在潮汕文化与客家人文相互交融的温泉之乡丰顺,乃至周边地区潮汕地区。一如果说哪一种菜最下饭?那就当属最最令人垂涎欲滴的咸菜苦笋煲! 1.野生苦笋,剥皮洗净切长块泡水去点苦; 2.农家咸菜,洗净泡水去下咸度; 3.新鲜农家猪五花肉、猪大骨或者猪大肠,洗净切块。猪大骨、猪大肠可先用高压锅煮几分钟,压熟骨头、大肠,再放入沙锅与苦笋、咸菜炖、使其更加入味。 4.沙锅洗干净,依次放入咸菜、姜片、猪肉骨头,加适量清水; 5.大火烧开,转小火炖半个小时左右。 6.开盖,放少许鸡精,开吃! 这是一道客家与潮汕地区的传统名菜,是逢年过节、好友聚餐、农村红白好事必点的一道美味佳肴! 咸香带苦,实在下饭! 小时候的我最喜欢吃妈妈煮的饭,咸鱼煮猪肉,咸虾泥蒸烧猪肉,是小时候最爱,白彩清汤,回味无穷,咸鱼白菜也好好味