建议中老年人早餐少吃馒头和稀饭，多吃这3种，低脂饱腹又健康

　　妈，不吃早餐了，走了啊！小王看着餐桌上的馒头稀饭配咸菜，撇下一句就要上班去。
　　又不吃早餐，难怪你们胃口不好！
　　天天馒头稀饭，实在不想吃。我们出去买点。小王道。
　　你知道个啥，胃不好，吃馒头稀饭养胃，我和你爸年龄大了，肠胃不好，饮食要清淡，馒头稀饭合适。我看你们年轻人就是好日子过多了，不知道苦！
　　这是在邻居家经常发生的一幕。老两口饮食很是清淡，加上儿子儿媳肠胃不是很好，早晚餐馒头稀饭就是标配，尤其是早上，几乎每天都是。小王两口子很是无奈，只能出去吃，还因此经常和父母争辩。
　　老了牙口不好，馒头稀饭好嚼咽、上了年纪，肠胃消化不动，馒头稀饭最好，易消化、老了就得饮食清淡，馒头稀饭最清淡，这是听到过的要吃馒头稀饭最常见的理由，这个认知不仅出现在中老年人群中，有很多年轻人也这样认为。
　　馒头稀饭是很多人早餐必备，尤其对于老年人更是常见。年轻人尚且还会有其他品类的早餐作为搭配，但老年人多数觉得自己牙口不好、肠胃不好，就简单的馒头稀饭。但这样真的好吗？
　　一、建议中老年人早餐少吃馒头稀饭！
　　民间有句俗语叫一日之计在于晨，形象的说明了早餐对人们的重要性，早上吃好了，一天才会精神百倍，元气满满。于是乎，早餐也是五花八门，油条、豆浆、包子、馒头、稀饭、面包、牛奶等等应有尽有。
　　在这些丰富多样的早餐中，馒头稀饭占据了很大比重，尤其是以面食为主的北方，而这其中又以中老年人居多。很多中老年人认为，馒头稀饭做法简单，清淡易消化，饱腹感强，是绝佳的早餐搭配。
　　事实上，馒头稀饭主要成分就是淀粉，属于高糖类食物，早餐吃确实能快速补充前一夜消耗的糖分，起到补充能量的作用，而且馒头稀饭低脂、低盐，确实清淡。从这方面来讲，对中老年朋友来说是友好的。
　　但要注意的是，馒头稀饭中蛋白质、脂类等营养物含量很少，维生素更是微乎其微，而这些营养物质恰恰是人体所必须的。尤其是中老年朋友身体机能在逐步下降，身体免疫力较低，更应该摄取更多的营养物质来保持身体机能，如果早餐长期单一的摄入馒头稀饭，会造成体内营养缺乏，免疫力降低，反而不利健康。
　　再者，馒头稀饭虽然能快速供给身体能量，但在餐后两小时，体内的血糖也会快速下降，出现饥饿感，对于中老年人和儿童，这种情况会更明显，并不饱腹。另外，很多中老人存在胰岛功能下降的情况，馒头稀饭又是高糖食物，天天吃很容易引起糖尿病，而本身就有糖尿病的人群吃馒头稀饭会加重病情。所以，中老年朋友的早餐真的不适合天天馒头稀饭，并不健康。
　　那中老年朋友早餐该如何吃，既能保证清淡易消化，还营养丰富呢？
　　二、3类早餐搭配低脂又饱腹，可常吃
　　关于一日三餐怎么吃，有句话做了形象的描述，早上吃的像皇帝，中午吃的像大臣，晚上吃的像平民，也就是说，早中晚三餐营养配比是完全不一样的。对于开启一天精神气的早餐，最为重要精细，要保证营养的全面摄入，对中老人而言更应如此。
　　首先主食类可以粗粮为主，像紫薯、玉米、燕麦等食物，此类食物除了富含碳水外，蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的含量都要远远大于馒头稀饭。不仅能满足身体日常所需，有较好的饱腹感，还易嚼易消化，对中老年朋友来讲是不错的早餐主食。
　　其次，早餐最好摄入一些高蛋白、高钙类的食物。这对需要更多营养的中老年朋友是十分重要的，鸡蛋、豆浆、牛奶都是不错的选择，鸡蛋、豆浆中蛋白质含量极高，对提升机体免疫力，预防疾病有很好的保健作用，而牛奶中钙、维生素对中老年人补钙、抗衰都极为有益。不过，有部分人群存在乳糖不耐受的情况，可根据自身状况选择适合自己的食物。
