食用油，常见的有哪些？哪个级别的更好？每天摄入多少油合适？

　　按照营养成分、烟点、稳定性等因素来分析以上世界上常见的食用油：橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，对心脏健康和抗氧化有益。它的烟点较低，不适合高温烹调，但可以用于低温烹调或生食。花生油：花生油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和保护心脏健康。它的烟点较高，适合高温烹调。大豆油：大豆油富含多不饱和脂肪酸和亚油酸，有益于心脏健康和降低胆固醇。它的烟点较高，适合高温烹调。玉米油：玉米油富含不饱和脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益。它的烟点较高，适合高温烹调。芝麻油：芝麻油含有多种不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，有益于心脏健康和抗氧化。它的烟点较低，不适合高温烹调，但可以用于低温烹调或生食。棕榈油：棕榈油富含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E和胡萝卜素。虽然它的烟点较高，适合高温烹调，但摄入过多可能会增加心脏疾病的风险。葵花籽油：葵花籽油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，有益于降低胆固醇和保护心脏健康。它的烟点较高，适合高温烹调。麻油：麻油含有多种不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，有益于心脏健康和抗氧化。它的烟点较低，不适合高温烹调，但可以用于低温烹调或生食。椰子油：椰子油富含饱和脂肪酸，含有丰富的中链脂肪酸，具有抗菌和抗炎作用。它的烟点较高，适合高温烹调，但摄入过多可能会增加心脏疾病的风险。葡萄籽油：葡萄籽油富含多不饱和脂肪酸和亚油酸，含有丰富的抗氧化物质，有益于心脏健康和抗氧化。它的烟点较高，适合高温烹调。油菜籽油：油菜籽油富含单不饱和脂肪酸和亚油酸，有利于降低胆固醇和保护心脏健康。它的烟点较高，适合高温烹调。米糠油：米糠油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，有益于心脏健康和抗氧化。它的烟点较高，适合高温烹调。芥菜籽油：芥菜籽油富含不饱和脂肪酸和硫化物，有利于降低胆固醇和预防癌症。它的烟点较高，适合高温烹调。芦笋籽油：芦笋籽油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，有益于心脏健康和降低胆固醇。它的烟点较高，适合高温烹调。蓖麻油：蓖麻油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，含有丰富的蓖麻酸，对皮肤和头发健康有益。它的烟点较低，不适合高温烹调，但可以用于低温烹调或生食。茶树油：茶树油也可以用于烹饪，但由于它的烟点比较低，不适合高温烹饪和油炸食品。因此，茶树油一般不用于日常烹饪，而是更适合用于低温烹调、凉拌等菜品。它具有抗菌、消炎、抗氧化等多种功效，可以用于皮肤护理、口腔卫生、头发护理等方面。需要注意的是，茶树油可能会对一些人产生过敏或刺激性反应，因此在使用前应进行小面积试验，避免不必要的风险。同时，购买时也应选择正规厂家生产的产品，以保证质量和安全。
　　纯、初榨、初级、特级初榨等不同等级的产品在食用油市场上，通常代表着油的质量和纯度等级。纯：纯食用油是指未经过任何化学处理或加工的油，通常是通过机械压榨或萃取的方式获得。这种油通常没有明确的等级划分，也不一定是最优质的油，但是比较适合日常烹饪和炒菜等常规用途。初榨：初榨食用油是指第一次从植物原料中提取的油，通常是通过物理方法获得的，不含任何化学添加剂。初榨油质量比较纯净，营养价值高，但是价格相对较贵，通常用于高档餐饮或特殊用途。初级：初级食用油是指油的纯度和质量比较高，但是不及初榨油，通常是通过机械或化学加工获得的。初级油的价格相对较低，常用于家庭烹饪和一些商业用途。特级初榨：特级初榨食用油是指质量最好、最纯净、最营养丰富的油，通常是通过机械压榨获得的。这种油不经过化学处理，具有天然的香味和口感，而且营养价值高，价格相对较贵，通常用于高档餐饮或特殊用途。
　　除了以上四种等级外，有些食用油还会加上特香、特低温、特适口等词语，这些都是商家为了突出产品的特点而添加的描述。这些描述并没有统一的标准和意义，消费者在购买时应该综合考虑油的等级、质量和价格等因素，选择适合自己的产品。
　　每天摄入多少油合适？
　　食用油是人体必需的脂肪来源之一，但是摄入过量也会对健康造成不利影响。根据世界卫生组织和各国营养指南的建议，每人每天应该摄入脂肪占总能量的2035，其中来自于食用油的比例应该控制在10以内。因此，一个成年人每天适宜的食用油摄入量应该在3060克之间，也就是大约26汤匙的量。具体摄入量还要根据个人情况而定，如身体质量，例如肥胖、高血压、心脏病等人群、年龄、性别、健康状况、生活习惯等因素都会对食用油的摄入量产生影响。
　　综合来看，从营养角度来看，橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油、油菜籽油、米糠油等植物油富含不饱和脂肪酸，有助于保护心脏健康、降低胆固醇、预防癌症等疾病，不饱和脂肪酸虽然对健康有益，但过量摄入也会增加热量和脂肪的摄入量，导致肥胖和其他健康问题。要减少摄入棕榈油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的油脂。同时需要注意的是，要注意避免过度加热和重复使用油脂，以保持食用油的质量和健康。不同种类的植物油适合的烹调方式也不同，要根据油的烟点、稳定性等特点来选择合适的烹调方式。