作为七O后的我是吃过的,感觉太多了。出生在北方农村,在哪个物资匮乏的年代,每到春天这个季节大地里最早能吃的就是它了,颜色好看,口感香甜,在中午吃完饭后几个提前约好的同学借上学的幌子就去撸榆钱,现在想起来又好笑又怕还可惜,好笑的是,其实也吃不了多少,就是在树上和树下的过程,有的手刮破了、从树下跳下时衣服拉破口子了,在那个年代连个食品袋都没有,从树上撸的榆钱放在冬天棉衣到了春天改成的夹衣,那个口袋浅,从树上跳下又撒在地上。可怕的是甚至眼睛用树枝挑了,跳下时腿蹲着了,还有树上掉下来的。可惜的是为了好整,干脆把榆钱多的树枝撇下来,其实每年的新榆树条是我们农家做农具和生活工具的原材料,编织的簸箕、筐子(称农家肥和种子)等,它比杨树和柳树条结实耐用,还有就是把刚翻过来的地踩实了,影响播种的质量(榆树一般都在俩块地埂子上)。更关键的是现在通过国家的政策和政府的领导、全民的努力!大家过上了物资充足!社会和谐!国富民强的生活!珍惜我们的成果!和国家、政府共同巩固我们的基石! 六十以上的农村人都吃过,榆钱掺点玉米面蒸着吃,生吃也行,黏黏的,甜甜的 榆钱,榆叶,榆树皮。 当年都是人们的食物,而且是糠钱半年粮里菜中的佼佼者。 春天来了,一串一串的榆钱挂满村边的榆树。好象一串串铜钱挂满枝头,这也许就是人们称之为榆钱的来历吧。孩子们栓好腰间的包袝,爬上树去捋榆钱,一边捋还一边不停地往嘴里塞。甜甜的还夹杂着清香。一会儿包袝就装满了。那时候好象没有多少害虫。拿回家去做得榆钱餅子不能说多好吃但确实能填飽肚子。每家的孩子都会趁着季节收获榆钱。榆钱落了,新鲜的榆树叶子長出来,榆叶要吃嫩叶。老了就不好了。 榆树皮是从创掉的榆树上剝下皮来。晒干碾成粉,俗称榆皮面。是纯天然的食物粘合剂。用榆皮面和甘薯粉做成的面条,河涝是我们童年常吃的食物。 榆树,不但提供木材,还曾经给我们提供过食物。 农村榆树上的榆钱,有多少人吃过?什么感觉?我住在县城,以前都是种地的,像我这种五十多岁的人应该都吃过。以前生活困难的人能吃上榆钱都不错了,再往前,年岁比我大的人榆树皮都揭光吃掉了,榆钱,榆叶都是好东西,我以前都吃过。现在吃榆钱的不多了,因为拆迁改造,榆树很难找到了。以前吃榆钱是生活所迫,现在吃榆钱纯属怀旧心理,现在的野菜都上了饭店的餐桌,一斤榆钱甚至卖8元一斤,在过去真是想都不敢想啊!感觉现在吃榆钱的人都是富人。 今天中午正好蒸了榆钱馍,现在把制作榆钱馍的方法向大家做下介绍,希望能帮到大家。这些榆钱是别人送给我的,择洗过程中发现不少软虫,所以奉劝大家淘洗的时候一定要细心一些。还有就是榆钱里面的小细树技一定要捡拾干净,否则吃的时候影响口感。 榆钱馍方制作方法 榆钱馍制作方法有两种,一种是死面,另一种是发面。死面有嚼劲,发面的蓬松,大家可以根据自己的喜好制作,今天介绍的是发面制作方法。发面的制作方法就是将榆钱和面粉拌匀,加入五香粉,盐,葱花,发酵粉,然后加温水和面。面团和的相对较软,盖上盖子一个小时左右差不多就发酵好了。 发酵好的面团用手蘸着利水排一下里面的空气,然后抓取一块面团,团成窝窝状放入笼布上,全部依次团好。盖上锅盖,水开大火蒸二十分钟即可。 蒸好的榆钱馍晾凉切成片,蘸上兑好的蒜汁吃,酸辣利口,味道非常棒。也可直接抓起一个就着蒜瓣吃,蘸着蒜汁吃,反正都比较好吃。刚刚蒸好的榆钱馍感觉滑滑的粘粘的,生吃榆钱时大家应该都能感觉到,这是榆钱的最大特点,也是我喜欢吃榆钱的主要原因。 以上就是我对此问题的看法,欢迎大家继续分享自己的经验供大家参考! 大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,很高兴在这里与大家交流美食方面的问题,感谢大家关注小惠的生活头条号,您的阅读点评、转发分享、收藏点赞都是对我最好的鼓励!谢谢大家的支持! 