冲泡奶茶，你还冲吗

　　中国商报（记者周子荑）你有多久没喝过香飘飘和优乐美了？
　　它们一个每年销量可绕地球N圈，一个凭借广告语你就是我的优乐美征服了众多少女的心。可如今，这两大冲泡奶茶龙头品牌遇到了麻烦。
　　优乐美的一款冲泡奶茶。（周子荑摄）
　　这几年，街边的奶茶店愈发火热，甚至下沉到了乡镇市场。抹香奶绿啵啵牛乳茶烧仙草椰香烤奶等洋气十足的名字已在大街小巷普及，这或抢走了不少冲泡奶茶的生意。
　　冲泡奶茶的下一站在哪里
　　想喝奶茶，直接用手机下单点一杯就好啊，为什么要买香飘飘？消费者宫女士对中国商报记者表示。
　　宫女士是北京的上班族，平时偶尔喝点奶茶，多在和朋友逛街时买一杯图个开心。喜茶、奈雪、都可等是她常喝的品牌。
　　即使自己宅在家里，她也会用手机下单鲜制奶茶，而不会考虑香飘飘等冲泡奶茶。我更喜欢用鲜奶等原料现做的奶茶，而不是奶茶粉兑水制成的，感觉后者奶味不足，口感不好。
　　传统奶茶。（图片由摄图网提供）
　　家住河北省某小镇的孟女士也有同感。据她介绍，其周围朋友中很少有人还喝香飘飘等冲泡奶茶，要喝奶茶就去镇上的奶茶店购买。
　　感觉香飘飘等冲泡奶茶现在的顾客多是孩子。孟女士说，她带孩子逛超市时偶尔会为他买香飘飘奶茶，为的是哄孩子高兴，回家后给他当甜水喝。
　　据另一位消费者杨女士介绍，她所在的小镇这两年出现了很多奶茶店，包括有茶制造冰语时间制茶青年等，一杯奶茶的定价在10元左右。她和朋友都会选择喝现制奶茶。
　　在社区团购等业态普及后，喝现制奶茶就更方便了。选择什么口味，我们都在微信里和店主说，她可以直接把奶茶送到我们家。杨女士说。
　　河北省某乡镇一现制奶茶店饮品清单截图。
　　香飘飘定位杯装奶茶领导者
　　连续三年营收下滑，这是香飘飘近来交出的成绩单。
　　业绩快报显示，香飘飘2022年营收、净利润分别同比下滑10。08和5。54。2020年和2021年，香飘飘营收分别同比下滑5。46和7。83。
　　2022年2月，香飘飘对旗下部分冲泡奶茶进行提价；2022年7月，香飘飘还因半年亏损过亿元的消息引发不少关注。有市场声音认为，香飘飘提价或加速其收入的下滑。
　　实际上，香飘飘这几年也做了不少努力，比如，2018年确立冲泡即饮的双轮驱动战略，推出了杯装果茶、牛乳茶等即饮产品；2022年，香飘飘推出了瓶装果汁茶、兰芳园瓶装冻柠茶等瓶装产品。
　　饮料行业内部人士薛峰（化名）向记者透露，香飘飘这几年确实做出了改变，但出手较晚。与此同时，香飘飘入局的饮料市场巨头林立、竞争激烈，香飘飘是做杯装奶茶起家，其推出的饮料产品目前尚未被消费者认可。
　　实际上，在喜茶等奶茶店火起来之前，香飘飘曾在其总部浙江省湖州市开过奶茶店，后来香飘飘立志做‘杯装奶茶领导者’而把奶茶店的业务砍掉了，这很可惜。薛峰表示。
　　另一位饮料行业内部人士透露，优乐美这几年在市场上几乎没有新举措，或因为其背靠的喜之郎公司有很多业务，对发展相对没落的冲泡奶茶并不重视。在他看来，喜之郎这几年把主要精力花在了产品出海上。
　　在该内部人士看来，这两大冲泡奶茶龙头都无力改变冲泡奶茶产业下滑的大趋势。这几年，现制奶茶的发展如火如荼，已渗透到大街小巷，这或抢夺了冲泡奶茶不少生意。
　　中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率一直超过20。
　　互利共生还是此消彼长
　　北京某商场一现制奶茶店。（周子荑摄）
　　谈到现制奶茶和冲泡奶茶的关系，香飘飘认为是互利共生，那真实情况如何？
　　2022年6月，香飘飘在回复投资者提问时表示，在一二线城市，冲泡奶茶确实受现制茶饮的影响，但两者的消费场景一动一静，从本质上来说是互利共生的关系。
　　然而，这一观点无法令人信服。当前，不但一二线市场现制奶茶生意火爆，在三四线市场甚至很多乡镇地区，奶茶店也很常见。全国连锁品牌蜜雪冰城已下沉到乡镇市场，这使得现制奶茶对消费者而言触手可及。
　　而现制奶茶具有很多冲泡奶茶所没有的优点，例如，现制奶茶的珍珠、芋泥、麻薯等原料都更新鲜，这使得喝惯了现制奶茶的消费者很难再回过头去喝冲泡奶茶。
　　新式茶饮。（图片由摄图网提供）
　　大渔品牌策划机构董事长张超认为，冲泡奶茶和现制奶茶的目标人群或是同一批年轻人，这使得两者之间的竞争十分激烈，是此消彼长的关系。目前奶茶店已进入商场、社区、学校等，‘切’了冲泡奶茶很多生意。
　　那冲泡奶茶的下一站在哪里？张超认为，冲泡奶茶品类未来很难有太大发展，而当前奶茶店的生意也已过风口期，龙头企业盲目进入现制奶茶领域并非明智之选。香飘飘等可以利用其渠道和品牌优势，在固有体系中注入其他具有发展潜力的产品，例如咖啡。
　　薛峰则表示，冲泡奶茶行业发展没落，但健康冲泡、五谷冲泡等领域还有机会。在该领域，五谷磨房发展得比较好，香飘飘若入局能否分到红利还要看其具体运作方法如何。
　　而对于现制奶茶和冲泡奶茶的关系，以及冲泡奶茶未来的发展，记者曾致电喜之郎公司，但截至发稿并未收到对方的回复。