惊蛰到，老人说别忘吃3样做3事，顺应节气，安稳过春天

　　惊蛰到，老人说：别忘吃3样做3事，顺应节气，安稳过春天
　　惊蛰，又名启蛰，是24节气中的第3个节气，春气萌动，万物复苏，渐有春雷，蛰虫惊醒，大自然又有了新的活力。俗话说春雷惊百虫，惊蛰节气，标志阳气上升，气温回暖，春回大地，勃勃生机。惊蛰到了，老人说：别忘吃3样做3事，顺应节气，安稳过春天。
　　每个节气的传统习都与吃有关，惊蛰节气的吃食更多些，比如吃梨、吃蛋、吃醪糟、吃芋头、吃煎饼、吃炒豆、吃炒玉米等等，春雷惊百虫，不少地方惊蛰节气的食俗都与虫有关，所谓十里不同风，百里不同俗，今天来给大家分享与虫有关的3样食物。
　　1、吃梨
　　苏北及山西一带流传有惊蛰吃了梨，一年都精神的民谚。惊蛰之日吃梨，既有离家创业之意，也有努力荣祖之念，还有与害虫别离的说法，无论哪一种说法，吃梨对春季养生是大有益处的，梨有生津止渴，润肺止咳，清热去火的作用。
　　推荐食谱：雪梨银耳罗汉果汤
　　食材：雪梨1个；银耳1朵；罗汉果半个；冰糖、枸杞子适量。
　　做法：干银耳温水泡发，罗汉果和雪梨清洗干净，再用面粉搓一遍，反复清洗干净。
　　银耳撕成小朵，雪梨切丁，罗汉果取皮掰成块。
　　汤锅加水下入银耳和罗汉果，大火烧开，煮半小时左右，煮至软糯。下入雪梨丁继续炖煮，煮至雪梨丁透明。下入冰糖，煮至冰糖完全融化，加入枸杞子煮一分钟关火，出锅。
　　2、吃炒玉米
　　广西瑶族在惊蛰的清晨，家家户户都以玉米当害虫炒后食之。而在陕西一些地区，人们有惊蛰吃炒豆的习俗。吃掉炒玉米、炒豆也就意味着吃掉虫子，消灭了害虫。
　　推荐食谱：松仁玉米
　　食材：熟玉米粒、鲜虾仁、松仁、胡萝卜、青椒、油、盐、葱、姜、五香粉、白糖各适量。
　　做法：虾仁挑出虾线洗净。
　　胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。
　　起油锅炸熟松仁取出备用，锅中底油爆香葱姜，加入胡萝卜和青椒翻炒至变色，加入玉米粒翻炒，加入虾仁翻炒2分钟，加入炸熟的松仁翻炒均匀，加入盐、白糖调味，出锅。
　　3、吃煎饼
　　山东农民在惊蛰日要在庭院中生火炉烙煎饼，目的也是驱虫，取烟熏火燎灭害虫之意。
　　推荐食谱：烤煎饼盒子
　　食材：煎饼3张；韭菜1把；鸡蛋2个；油、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁、冠利烧烤酱各适量。
　　做法：买现成的煎饼，口感劲道，薄厚适中，很适合烧烤。
　　鸡蛋打散，加点料酒搅拌均匀去腥。起油锅油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
　　韭菜洗净切碎放入盆中，加点色拉油拌匀锁住水分，再加盐就不会出水了。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁拌匀。
　　取一张煎饼铺开，包上韭菜鸡蛋馅，四边折好，确保不漏汤汁。
　　刷上一层烧烤酱，码入烤盘。烤箱上下火170度，中层烤20分钟，出炉。
　　做3事：
　　1、惊蛰打小人
　　惊蛰打小人是由驱虫演变而来，平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫蝼蚁会应声而起，四处觅食。古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之，渐渐演变成驱赶身边的小人、瘟神和霉运的习俗，目的是祈求新的一年身体健康，事事如意，家宅平安。
　　2、惊蛰祭雷神
　　在台湾地区，惊蛰的节气神是雷公，雷公作为九天之神，地位崇高。相传雷公是一只大鸟，手执铁锤，就是他用铁锤打出隆隆的雷声，唤醒大地万物，所以，民间惊蛰日有祭祀雷神的习俗，祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登。
　　3、惊蛰祭白虎
　　白虎为兽中之王，能够驱邪，驱百害，惊蛰日拜祭白虎，驱除小人与病害，化解是非，可免受小人之害，驱百虫，免受虫害，祈求一年平安顺遂。
　　惊蛰将至，不管多忙，牢记吃3样做3事，顺应节气，老少都安康。你的家乡还有哪些习俗？欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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