它是"春季一宝"建议春天多吃它,清脆爽口又润燥,做法简单易上手! 我们的国家地大物博,有南北方之分,南方的春天多雨潮湿。而北方的春天,真的是太干燥了,雨水很少,屋里的暖气也很热,身体上就会出现上火的现象。每年到了春天,我家首选这道菜,清脆爽口又润燥,做法也很简单5分钟就能上桌。 这个菜堪称"一宝"尤其冬春季节多,价格不贵,是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,它可以凉吃也可以热吃,做法也很多,这个菜就是我们常吃的莲藕。莲藕的营养非常丰富,味道和口感也很棒。我们吃莲藕很多人可能没有注意,莲藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。七孔藕顾名思义就是藕的横切面有7个孔,七孔藕的表面呈红褐色,肉质粗糙松软,又短又粗口感绵软,适合炖煮。九孔莲藕是指横切面是有9个孔的莲藕,它颜色透白,表面光滑,口感清脆甘甜。适合做凉拌或者清炒,也可直接生吃,口感是相当不错的。今天就和大家分享一款凉拌莲藕的做法,颜色白如玉,口感清脆,百吃不厌,一起试试! 所用材料:莲藕1节,红椒少许,绿甜椒少许,米醋1勺,香油半勺,盐少许,味精少许。 做法步骤: 第一步:莲藕很受欢迎,到了春天更不能错过,九孔莲藕微甜而脆,凉拌最好吃。先把莲藕去皮洗净,切成薄薄的藕片。 第二步:切完藕片立刻放入清水中清洗干净,防止莲藕氧化变黑,这一步很是不让莲藕变黑的关键。 第三步:锅里放入清水烧开。放入莲藕焯水,捞出。焯水的时候只要断生即可,不需要煮很长时间。 第四步:把焯水的莲藕放入盆中,过冷水后捞出。 第五步:莲藕片捞入盆中,放入米醋,盐,味精,甜椒碎,红椒圈来调色,充分拌匀即可。椒圈可以选择不辣的甜椒或者美人椒种类,甜椒有很多颜色,例如黄色,绿色,红色,含有丰富的维生素,很适合春天吃,不但不辣还有微微的甜味。 第六步:拌匀的藕片装盘上桌即成,这道小菜不管是佐酒还是佐粥都非常棒,清火润燥,适合春天多吃。 峰儿话语: 1,我们选择莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜选择。 2,.莲藕削去外皮以后,为了避免莲藕片因氧化而变黑。将莲藕放入清水中浸泡就可以保持莲藕本身的洁白色泽,这也是莲藕不氧化变黑的一个小诀窍。 感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!!