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年夜饭压轴菜来了,这道花开富贵的做法技巧都给您,照着做不翻车

  大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
  春节越来越近,很多朋友都在为除夕年夜饭开始忙活起来,随着生活水平的提高,人们对年夜饭越来越讲究,冷热搭配、有荤有素、新鲜果蔬、粗细干粮、餐前开胃汤、滋补养生汤、饭后甜点小吃等等,还有许多朋友不仅注重营养搭配、健康好消化还要吃出好彩头,表达对美好生活的向往和祝愿。
  今天我就来分享一道很适合年夜饭的吉祥菜,有荤有素,采用蒸的加工方式,清爽不油腻,很健康很营养还好消化;成品像盛开的花朵,寓意花开富贵、幸福美满、吉祥如意,美味、营养、健康,还能吃出好彩头。
  下文是详细的制作过程,从制作到拍照再到分享全部是我一人完成的,最后的碎碎念是为了避免新手翻车,认真看完,厨房小白也能学会,年夜饭安排这样一道吉祥菜,让过年更有仪式感!
  【食材明细】
  猪瘦肉、铁棍山药、胡萝卜、鸡蛋、枸杞、葱、姜
  【做法】
  准备好以上食材,把瘦肉用绞肉机搅碎备用。
  1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  2.把蛋清加到瘦肉馅里,再加一小勺原味藕粉(或者玉米淀粉)、葱末、姜末、生抽、少许老抽、少许食用油。
  3.搅拌均匀,再少加点水,朝一个方向搅打至肉上劲,腌制20分钟。
  把山药和胡萝卜都去皮备用。
  把胡萝卜斜着切成厚度约2毫米的薄片并摆入盘里围成圈。
  把山药也斜着切成厚度约为2毫米的薄片并摆在胡萝卜片上,注意:山药片要比胡萝卜片小一些,这样两色分明更好看。
  把腌制好的肉馅放在盘子中间,借助勺子的背面把肉馅抹平整,整理成圆形,勺子的背面可以沾点清水,避免沾黏,这样可使肉馅的表面更光滑。
  1~2.用小勺子在中间挖个小洞。
  3~4.把蛋黄放进小洞里。
  冷水上锅蒸。
  盖上锅盖,大火蒸15分钟关火取出。
  枸杞提前用热水泡软,在每一片山药上都摆上一个泡软的枸杞作装饰,中间也放几个更好看。
  接下来做个浇汁,碗中加入少许老抽、少许生抽、原味藕粉或者玉米淀粉、半碗水,搅拌均匀后倒入锅里,边煮边搅拌至煮开,淋两滴食用油拌均匀,调味料可以根据自己的口味调整。
  把浇汁对着中间的肉馅淋下去。
  浇汁起到增香增鲜还能增加颜值,更有食欲。
  如盛开的花朵,有颜值有内涵,上桌惊艳全家。
  肉嫩多汁,不老不柴,纯瘦肉做的,高蛋白更低脂,非常适合减脂期朋友食用。
  胡萝卜和山药,经蒸后清甜绵软,营养好消化。
  【Allie碎碎念】
  1.用纯瘦肉做更低脂,但如果处理不好很容易又老又柴,建议在纯瘦肉馅里加蛋清、原味藕粉、少许油、少许水,这样搅打至上劲后再腌制,成品特别滑嫩多汁,不老不柴;如果选用的是肥瘦相间的猪肉,无需加油,其他都一样。
  2.肉馅中一定要加点老抽上个色,否则蒸出来的肉会太白,不好看,影响腌制和食欲;不喜欢在肉馅中加姜末的可不加姜末,少加点葱姜水搅打肉馅也可以,姜末或者葱姜水可起到增香去异味的作用。
  3.胡萝卜因头尾粗细不一样,所以斜着切出来的薄片大小不均匀,越靠着根部切出来的薄片会越大,导致大小不一,影响成品颜值,这里介绍一个技巧,以自己满意大小的薄片为标准,并将其放在较大的薄片上作为参照,然后用小水果刀顺着参照的胡萝卜片划上一圈,即可得到大小一样的胡萝卜片,这样做出来的胡萝卜片大小基本差不多,摆盘后更好看;山药因粗细基本一致,不存在以上问题。
  4.在肉馅中间掏洞时,洞要尽量大些、深些,要足够放一个蛋黄的,如果洞太小,会导致蛋黄外溢,蒸后更影响颜值;另外蛋白蛋黄要分离干净,如果蛋黄上带有蛋白,蛋白再流淌到肉上,导致被蛋白覆盖的肉蒸后会发白,颜色不一致,很影响颜值,这是细节重点,操作时一定要注意。
  5.最后浇汁一定不能少,胃口淡的就像我这样做,只加少许老抽、少点生抽,上个色提个鲜,浇上料汁后,增加颜值更有食欲!
