春天荠菜韭菜靠边站,遇到冰草别手软,营养极高,随手一拌真鲜美
导语:春天,荠菜韭菜靠边站,遇到它别手软,营养极高,随手一拌真鲜美!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。每逢佳节胖三斤,新年在家里各种美食吃了个遍,再过嘴瘾的同时体重也蹭蹭往上长,春天来了,爱美的女士都开始穿上漂亮的裙子了,这胖嘟嘟的肉要藏不住啦,减肥计划该提上日程了,是不是有很多人像我一样呢?前天朋友打电话让去家里吃饭,她是个热情的人,就怕招待不周,鸡鸭鱼肉全上桌了,说实话这些日子吃这些东西简直都吃腻了,悄悄跟她说春节期间吃的过于油腻,出现了上火的情况,朋友听了立马又钻进厨房,没用三分钟的时间就端出一道清爽的凉拌菜。
这菜一看就有食欲,翠绿翠绿的,满满都是春天的味道,赶紧用筷子夹起一块儿放进嘴里,口感冰冰凉凉的和冰棍似的,非常的清爽鲜嫩,简直是太解腻了。赶紧问这是什么蔬菜,怎么以前没有吃过,朋友介绍说它的名字叫冰草,也称冰叶日中花,是近几年引进我国的一种蔬菜,原产自非洲,它是一种营养价值非常高的蔬菜,叶片的表面像附着一层水晶,晶莹透亮,并且含有大量的水分,口感脆爽,略带一点点水果的味道。
这么好吃的蔬菜做法也相当简单,随手一拌就超好吃,今天我就跟大家分享下具体做法,一起来看看吧。
所需食材:冰草、香醋、蚝油、白砂糖、香油、辣椒、大蒜、柠檬
具体做法:1、新鲜的冰草,放到清水里,加一勺食盐和一勺小苏打浸泡10分钟左右,清洗干净控干水分,捞出放入盆中。别看它的杆子比较粗,和叶子一样鲜嫩,好吃着呢。
2、清洗干净后的冰草如果选择凉拌吃是不需要焯水的,因为冰草中含有对人体非常有益的蛋白质、氨基酸和胡萝卜素等营养元素,如果焯水可能破坏其所含的营养成分,并且也失去了爽脆的口感。
3、往盆里调入适量的蚝油、香油、鸡精、白砂糖、香醋、蒜末、辣椒,也可以挤几滴柠檬汁,能起到提香的作用,戴上一次性手套抓拌均匀。拌冰草的时候动作一定要轻,因为它含水分特别多,太用力的话会将叶子折断了,不但影响了菜品的色相,也会影响到口感。
春天,荠菜韭菜靠边站,这个季节就吃冰草,营养丰富制作简单,好吃还不长肉。冰草含有天然的植物盐,本身略带一点点咸味,所以烹饪的时候也可以不加盐,非常适合老年人吃,这样可以很好地控制盐的摄入量,对身体是非常有好处的。大家吃过这种蔬菜吗?如果没吃过建议去超市逛一逛,买上一些做给家人吃吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜!
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