昆明，让你最难忘的美食是什么？

　　昆明，让你最难忘的美食是什么？
　　肯定是这家小饭馆，在昆明凯悦时代香舍这栋30多层高楼对面。
　　在高楼对面，有一家只有小饭店，无数人推荐过他们家的美食，今天我们刚好路过，来一尝高下。
　　店名也是很有意思，叫胖姨妈。
　　从这到铁门进去，如同普通的居民楼一般，伪装度十分高，真的一点都看不出来是一家吃饭的馆子，但这确确实实是一家馆子。
　　顺着楼层爬上去就到了，其实是在一楼点菜，二楼是用餐。
　　从小馆子里面看出去，可以看到密密麻麻的大树，和临街的小区楼房。
　　下面这位就是店主人，胖姨妈，工厂退休工人，因为做菜手艺高超，被各种亲戚朋友数千次称赞东西好吃以后，自己开起来一家小馆子。
　　当年因为超生了2胎，差点把工作都丢掉了。右边这位大儿子，就是现在胖姨妈店的掌柜，负责接待客人，胖姨妈负责烹饪和厨房。
　　胖姨妈家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那种菜品食材，好多是本地人没吃过的，但是却超级下饭，听朋友介绍，来他们家吃饭，装米饭那种小碗，从没吃了低于过4碗。
　　这些就是胖姨妈家从普洱老家带过来的各色野菜。
　　本来还认识一个折耳根，问过之后才知道，那个是丕菜根，哦买噶！又涨知识了。
　　各种没见过，没听说过的野菜。
　　虽然名气很大，但是价却很亲民，看看这么大一桌。
　　臭豆腐煮鱼，必吃之中的必吃。
　　用臭味四溢的豆腐，煮上没有小刺的罗非鱼，就成了这道美味。
　　臭豆腐的臭，中和了鱼肉的鲜，再加上各种普洱作料，最后呈现出来的居然是无比可口的香味。
　　可以先吃鱼肉和豆腐，然后把米干倒进汤里面，或者用汤汁泡饭，真是太美味了。吃完以后，保证辣得满头大汗，不过味道真是巨爽。
　　鱼肉刚刚煮到要烂，烹饪技巧把握得十分到位，估计5星级大厨都不明白为什么要这样操作，只有胖姨妈一人知道其中奥秘。
　　发酵过的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起来很细腻。有一部分已经煮烂了，刚好和鱼汤融入在一起。
　　一碗臭豆腐煮鱼的汤泡饭，1块鱼肉，1块臭豆腐，真是人间最好吃的美味。
　　丕菜根炒鸡
　　个人最喜欢的一道菜，所有配料都不是本地有的，十分下饭的一道菜。
　　几种辣椒、大香菜、丕菜根等等，都不是寻常的配料，吃起来有点像傣味，但是又没有傣味那种酸，香辣可口，一块鸡肉有好几种层次感，味道一级棒。
　　为什么十分钟爱这道菜？因为里面的丕菜根也是一大亮点，吃起来口感超好。样子有点像折耳根，一开始有点不敢下手，一口就让人停不下来的味道。这么一大盘，我居然花了1小时，把里面的所有丕菜根都消灭得一干二净。
　　作料真的很讲究
　　香辣螃蟹
　　完完全全普洱口味，这也是必点的，不像高档餐厅里面的螃蟹，贵到吓死人，他们的辣螃蟹价平易近人。
　　螃蟹个头很大，肉厚并且肉质很棒！普洱炒法，味道独树一帜，螃蟹本身很入味。
　　辣得很爽，吃完保证一身汗。炒制喷香宜人、香辣适口、肉质鲜甜，真乃一绝。
　　水结菜
　　番茄的酸，糊辣椒的香，再加上野菜的味，吃起来已经像一道荤菜了，一动筷子就停不下了。
　　甜笋
　　甜甜的，真的一点都不像野菜的味道和口感。
　　甜菜汤
　　臭菜煎鸡蛋
　　用野菜配着鸡蛋一起煎，吃得出鸡蛋的香，同时也吃得出野菜的鲜。
　　一定的尝尝他们家咸菜，酸到灵魂深处，一口消除腻味。
　　此外，还有胖姨妈家的，两种普洱口味的鸡脚，喜欢啃这个动作的小伙伴们，一定不要错过。
　　胖姨妈普洱野菜馆，就在昆明白云路28号，凯悦时代香舍的对面。
　　在昆明，有时候也许不知道该吃点什么，这个时候，你一定得来胖姨妈家，保证你会满肚而归。
　　云南昆明的美食确实太多了，要说到最难忘的有以下几个，也是在外的云南人比较怀念的美食。
　　1宜良烤鸭
　　2石林乳饼
　　3牛干巴
　　4野生菌
　　5老火腿
　　6过桥米线
　　7汽锅鸡
　　8鲜花饼
　　俺就是云南的，总结出来的，希望能够帮助到你！谢谢大家支持！
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