广东饮酒圈的怪象比起茅台五粮液,大多更偏爱这3款廉价酒
说起广东,许多人的第一印象就是他们非常懂得享受生活,那里有各种各样让人放松休闲的茶餐厅,餐厅里的食物也十分精致,不论是茶点还是客家菜,都选料精细、清甜鲜嫩。
正所谓千里不同风,百里不同俗,虽说如今交通发达,饮食也趋向大融合,但南甜北咸的总规律并没有发生变化。
这与南方天气热,夏季易出汗,不宜吃过度刺激油腻的食物有关,所以广东人口味清淡爱吃甜食。
正因如此,不少人顺理成章的认为,广东人不爱喝猛烈的白酒,但事实上这几年广东的白酒销量,一直非常高。
这是因为白酒作为我国的国民酒,不论是生意往来、职场需要还是家宴办事,稍微正式一点的场合上都不能少了它,作为经济大省的广东自然也不能例外。
都说广东遍地是富豪,有人说他们喝的酒也大多是茅五剑类高价名酒。
然而经网友统计发现,广东人在饮酒圈的怪象,比起茅台、五粮液,他们更偏爱下面这3款廉价酒。
玉冰烧
许多广东人从小喝到大的名酒玉冰烧,是以大米为原料,采用边糖化边发酵工艺,发酵结束后经常压蒸馏后得出的酒体因含有大量杂质而浑浊不清,并自带新酒的辛辣口感。
因此无法直接饮用,需得将老陈肥猪肉放入酒体进行浸泡1个月,而之所以有肥猪肉参与酿酒过程。
一是为了吸收酒体发酵过程中产生的各种杂质,使之变得更加清澈,二则它可以与酒液相融合,不但能形成独特的豉香风味,还可以醇化酒体,从而完美解决酒液浑浊等问题。
再加上肥猪肉上的猪油看起来就如同玉一般,用手一摸冰凉凉的,所以经猪肉浸泡过的米酒就叫做玉冰烧。
其实玉冰烧刚开始只是普通的米酒,有了肥肉后才逐渐有了名气,且其价位不高,普通人没事买来几瓶喝喝毫无压力,因此它在广东当地一直很火。
杏花村X9
虽然这几年汾酒没过去那么火,但作为曾经的四大名酒之一,清香型白酒泰斗的它,实力仍然不容小觑,像它旗下的杏花村x9,就曾在2019年获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒金奖。
由于这酒在酿造时使用了三种不同酒曲(清茬曲、红心曲、后火曲),它们彼此间互相作用,既能提高出酒率,又能使得酒体花果清香四溢。
再加上它在酿造时采用干净卫生的地缸分离发酵模式,有效得减少了酒体中杂菌,得出的酒液自然清澈透明,闻之果香浓郁,入口绵甜爽净。
因为不少广东人第一口喝的白酒就是汾酒,所以对它有很深的情怀在内,再加上其本身便宜大碗,虽说名气大不如前,可在广东的销量一直很高。
木台厚道酒
虽然广东人不爱喝茅台,但并不代表他们不喜欢喝酱酒,毕竟对于以精明务实出名的广东人来说,高端大牌酒的溢价成本很高。
他们不愿只为酒的名气、外包装买单,当然凡事追求品质的广东人也不会轻易被"低价"而蒙骗,他们更在乎酒本身好不好喝。
只有品质优良,价格公道的酒才能摆在当地人的酒桌上。就像这几年广东宴席上常见的木台厚道。
这酒产自茅台镇酱酒核心区,与茅台同处赤水河上游,二者共享得天独厚的酿酒资源,懂酒的广东人都说它跟茅台同根同源。
一来二者原料工艺完全一样,都是以茅台镇特产红樱子为原料,经12987大曲坤沙法酿造而成。
二则茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁是这酒的负责人,冯老年纪轻轻入茅台厂工作没多久,就掌握了茅台酒复杂的酿造工艺,更因一手勾调绝技被人誉为茅台八仙。
于酿酒一事颇为严苛的她为了让这酒的酒质更加绵柔醇和,先是将历经1年得出的基酒封入陶坛中储藏5年以上。
待酒体中甲醇等刺激性有害物质充分析出后,再用陈年优质老酒小批量勾调。如此得出的酒入口清秀,陈感足,不会有新酒的灼烧感。
喝过这酒的人都叫它百元小飞天,如今经酒友口耳相传,越来越多出现在广东人酒桌上。
可见精明广东人选酒可不只看价格,兼具物美者才能获其偏爱。
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