【辣椒玉米烧豆腐】 用料 辣椒200g、玉米200g、嫩豆腐300g、宴友食用油适量、蒜适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量 做法 1 准备原料,豆腐切丁备用。 2 、辣椒切碎米、玉米剥粒,蒜切末。 3 起油锅。 4 下辣椒和玉米炒至断生出香味,盛出备用。 5 另起油锅,小火爆香蒜末。 6 下豆腐轻推。 7 放适量生抽推匀。 8 准备水淀粉。 9 淋入锅中,倒入炒好的辣椒和玉米。 10 翻炒均匀,放少量盐即可出锅。 【鸡肉茄子煲】 用料 茄子1个、鸡肉200克、葱15克、姜10克、宴友食用油、蒜5瓣、红椒1个、香菇3个、花生油20克、料酒20克、酱油15克、白糖10克、盐3克、水200克 做法 1 先把茄子洗净。 2 把茄子削去皮。 3 切成连刀薄片。 4 把茄子翻过来,把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。 5 切好的茄子就像手风琴的样子,放到锅里蒸10分钟。 6 把葱、姜、蒜切碎,红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。 7 蒸好的茄子放入砂锅中。 8 锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。 9 放入红椒翻炒。 10 倒入碗汁翻炒。 11 放入鸡肉翻炒均匀。 12 加适量水烧开。 13 倒入砂锅中烧开,转小火5分钟即熟。 14 关火稍晾,即可享用。 【剁椒蒸茄子】 用料 长茄子2根、剁椒30克、蒜茸8克、生抽30克、宴友食用油、香菜碎5克、姜末5克、水30克 做法 1 先把茄子洗净。 2 切去两头,切成条状。 3 摆入盘中待用,将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。 4 剁椒两勺。 5 把蒜6瓣和姜一起洗净。 6 切成碎末。 7 把香菜洗净,切成碎末。 8 小碗内放入生抽、凉开水。 9 剁椒、蒜末、姜末都放入碗中,调成酱汁。 10 把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。最后撒入香菜碎即可。