有的凉皮里为什么放麻酱？

　　这里有几个基本规律。首先凉皮本身没什么味道，你顶多也就是在面浆里放点盐有点儿咸味，还不敢放太多。没有味道的凉皮在吃的时候就需要放味道厚重的调料，比如辣椒油，比如蒜汁，比如醋，等等。毫无疑问麻酱也是属于味道浓郁厚重的一种调料，且醇香美味。再说芝麻酱本身也是日常调味品中逼格较高的一种，你看看卖凉皮的摊位上所有主辅料中，麻酱应该是最贵的了。如果不限量，你能把老板吃哭了。在喜欢麻酱的北方人看来，拌凉皮拌凉粉以及麻辣烫涮羊肉不给放麻酱，你简直就是坑人，那也没法吃！当然现在的人都是非常灵活的，你不喜欢麻酱还可以放别的调料，吃到你满意为止。这也没什么大惊小怪的。
　　凉皮放麻酱是根据地方，有些地方，有点地方不发，地方不同，放的调味品也不一样，是根据地方口味来决定放什么调料，所以放麻酱是非常正确的，
　　凉皮放麻将是陕西回民做法。
　　凉皮有多种，汉民很少放麻酱。
　　陕西凉皮有的放醋，有的不放，有的放豆芽芹菜，有的不放。有的放面筋有的不放。每个地方凉皮做法略有不同。
　　西安盛志望麻酱凉皮是放麻酱的，说实话吃不惯。
　　一般陕西就是米皮，凉皮，擀面皮，三种。主要靠醋和辣子油调味。
　　凉皮里面放了麻酱汁能更好的结合凉皮的口味，把凉皮的那种无感无味给深深的综合了，也算是完美的结合
　　这么样个问题也值得你困惑30年？看来没有头条你就会带着这个疑问而死不瞑目。
　　芝麻酱是个调味品，大部分人爱吃，商家就统一放了，如果有人不爱吃，可以提前说一下不放就成了。
　　北京的凉皮儿里面都会放麻酱。这可能是每一个地区的习惯吧，北京这边的凉皮儿里面配套的东西就会有黄瓜，豆芽，面筋，辣椒，蒜，酱油醋，麻酱，香菜。你可以根据自己的喜好来选择，但是很少见到有人吃凉皮儿的时候不要麻酱。
　　就像一开始的时候并不理解，为什么在粽子里面会放肉呀，粽子里面不都应该是放枣和豆沙的吗？
　　可能这就是差异，万紫千红的生活才是美好的。
　　我也是醉了，为啥要强迫别人向你看齐呢？！中国幅员辽阔，各地饮食习惯肯定不一样！你认为好吃的别人不一定喜欢！你就是活了一百年也没用！
　　这是根据当地人的口味做调整的，南方人就不放麻酱，北方人就爱吃麻酱。不用纠结这个问题，不想吃就告诉老板不要放麻酱就好了。
　　在陕西吃的不放，主要味道在辣子，河南吃的基本都放，个人还是适应河南的味道，毕竟吃惯了
　　哈哈，疑问三十年了？因为凉面皮里放了芝麻酱好吃啊，如果不喜欢芝麻酱的人，就不要放了。