养肝就是养命,中老年多吃这5种菜,润燥护肝,开胃消食一身轻松
养肝就是养命,中老年多吃这5种菜,润燥护肝,开胃消食一身轻松
冬季气候寒冷干燥,身体会流失很多水分,容易造成阴虚火旺,引起上火,还会对肝脏造成损伤,出现抵抗力下降,所以平时要吃些滋阴去火、养肝护肝的食物,对身体好。
肝脏是人体重要的器官,它的正常运转关系到身体健康,都听过"养肝就是养命"的说法,进入冬季后一定要注意养肝,饮食上少吃高油、高糖的食物,以及添加剂多的食物,还要少饮酒,改掉这些坏习惯。
另外,饮食上要多吃润燥护肝、开胃消食的食物,减轻肝脏负担,肝脏更年轻,一身轻松。今天和大家推荐几种"养肝菜",尤其是中老年人要多吃,对身体好。
一、香菇
推荐做法:【香菇蒸滑鸡】
准备鸡腿、香菇、香葱、生姜、小米椒、食盐、生抽、老抽、生粉。
1、鸡腿、香菇洗干净,鸡腿去皮,用剪刀剪开,去掉骨头,用刀切成小块,香菇也切成小块。鸡肉加入食盐、生抽、料酒、淀粉、姜片,用手抓拌均匀,腌制20分钟入味。
2、腌好的鸡肉加入香菇片,放入小米椒圈,再次用手抓拌均匀。蒸锅里加入清水烧开,放入香菇鸡肉,蒸15分钟即可。出锅后撒上葱花即可。
二、南瓜
推荐做法:【南瓜炖土豆】
准备南瓜1块、土豆2个、海米1把、食盐、胡椒粉、鸡精、香菜、葱姜蒜、青椒。
1、南瓜、土豆去皮,洗干净后切成小块。海米用清水泡软,没有的话可以不放。青椒去蒂洗净,切小块。葱姜蒜切好,香菜摘洗干净切段。
2、起锅烧油,下入海米炒出香味,倒入葱姜蒜末爆香,加入土豆块、南瓜块翻炒,断生后加入食盐、生抽调味。
3、加入清水没过土豆和南瓜,煮开后小火炖5分钟,汤汁快干时放入青椒块,大火翻炒1分钟,断生后加鸡精、黑胡椒粉炒匀,即可出锅,装盘撒上香菜。
三、鸡蛋
推荐做法:【蒜薹炒鸡蛋】
准备蒜薹1把、鸡蛋4个、蒜瓣3个、干辣椒2个、食盐、食用油。
1、蒜薹含有丰富的大蒜素,有杀菌抗病毒的作用。蒜薹洗干净,切掉头尾,切成2厘米长的小段。鸡蛋打入碗中,加入食盐,用筷子搅拌成鸡蛋液。
2、起锅烧油,把油温烧至八成热,倒入搅散的鸡蛋液,大火煎一会儿,鸡蛋定型后炒成大块,盛出备用。
3、锅里留底油,下蒜瓣、干辣椒保鲜,倒入蒜薹段,加入适量盐,开小火煸炒,蒜薹颜色金黄变熟后倒入鸡蛋块,大火翻炒均匀即可出锅。
四、菠菜
推荐做法:【菠菜拌粉丝】
准备菠菜1把、粉丝1捆、胡萝卜1根、蒜瓣3个、干辣椒3个、花椒1小勺、食盐、生抽、香醋、鸡精、香油。
1、菠菜、胡萝卜洗干净,胡萝卜去皮擦成丝,粉丝用水泡20分钟,捞出沥干水分。锅里倒入适量清水,大火烧开后放入粉丝煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、把胡萝卜丝也放进煮粉丝的锅里烫1分钟,捞出过凉水后沥干。水里加一勺盐、半勺油,放入菠菜烫1分钟,捞出过凉水、沥干水分。
3、烫好的菠菜切成小段,和粉丝、胡萝卜丝放在一起,切一些蒜末放在上面。锅里烧油,加花椒、干辣椒段炸香,泼在蒜末上,加入食盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。
五、包菜
推荐做法:【肉末粉丝炒包菜】
准备包菜、粉丝、肉末、小米椒、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉。
1、包菜切丝洗干净,沥干水分。粉丝用水泡软,沥干水分。小米椒切段。起锅烧油,倒入肉末,小火煸炒出香味,淋入料酒去腥。
2、加入蒜末爆香,加生抽上色,倒入包菜丝,大火翻炒1分钟,盖上盖子焖半分钟,加入粉丝,根据个人口味放食盐、生抽、胡椒粉调味。
3、大火翻炒1分钟,让调料和食材充分混合,放入小米椒炒匀,就可以出锅了。
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