我从记事起一直到中学毕业时的十九岁,每年春天榆钱鲜嫰时,都要吃好多顿榆钱,当时几乎家家都有榆树。我稍大一些可以上树了,年年都要上树"扳"榆钱。榆树一般都长得高大 ,爬上去很不容易,爬上去后站在树杈处,一只胳膊抱着树,另一只胳膊举着长长的镰杆(一根长长的棍子,头部绑定一个镰刀),把长有榆钱的嫩枝扳下。这是很锻炼勇气和耐力的活动,一方面要维持身体平衡,一方面要单手操作又长又重的镰杆,稍一歪斜,镰杆的下坠力很大。特别是有点风时,摇摇晃晃的树身让人像过晕车一样。我在上面扳,下面好几个人在仰头望着、等着能撸到更多的榆钱。所以,即使再累也要把榆钱多的树枝扳完。扳完后下来,先拿起一根树枝,撸下榆钱就往嘴里填,以清香的榆钱犒劳自己。 榆钱撸下来后,簸净捡净里面的棍子、花苞,淘洗干净,控干水,拌上面粉蒸熟了,拌上蒜汁,吃着味道好极了,有一股清香甘甜劲。在那食物匮乏时代,吃上它也算改善伙食了。当榆钱长老了,翅膀发白,风一吹就从树上飘落下来,一大片一大片、一小堆一小堆的。人们悠闲时,会捧起一些,揉掉翅膀吹干净,把种籽填到嘴里嚼。榆树籽含油很丰富,嚼着香香的。 后来,到外地上学、工作,就吃不上榆钱了。再后来又回到了家乡,自己没有空扳榆钱,每年也会吃一顿两顿榆钱。现在在家赋闲了,榆树却几乎找不到了。偶尔能在沟边险处找个一两棵,一到春天,早被人们紧盯着,当你有空去寻访时,已经被人捷足先登扳光了。 生长和生活在农村的人,可能大部分的人都吃过。榆钱不但生吃起来香甜可口,还可以和面做成各种美味的食物,很好吃。 春天里榆树最先长出的是榆钱,颜色嫩嫩的鹅黄,叠叠层层,一串串很是好看,满枝满树。 刚长开的时候正好吃,直接撸一把放嘴里嚼,带着春天清香的榆钱嫩甜,满口爆汁,特别好吃。每年春天都特意吃几次,过期不候的。 再就是多撸两把,用水漂洗一下撒上面粉放篦子上蒸熟,出锅就着蒜泥香油,别有一番风味。 把榆钱那个黑把儿摘了,多洗几遍,蒸蒸菜,蒸熟了再葱花爆香炒一边用蒜泥调制特别好吃,或蒸菜馍蘸辣椒油。 农村榆树上的榆钱,有多少人吃过?什么感觉? 我小时候吃过榆树钱,非常好吃,从树上揪下几朵,放进嘴里微微有甜味。 已经有几十年不吃榆树钱了,虽然每年春天时,大榆树依然长满榆树钱,但好像把她忘记了。 昨天,我从树下走过,只是多看一眼。 心里一动,真快,昨天榆树钱刚有小芽,春婆婆带着暖暖的春风,挥舞着衣袖从大地上飘过,像对树木们施了魔法。 忽然,一夜之间,榆树钱长大了。树枝上结满了榆树钱,绿绿的榆树钱,一片片,把榆树打扮的格外美丽。 小时候,春天里,大榆树结满了榆树钱,我挎着小筐,手拿小板凳,来到榆树下。 站在凳子上,伸手从树枝上往下揪一把榆树钱,放在筐里,一会功夫就装满筐了。 我高兴的,挎着装满榆树钱的小筐,回到家里。 母亲把榆树钱洗干净了,撒上点盐,包包子。 放在锅里蒸熟了,吃一口,清香爽口,不一样的味道。 每当榆树钱既将成熟时,变成金黄色的样子,麻雀妈妈,把已经长大的麻雀带出窝,小麻雀就出飞了。 在麻雀妈妈的带领下,四五只小麻雀,使劲扇动着翅膀,一次只能飞七八米远。 麻雀妈妈领着麻雀宝宝,小麻雀使劲地飞到榆树上,落在树枝上,麻雀妈妈教宝宝学本领,练习飞翔。 小麻雀白天黑夜,都是在大榆树上度过,是不会回到窝里去了。 小麻雀直到趐膀硬了,嘴丫子由黄变黑,可以自由飞翔了,才会飞走,寻找自己的快乐的地方。 麻雀妈妈,教宝宝吃榆树钱充饥,看到小麻雀们在榆树枝上,叽叽喳喳互相打闹着,真是快乐的生活。 我们人类也是这样的,父母亲把我们带到这个世界上,含辛茹苦地培养我们,父母亲对子女都是无私奉献,教我们做人的道理。 我们就是父母亲的血脉传承,是他们生命的延续。 父母亲就是希望我们,长大后有本领,做一个对社会有贡献的人。 我小时妈妈一到星期天,就帶就到姥姑家去玩,我姥姑姥家有一个很大的榆树,上面有很多榆树钱,撸下很多就用苞米面做粥喝,榆树钱做粥很好喝的有丝丝的甜味,据说还能清热解毒!