芳芳在自家档口 ＂年后广东人的第一件事还是喝汤。＂不为别的，只是为了扛过这阴冷阴冷的天气，用些好料来炖汤，滋补一下全家人。 鸡肉下锅焯水，加姜片料酒去腥，精挑细选四个羊肚菌，再顺手抄起前一天泡发好的鲍鱼仔，添入玉竹、芡实各20克，食材下锅，隔水炖煮2小时，加适量盐提鲜调味。之后便是开动环节，几乎一气呵成。 这些内容不是源于某位大厨，而是出自一个90后女生。 在镜头前，独自享受着刚刚煲好的汤，一手持勺，一手抚锅，让手与口同时享受属于广东人特有的＂温馨时刻＂。靓汤入口、咀嚼食材、吸吮每一滴汤汁，最后一口下肚，每每吃完，再叹一口气，打出具有标志性的饱嗝，＂挺饱的＂，这才完美。 ＂春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补＂，冬日要吃老鸽汤、萝卜羊肉煲，夏天要吃冬瓜盅、海底椰雪梨膏、葛花玫瑰茶……从夏至秋，从冬至春，建立＂芳芳一人食＂这个抖音账号以来，芳芳从没想到，通过在抖音电商卖货，可以让家里的老店起死回生；更没想到，有朝一日可以和一百多万网友一起分享广东美食。 以粤语歌或者粤曲为背景音乐，在广州清平路街边的食材小店，再搭配上粤语的解说，芳芳总能根据时令、节气，搭配好食材，炖出一锅好汤。 芳芳在抖音分享煲汤教程。 留住儿时回忆 芳芳大学毕业于广州中医药大学的药物制剂专业，按照她父母的期待和身边同学的发展路径，她本应该从事实验室的制药工作。但生性爱美的芳芳提起那些工作却忍不住一笑，＂天天待在实验室里戴着口罩、穿白大褂，我不喜欢那样的生活＂。 芳芳从小就爱唱歌跳舞，大学时期就开始兼职做才艺主播，比起家人期待的稳定的工作，她总想闯出自己的一片天。她尝试过很多专业相关的工作，最后还是选择回到自家的食材老店里帮忙。 芳芳是客家人，她的父母辈全都在做食材批发相关的生意。在视频里出镜的食材店位于广州市荔湾区清平路的街头，这里也是广州最有名的干货集散地之一。家里的店铺已经开了三十多年，其中蕴含了许多芳芳的童年回忆。＂这条路也叫六二三路，小时候我经常在清平路的铺子里玩耍、帮忙，从小耳濡目染学会了对食材的分辨和处理。＂ 事实上，这条充满市井气的老街不只是芳芳一个人的童年回忆，更是和无数广州人的集体回忆有关。哪个广州师奶没在周末去过清平路、一德路的街头购买靓货呢？花胶、鲍鱼、海参、瑶柱，五指毛桃、沙参、玉竹、枸杞……广州师奶总能对这些食材的做法如数家珍，摸一摸、闻一闻就能辨出品质和价格。 芳芳在自家档口 2020年开始，受到疫情影响客流减少，档口租金不降反增，这家位于清平路的食材店遭遇困境，芳芳的家人开始考虑关掉这家店。 彼时芳芳唯一的想法就是，不能让这家充满童年回忆的店铺被关闭。她拉上自己兼职时认识的做导演和经纪人的两位好友，决定一起开始做电商创业，在抖音开启了＂芳芳一人食＂这个美食账号。＂那个时候店里的干货已经拉到别处去了，其实已经准备关店了。我跟团队的其他小伙伴说，我们自己掏钱把它搞回来，于是又把食材给搬回来了。＂ 2021年年底，通过大量优质短视频的积累，芳芳已经收获了几十万热爱美食的粉丝，她和团队第一次尝试直播带货，将家里的食材上架到了店铺里。第一场直播，一个多小时的时间，就把上架的产品卖空了，这给了芳芳和团队底气，也让她的家人深感意外。＂家人都很兴奋，说唉哟，原来电商真的可以做成。＂ 后来，除了给美食短视频挂上相关食材链接，芳芳也开始了定期直播带货。早期直播时，芳芳几乎不需要讲解产品，来直播间的都是老广饕客，对这些食材的做法再熟悉不过，只要商品一上架大家就会根据自己的需求购买。后来，随着直播间的消费者越来越多，芳芳也在不断精进学习，在直播间讲解食材的做法和搭配。 芳芳在直播间带货 传承和温度 目前，芳芳的团队包括最早跟她一起创业的导演、经纪人，还有固定的摄影师。在短视频里出现的档口店员，也是老店里真实的店员。在老店持续了三十多年的食材批发生意之外，芳芳开拓出了一条线上零售的新路子。她的抖音店铺里，最畅销的食材是羊肚菌和藏红花，还有她开发了大半年才上架的汤包。 