春天来了，农村田地里到处是荠菜，去采点回来，包荠菜饺子吃。〔呲牙〕
　　农村到处都是荠菜。这是一种野生蔬菜。每年开春后，村里的奶奶和阿姨都会在地里挖这种野菜，从春天到冬天都可以吃。这种野菜生命力特别顽强。味道鲜嫩可口，但是生长期比较短，20天左右。而且包在饺子里比韭菜更新鲜，更有营养，是春季第一鲜。俗话说：饺子好吃馅难调。
　　【荠菜饺子】准备的食材有：荠菜适量、荠菜适量、猪肉馅适量、花椒粉、玉米油、盐、蚝油、极鲜味、香油。
　　具体做法：1、荠菜饺子一定要夹适量的肉，这样吃起来会更美味，更有营养。准备少许猪肉馅，在馅料中加入少许花椒粉、2汤匙蚝油、1汤匙极鲜和适量香油，搅拌均匀，将馅料搅拌至变软，腌制20分钟。
　　2。荠菜吃起来没味道。我们可以加入适量的韭菜提香，不喜欢韭菜的味道也可以不放。将新鲜的荠菜挑洗干净，用清水洗几遍，然后切碎，挤出水分放入肉馅中，再将少许韭菜洗净，切碎放入肉馅中，加入适量的盐和2勺玉米油朝一个方向搅拌入味。
　　3。取出事先准备好的饺子面，揉一会儿，分成小块，然后压成圆形饺子皮，将搅拌好的饺子馅放入饺子皮中，包成元宝形状的饺子。
　　4。锅中放入适量冷水，先盖上锅盖，将水烧开后放入包好的饺子中，然后将火调成中火，饺子用勺子顺时针滑动避免粘在一起，饺子烧开后加入少许冷水，继续中火煮，烧开后再次加入冷水，大概两锅。可以根据自己包的饺子大小来煮。饺子煮好后会浮在锅里。关火后，用漏勺把饺子里的水沥干，舀到盘子里。
　　鲜美多汁、皮薄馅大的荠菜饺子就煮熟了。大人小孩都爱吃，开春后一定要多吃。
　　荠菜的吃法很多，可以凉拌，也可以清炒。大家可以在地里多挖一些，趁着时令回家，把挖好的荠菜清洗干净，用开水烫一下，拧干水后放在食品袋里，单独包装少量，放冰箱冷冻。不管是包子还是饺子，解冻后都非常好吃。

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