除夕年夜饭,无论穷富,这4道吉祥菜一定要吃,寓意幸福安康
导语:除夕年夜饭,不论有钱没钱,这4道"吉祥菜"一定要吃,寓意幸福安康!
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。时间过得真快,再过几天就是除夕夜了,辛辛苦苦忙碌了一年的人们终于可以回家与亲人团聚了。除夕夜家家户户自然少不了准备一桌团圆饭,并且除夕夜的饭菜咱老百姓都喜欢做一些吉祥菜,寓意好的美食,希望在新的一年里幸福安康,生活美满。今天我跟大家推荐4道吉祥菜,喜欢的朋友可以收藏起来。
第一道:糖醋鲤鱼—年年有余
年夜饭当中最少不了的一道菜就是鱼,寓意着我们的生活富足年年有余,所以无论贫穷贵贱家里的年夜饭菜鱼是必不可少的,它不但寓意好,而且鱼肉所含的营养非常的丰富,也很容易被人体消化和吸收提高人体的免疫力,糖醋鲤鱼酸甜口味不但味道好而且鱼的外形也非常的漂亮。
具体做法:1、新鲜的鲤鱼去除内脏刮掉鱼鳞,在鱼身的两侧切花刀,调入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉放入姜片腌制15分钟左右,这样可以让鱼肉很好地入味。面粉和淀粉调一碗面糊,均匀的涂抹在腌制好的鱼身上,锅里倒入适量的食用油,油温烧至七成热的时候用手提起鱼的尾巴,将鱼头先下入锅里油炸,待鱼定型后将整条鱼放入锅里炸酥炸熟捞出放入盘中。锅里留少许的底油,放入葱姜蒜炝锅,再倒入由生抽、糖、醋、番茄酱、料酒、清水调好的糖醋汁和少许的淀粉勾芡,洗到炸好的鲤鱼身上即可。
第二道:一品豆腐—福气安康
豆腐寓意着多福、福气安康,所以新年餐桌上豆腐也是一道不可缺少的美食,给大家推荐一品豆腐。
具体做法:把豆腐切成厚片,表面沾上一层干淀粉,再放入蛋液当中裹满蛋液。平底锅里倒少许的食用油,将豆腐块放到锅里煎至两面金黄捞出摆入盘中备用。利用煎豆腐的底油下入五花肉末大火煸炒出油脂,再放入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出酱香味,再倒入准备好的小米辣、木耳、胡萝卜丁、洋葱丁大火翻炒,最后倒入水淀粉勾芡浇到豆腐块上即可。
第三道:四喜丸子—福禄寿喜
四喜丸子寓意着人生的福禄寿喜四件大事,新年吃上这道菜一家人和和美美、团团圆圆。
具体做法:将猪肉剁成肉馅,把提前泡好的葱姜水少量多次倒入肉馅里搅拌均匀,让水完全融入肉馅儿当中,这样做出来的猪肉没有肉腥味。再调入适量的生抽、料酒、蚝油、一个鸡蛋清、少许的淀粉,用筷子顺着一个方向快速的搅拌让肉馅儿上劲,带上一次性手套,抓取适量的肉馅团成个头均匀的四个大肉丸子,下到七成热的油锅里中火慢炸,炸到金黄色控油捞出。锅里倒入适量的清水调入生抽、老抽、食盐、蚝油,放入八角、香叶、炸好的丸子大火煮开转中小火炖煮20分钟,煮好的丸子放入盘中浇上汤汁即可。
第四道:白菜卷肉—百财聚来
白菜卷肉寓意着百财聚来,象征着财源滚滚、生活富足。
具体做法:猪肉清洗干净剁成肉馅儿,调入适量的生抽、盐、蚝油、食用油、鸡精搅拌均匀,并放入适量的香菇丁、胡萝卜丁,这些辅料可以根据自己的口味酌情添加,白菜叶放到开水里焯一下,焯水后的白菜叶取适量的肉馅放到中间从底部卷起来,全部处理好以后放入盘中上锅蒸15到20分钟,蒸好后浇上料汁即可。
这四道吉祥菜年夜饭的时候一定不要忘记端上桌哦!在这里我也祝愿大家阖家团圆、大吉大利、幸福安康!今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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