0糖饮料真的无糖，还可能伤身？揭露甜蜜的陷阱

　　＂饮料不标‘0糖’都不敢卖了。＂这是一句业内人士的自嘲，也是当下饮料行业的普遍现象，饮料的包装和标签上充斥着＂低糖＂＂无蔗糖＂＂0糖＂等字眼。在商家的不断＂暗示＂下，越来越多的消费者将＂低糖＂＂无蔗糖＂＂0糖＂与健康画上等号。但事实真如此吗？解放日报·上观新闻记者调查发现，这是个甜蜜的＂陷阱＂。
　　＂0糖＂不是无糖
　　记者从沪上多家超市、卖场随机购买了20款不同品牌的饮料，结果多达九成的饮料外包装有＂低糖＂＂无蔗糖＂＂0糖＂等标识标签。
　　用＂健康＂标签＂轰炸＂后的效果如何？数据显示，以＂0糖＂气泡水起家的元气森林2020年、2021年的营收分别为29亿元、70亿元，2022年预计营收为80亿元至90亿元，这从一定程度上反映出消费者对＂0糖＂饮料的日益认可。
　　然而，购买＂0糖＂饮料不等于购买了健康。所谓的＂0糖＂，并不是彻底无糖，而是含糖量较低，符合标称＂0糖＂的要求；或者用甜味剂等代糖来替代白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等传统糖类。
　　我国预包装食品营养标签通则明确，每100克/毫升食品中的碳水化合物（糖）含量不超过0.5克，可标注＂无糖＂。这意味着，在一瓶500毫升的饮料里，只要糖含量不超过2.5克，即可标称＂无糖＂。如果以一颗方糖4.5克计，那么这瓶＂无糖＂饮料里可能加了半颗方糖，知道真相的消费者还会认为它们是健康的吗？
　　＂低糖＂饮料的含糖量就更出乎意料了。根据相关标准，每100克/毫升食品中的碳水化合物（糖）含量不超过5克，可标注＂低糖＂。以一款净含量300毫升的＂COSTA燕麦摩卡低糖咖啡饮料＂为例，其糖含量达到4克/100毫升，也就是说一瓶咖啡含有12克糖，即二颗半方糖。
　　《中国居民膳食指南2022》建议，每日糖的摄入量最好控制在25克以下，喝两瓶上述咖啡，一个成年人一天的＂糖限额＂已几乎用完。
　　有人会问，为什么我国国家标准对＂0糖＂的要求不那么严格，明明含糖，只要含量不超过限值都能叫＂0糖＂？这是因为有些产品的原料是牛奶或植脂末，这些原料带有的乳糖或糖浆会随原料带入产品，因此标准给这些想宣称＂0糖＂的产品一个＂容错＂的空间。
　　不过，这种善意在现实中被一些厂商钻了空子，明明原料没有将糖带入产品，而是自己主动添加了适量的糖，只要含量在标准允许的范围内，就可以继续光明正大地宣称＂0糖＂。
　　＂0糖＂可能＂伤身＂？
　　再来看甜味剂，已经成为广大食品厂商实现＂0糖＂的＂灵丹妙药＂。
　　＂元气森林苏打气泡水＂含有赤藓糖醇、三氯蔗糖，＂脉动维生素饮料＂含有赤藓糖醇、蔗糖素、安赛蜜，＂可口可乐零度汽水＂含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素，＂贝欧宝叶黄素酯软糖（无糖型）＂含有麦芽糖醇液、木糖醇……随便翻一翻各种饮料、食品的配料表，就能找到甜味剂的身影。
　　然而，直至今日，都没有确凿的科学证据让甜味剂彻底摆脱威胁人体健康的嫌疑。
　　2023年2月，权威期刊《自然·医学》上发表了一篇论文，称赤藓糖醇可能提高心脏病风险。赤藓糖醇可显著增强胶原依赖性血小板黏附率和血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关，包括死亡或非致死性心肌梗死或中风。研究人员认为，关于长期吃赤藓糖醇对健康的影响还没有定论，有待进一步研究。
　　不止是赤藓糖醇，其他甜味剂的安全性在学术界也受到争议。大多数研究认为三氯蔗糖是安全无毒的，但也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性，能够损伤大鼠胃和肺的DNA，同时能降低小鼠与人类的精子活力。还有研究发现甜菊糖苷可能有一定的致癌性。
　　《美国临床营养学》的一项研究还发现，甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，是对人体代谢系统的＂欺骗＂，这种长期多次的欺骗，容易造成人体代谢调控机制的紊乱。
　　既然风险尚无定论，那么从最谨慎的角度来考量，饮料厂商使用甜味剂时，还是悠着点好，消费者更要小心为上，尽量少喝、不喝＂0糖＂饮料，切勿迷信＂不含糖就是健康的＂这种鬼话。
　　＂低糖＂的＂障眼法＂
　　消费者即使喝到了真正低糖的饮料，也不能保证自己的健康不受任何影响。
　　记者注意到，＂低糖咖啡＂＂低糖电解质水＂＂低糖饼干＂等产品的营养成分表上，虽然碳水化合物（糖）的含量不高，但脂肪、咖啡因、钠等物质的含量并不低！
　　如上述COSTA燕麦摩卡饮料中明确标注每100毫升含2.4克脂肪，其中0.3克是饱和脂肪。在一款＂零食狂无蔗糖香葱苏打饼干＂中，每100克的脂肪含量高达22.8克，钠含量高达573毫克。
　　光顾着躲避糖的消费者，稍有不慎，就会落入其他物质摄入量超标的＂陷阱＂。高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。脂肪摄入过多可增加肥胖的发生风险。摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。
　　消费者在遇到＂0糖0脂0卡＂＂低糖＂＂无蔗糖＂等标签时，不要盲目迷信，应查看食品标签中的配料表和营养成分表，破除＂0糖＂＂低糖＂食品的＂障眼法＂，健康地享用美食。
　　栏目主编：任翀 题图来源：视觉中国 图片编辑：项建英