酸汤牛舌 麻麻辣辣的酸汤牛舌, 吃起来味道十足, 制作这道酸汤牛舌, 准备一些牛舌, 再准备一些娃娃菜、 金针菇、豆芽、青红椒、麻椒、 豆油、菜籽油、藤椒油、 黄椒酱、蒜末。 牛舌改刀成小块,加入盐、 料酒、水淀粉抓匀,腌制十分钟左右。 金针菇撕成小条,娃娃菜改刀成段, 青红椒切成圈,接下来下锅。 先加豆油, 再加入菜籽油、蒜末, 炒出蒜香味加黄椒酱35克, 煸炒出香味, 加入娃娃菜、金针菇、黄豆芽, 煸炒以后,加入高汤,煮制入味。 菜品煮制入味后, 盛出来放入碗中打底, 再把牛舌放进去煮制,煮1到2分钟, 捞出来放在菜上,再加入高汤, 想要做出来的酸汤牛舌味道好, 还有最重要的一步。 用藤椒油把青花椒、 青红椒煸炒一下浇在上面, 把青红椒煸出香味浇到牛舌上, 酸酸辣辣的美味就完成了。 淄博淄博头条