本网讯书本子馍馍，又称土棚子烤馍，是宁夏中卫市的一种民间传统特色面点。今年，书本子馍馍一跃成为网红馍馍，走俏春节市场。
　　在物质匮乏的年代，书本子馍馍曾是中卫人家家户户逢年过节必备的食品。随着城镇化进程不断加快，书本子馍馍一度淡出大众视野。近年来，中卫市不断加大对乡村旅游及传统特色美食的开发扶持力度，当地沙坡头区迎水桥镇何滩村、永康镇永乐村以党支部领办合作社为桥梁纽带，把党员、村民动员起来，推动传统特色美食工艺保护、传承和创新，让书本子馍馍借助互联网成功出圈。
　　在何滩村，前来购买书本子馍馍的市民络绎不绝。据何滩村党支部书记冯永新介绍，今年村里的馍馍卖得特别好，下午四、五点后，当天的馍馍就会售罄。‘书本子’馍馍在很多人心中，是童年的记忆。过年了，由于需求量大，村民们开足马力生产，为节日订单备货，竭尽全力满足市场需求。冯永新说。
　　在永乐村的馍馍加工坊里，工人们分工协作，和面、擀面、调油糖，整齐排列的饼胚被放推进架着柴火的土棚中高温烤制。只需要十几分钟，酥脆可口的书本子馍馍就可以出炉了。在这家由回、汉村民共同组成的股份合作社中，村民不仅是工人，还是股东。日常运营中，村民们负责制作馍馍，村干部负责销售和送货，通过合作，大家都赚到了手艺钱。
　　不同于花样百出、制作精致的南方糕点，形状、大小、薄厚与小人书相仿的书本子馍馍制作工艺相对简单。为使得馍馍更适应大众口味，永乐村村民在传统工艺的基础上，对油糖配比进行改良，增加了蜂蜜、芝麻、花生碎、牛奶。我们村的馍馍不仅深受中卫人喜爱，甚至卖到了银川、北京和广州。村民们夏天种苹果，冬天烤馍馍，一年四季都是致富增收的好时节。永乐村的韦兴财说，通过线上订购、批量团购等方式，该村书本子馍馍逐渐形成规模化订单式生产，预计年产烤馍10万斤。
　　过去，每逢岁尾，村里的能人巧妇就会聚到各家打馍馍，诉说家长里短，期待来年丰收。如今，村民们依旧聚在一起打馍馍，用双手端起农旅融合的新饭碗，日子越过越红火。（张宏沛张艳博）

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