货源，则是由芳芳的家人来操持，她的长辈们都做了几十年批发生意，这让芳芳完全不愁货源。芳芳还曾被父母的生意伙伴邀请，去冷库直播，在直播间戴着厚厚的雷锋帽，身后是小哥在分拣产品，这些也都是有趣的经历。 芳芳家的档口 芳芳的不少长辈、父母的合作伙伴中，也有人受到芳芳影响，开始做抖音电商。＂他们的直播内容都是比较干货的，都还是正在努力当中。总的来说也是一个很大的突破吧，毕竟老一辈能接受这个东西真的是不容易。＂ 在芳芳的电商事业走上正轨后，她的家人对这份事业的态度也有了转变。过去，芳芳的父母总是希望她找一份稳定的工作，而现在，芳芳发现自己的父母也会偷偷炫耀女儿的事业。 在芳芳看来，母亲言传身教也成了食材做法的重要来源之一。 ＂广东人本来就非常会煲汤，很多做法都是老一辈传承下来的。＂芳芳这样谈及她的食谱来源，＂比如我们小时候如果没胃口，妈妈就会煲独脚金炖鸡汤。慢慢就会明白，什么情况应该喝什么汤。妈妈在教我一个汤的做法后，我自己也会从医书上找寻依据，看是不是真的可以这样用，这是对消费者负责任的态度。＂ 学习药物制剂专业出身，还有做食材生意的长辈从小教导，谈起煲汤时的食材搭配，芳芳可谓是烂熟于心。＂比如羊肚菌，既可以调理脾胃、通畅肠道，又可以拿来做日常的菜式。它的做法也非常多样，爆炒瘦肉、焖鸡、打火锅、煲汤全部都可以。＂ 目前，芳芳每周都会更新一到两条短视频，广东的美食文化给她提供了源源不断的创意来源。＂不说全国各地的，单单广东的美食就已经很多了。广东还分广府、客家、潮汕等菜系，极具代表性的顺德美食、广州美食，还有以前的御厨美食，还有现代创新、融合菜式。灵感怎么都不会枯竭的。＂ 在2月8日的抖音电商＂寻找同行者·优质内容分享专场＂上，芳芳作为优质创作者代表分享了自己的故事。她在现场表示，很庆幸自己找对了内容创作方向，用美食教程帮老店打开了新销路。＂抖音电商让我们的销路广了好几十倍。一开始下单的大多还是广东本地人，后来四成都是外地客户，全国各地都有，最远的订单来自新疆、内蒙古。很多粉丝说，根本没来过广东，也没见过这种吃法，但看了视频就被种草了。＂ 芳芳在内容分享专场上 改变与坚守 芳芳的坚守不仅表现在她对老店的不舍。正如她在视频里总是用来做背景音乐的粤语歌和粤曲，这些都和芳芳的童年回忆有关。＂时代在进步，很多东西都已经老去了、消失了。我能做到的，就是尽量把它保留。从小就跟着奶奶、外婆听木偶戏、粤剧，出去跟别人唱K，唱的歌全都是我爸妈那个年代的歌，现在的新歌，可能我都不怎么听了。＂ 在芳芳的视频中，总会提起＂妈妈的味道＂。什么是妈妈的味道？芳芳告诉南都记者，她和弟弟小时候经常被妈妈逼着喝汤。＂小时候是特别讨厌，但长大以后你会发现找不回来了。那是小时候妈妈独一无二的爱。小时候抗拒，但是长大后会特别怀念，这就是当初妈妈的味道。＂ 芳芳的抖音账号叫＂芳芳一人食＂，提及＂一人食＂这个定位的缘由，芳芳表示，她希望通过自己的视频让忙碌的年轻人也能＂好好吃饭＂。＂很多年轻人在大城市打拼，是独居的状态。即使在广东，也有很多年轻人已经不会煲汤了。我希望可以通过做‘一人食’的内容，让他们跟着我做，用手机刷到视频就能学会。‘一人食’，是因为一个人也可以好好吃饭，一个人也可以给自己煲汤，照顾好自己。＂ 对于美食文化在年轻人一代中的＂失传＂，芳芳仍有遗憾。＂现在有些人甚至连番茄炒蛋这么简单的菜都不会做了。这真的是一个很大的遗憾。想一想，以后该不会做菜就成了什么非遗文化了吧？那可不行。＂ 在芳芳的粉丝中，有不少都不是广东人，视频评论区里经常可以看到文化的碰撞。＂我想让全国各地的人都可以了解到我们本土的饮食文化，‘汤汤水水’的文化。＂芳芳告诉南都记者，很多北方人并不知道原来苹果、雪梨都可以煲汤。＂他们会觉得很奇怪，但是喝了觉得真的一点都不奇怪，很好喝。你们怎么可以没尝过呢？希望把这些有趣的东西放在短视频和直播中展现，然后跟大家说原来这个世界上还有这么有趣的东西，这么好喝的汤，这么有用的饮食。＂ 在芳芳的眼睛里，总能看到对生活的满足与对未来的希望，她想通过自己的努力，用＂流行＂的方式，去改变和保留那些自己坚守的东西。 采写：南都记者 汪陈晨