探茶说茶品见文圣茶说 源于茶不止于茶 目之所及心之所向由一盏茶开始 台北八拾捌茶轮番所茶室 在热闹繁华的西门町有一处幽静,能让人舀起一匙茶汤,在混着花香与果香的茶味芬芳中发呆,这就是位于西本愿寺的八拾捌茶轮番所。 台北八拾捌茶轮番所茶室 01hr西本愿寺是日治时期的历史建筑,2011年整修完成至今。一走进位于西本愿寺的八拾捌茶轮番所,首先扑鼻而来的就是木头的香气,温暖的木头装潢与户外的绿意,日式建筑的雅致让人感到慵懒自适。 台北八拾捌茶轮番所茶室 02hr八拾捌茶轮番所是日式木建筑,与后边的灰墙民居像处于两个时空。在八拾捌茶外走一圈,本体主要由砖造基础、木造梁柱、雨淋板外墙及日式和小屋屋架系统所组成。 台北八拾捌茶轮番所茶室 03hr在日式老屋内找个角落独自静心泡茶,或是与亲人朋友相聚聊天,不拘泥于传统茶道的品茗规范,碗泡、盖杯泡、壶泡、单杯茶饮,用自己喜欢的方式喝茶,在行茶过程中感受到内心的沉静与放松。 台北八拾捌茶轮番所茶室 04hr八拾捌茶的创办人周杏羽,是台湾少数的女烘茶师。更特别的是,周杏羽其实不迷恋喝茶这件事。 台北八拾捌茶轮番所茶室 05hr会去当烘茶师,是因为周杏羽的爸爸爱喝茶,但爸爸晚年过世后,她想做一门不用杀生的行业,将功德回向给父亲,便开始到茶庄上班。 台北八拾捌茶轮番所茶室 06hr一开始只是个茶庄包装人员的杏羽,并不知道自己天生拥有灵敏的嗅觉,此天分被喜爱玩沉香的茶庄老板发现,慢慢让杏羽学烘茶,原来要成为一名好的烘茶师,嗅觉与辨别好坏茶的天分很重要,周杏羽的潜能在烘茶后彻底被开发。 台北八拾捌茶轮番所茶室 07hr周杏羽本身不特别偏好哪一类茶,而是像欧洲的香水调香师一样,必须让自己保持在客观状态,才能精准辨别并呈现每一款茶的特色。 台北八拾捌茶轮番所茶室 08hr后来周杏羽决定开一家茶行,以纪念爱喝茶的父亲,在筹备期间遇到擅长品牌形象设计、也有一个爱喝茶的父亲的萧胜元。一个低调沉稳、一个奔放年轻,两人决定共同推广茶文化,让好茶充分为人所知。 台北八拾捌茶轮番所茶室 09hr原本店名只是想叫做八八茶(爸爸茶),意为烘出一杯给爸爸喝的好茶。但同样的念法,八拾捌意义则更为深远,杏羽与胜元希望所有爱茶的人都能互相携手合作,没有分别心,这才将品牌改为八拾捌茶。 台北八拾捌茶轮番所茶室 10hr八拾捌茶主力在推广东方窨制花茶,窨音同熏,然而,窨制花茶是在烘焙茶的过程中加入花一同窨香,让茶吸收花的香气而成。而西式花茶则多是以干燥花为主体的花草茶,两者做法大相径庭。 台北八拾捌茶轮番所茶室 11hr八拾捌茶目前所推出的窨制花茶包括常见的茉莉、玫瑰等,更开发了少见的野姜、栀子、玉兰等种类。 台北八拾捌茶轮番所茶室 版权声明 本号对其发布的内容,包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等版权归原作者所有。访问者可将本号提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏,以及其他非商业性或非盈利性用途,但同时应遵守国家相关法律的规定。将本号任何内容或服务用于其他用途时,请提出申请。我们尊重原创,也注重分享,如本号中的内容、图片、音频、视频等存在第三方的在先知识产权,望作者及相关权利者见谅,请及时联系我们予以删除。 欢迎关注本号,每天一盏茶,阅尽人间事!