  6.中间肉馅如果量较大、铺的较厚实的,蒸的时间要延长三五分钟,关火后再焖三五分钟,避免肉馅没熟透,尤其是肉馅的中间部分。
  我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
  #我的早餐日记# #吃在中国#

来吉林天桥岭看一场雾凇盛宴忽如一夜春风来,千树万树梨花开。一夜瑞雪纷飞,群山银装素裹,树枝,草秆上都挂上白霜,天地间白茫茫一片,在朝阳的照射下,每一根树枝,每一片枯叶都纤毫毕现。将东北虎豹国家公园天桥岭局装70!32!欧冠疯狂夜4大豪门出线,皇马首败,梅西2球2助北京时间10月26日凌晨,欧冠小组赛第5轮率先结束8场比赛,可谓是几家欢喜几家愁,巴黎72狂胜提前出线,同时多特蒙德本菲卡切尔西其他豪门同样晋级16强,此外,卫冕冠军皇马23输球,二十大时光丨梁兵和他的徒弟们匠心传承技能报国本报记者陈学桦王向前河南日报社全媒体记者成安林心潮澎湃,干劲十足!10月16日,现场聆听了习近平总书记所作报告后,来自生产一线的党的二十大代表河南平原光电有限公司职工梁兵走出人民大24队齐出班切罗比肩天勾老詹,西帝4分阿杜在滴血,利拉德拉胯如果说新赛季首日是属于卫冕冠军勇士队的狂欢,那么第二日联盟24支球队齐出则可以确确实实的说NBA新赛季的大幕已经拉开。如果联盟哪支球队选状元不会看走眼,我愿举双手把票投给魔术,从103!男乒名将惨败出局,非洲一哥首轮被淘汰,无缘再战张本智和2022年10月20日,乒乓球澳门冠军赛继续进行,男单首轮瑞典选手卡尔伯格表现强势,连赢三局零封非洲一哥阿鲁纳,拿到一个16强席位,接下来等待张本智和对阵法尔克的结果。阿鲁纳大家都赚钱要懒,越懒越聪明我们赚钱的话,要学会偷懒,勤快致富已经不适合这个时代了。我们学会懒,就学会了动脑,因为那些发明都是懒,才被发明出来的。那些发明出来的东西方便人们生活,一味地追求勤奋,没有用的。勤劳我们这十年之热爱被一群新疆小孩给整泪崩了我们这十年第二篇热爱。如果说第一篇唐宫夜宴是开胃菜,那么第二篇热爱无疑就是一盘硬菜,看得中年阿姨老泪纵横,感叹一句年轻真好,有梦真好。这剧都快赶上纪录片了,不但有新疆的人,还有新疆上市湘企董事长谈二十大编者按10月16日上午10点,中国共产党第二十次全国代表大会在北京人民大会堂开幕。此次大会是在迈上全面建设社会主义现代化国家新征程向第二个百年奋斗目标进军的关键时刻召开的一次十分重你是新市民吗?快来了解这些金融服务的新鲜事缙云烧饼贷沙县小吃贷,这些金融产品不仅听上去很美味,还很有人情味。这是一些商业银行针对新市民这一群体的创业工作需求推出的金融产品,很快就作为金融服务新市民的突出创新案例,在银行业内解读二十大报告创造就业公平环境本报记者索寒雪北京报道二十大报告指出,实施就业优先战略,强化就业优先政策,健全就业公共服务体系,加强困难群体就业兜底帮扶,消除影响平等就业的不合理限制和就业歧视,使人人都有通过勤奋特斯拉第三季度营收增长56,但仍不及预期21世纪经济报道记者郑植文上海报道北京时间10月20日,特斯拉发布2022年第三季度财报。特斯拉第三季度总营收214。54亿美元,同比增长56,但低于华尔街预期。财务数字显示,特斯
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