来源：【昆明日报-掌上春城】
　　原料：
　　茄子2根、豆腐半块、肉末150克、黄豆酱1大勺、蒜蓉酱半勺、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许。
　　做法步骤：
　　1.豆腐控干水分，切片，沾淀粉。
　　2.平底锅加油烧热，放入豆腐片，两面煎黄。
　　3.铺到汤锅中。
　　4.茄子切条。
　　5.锅中油热后，下茄条煸软。放汤锅中，铺在豆腐上。
　　6.锅中油热后，下入肉末滑炒至发白，下入蒜末爆香。
　　7.下入配料表中调料爆香。
　　8.加适量水煮一下。
　　9.倒入汤锅中，继续煮一会。煮至茄子软烂，关火。
　　10.豆腐、茄子都很入味，非常下饭！
　　小窍门：酱料可随自己喜好添加。
　　来源：美食天下
　　责编：赵萍
　　编审：吴晨萍
　　终审：周健军
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