　　还有，就是要保证维生素的摄入。维生素是维持人体各项机能的有机化合物，在机体代谢中有着无可替代的作用，有增强视力、抗衰、抗氧化、促进骨骼生长、提升免疫力等功效，可见其重要性。
　　因此，早餐一定要保证摄入一定量的维生素，不妨在主食中搭配一些水果和蔬菜，比如猕猴桃，低糖、软烂又营养，西红柿、生菜等维生素含量高又利于消化，很适合中老年人。
　　总的来说，这三类食物营养丰富，都非常适合早餐食用，而且相互搭配而食，低脂饱腹，且营养全面均衡，更利于健康。值得一提的是，对于中老年人而言，除了早餐的品类，吃早餐的方式方法也关乎着身体的健康。三、中老人吃早餐还有四点要注意
　　中老年人处于一个特殊的阶段，身体机能、免疫力都有所下降，一日三餐都要吃好，而作为一天伊始，早餐不但要营养均衡，在用餐的时间、摄入量、烹饪方式上都是要讲究的。
　　（1）吃早餐的时间不宜过早
　　很多中老年人都有早起的习惯，早起第一件事就是吃早餐，但其实这并不健康。人体在经历一夜休息后，机体各项器官基本处于休养生息的状态，但消化系统比较特殊，会在夜间不停的工作，努力将摄入的晚餐消化清空，凌晨过后，才会进入休息阶段，并且会持续到次日七八点才会恢复工作状态。
　　如果过早的吃早餐会使肠胃提前醒来工作，干扰其代谢功能，很容易诱发肠胃疾病。因此，中老年人吃早餐的时间不宜过早，八点左右最为合适。
　　（2）吃早餐不宜太多
　　饮食本身就不宜过饱，如果摄入的量过多，会使肠胃负荷过重，食物无法被及时消化。长期如此，会导致肠胃功能下降，引发胃肠疾病。而且，大量的食物残渣会堆积在肠道内，不断被分解，如果无法及时排出，会产生很多有害物质进入血液中，造成身体损伤。不论中老年人还是年轻人，早餐最好七八分饱。
　　（3）吃饭时要细嚼慢咽
　　多数中老年人因为牙口问题吃饭较慢，但也有一部分人习惯吃快食，会造成肠胃负担，时间一长，是很不利健康的。最好细嚼慢咽，可促进食物消化吸收，减轻肠胃负担的同时还容易有饱腹感。
　　（4）早餐宜软不宜硬
　　中老年人肠胃较弱，饮食上以清淡、柔软易消化为宜，早餐的烹饪方式要十分注意，否则就算搭配合理，营养丰富也不见得多好。比如蒸煮类的食物通常柔软好消化，而煎炸类食物多数发干发硬，会加重肠胃负担，劳脾伤胃。因此，早餐在保证营养均衡的前提下，最好采用蒸煮的烹饪方式，以保证食物柔软易食。
　　身体康健、延年益寿是每个人的终极梦想，尤其对于中老年人显得更为热衷和迫切，如何养生也成为了他们最为关注的问题。延伸阅读：中老年该如何养生保健？
　　正所谓未病先防，这个是养生的关键所在，只有平时养好了，身体免疫力变强了，才能预防疾病的发生，延年益寿。
　　有句话叫病从口入，不能说完全正确，但却是有一定道理的，毕竟很多疾病的发生就与不良的饮食习惯有很大关系。中老年人想要有个健康的身体，一日三餐都要吃好。我们前面已经详细讲解了早餐的搭配方式，以及饮食方式。其实，中餐晚餐也是一样，要遵循营养均衡、细嚼慢咽的原则来进餐，在进餐的量上早晚餐要比中餐少一点，早中晚餐可参照3：4：3的比例来进食，更利健康。
　　吃好了可以为身体打下了良好的基础，在这个基础上还要睡好，这个也很重要。大自然的变化阴阳消长，万物遵循其中，人作为万物之一，也要迎合自然规律，方能天人合一，达到平衡。中老年朋友想要健康长寿，最好早睡早起，规律作息，每日保证充足的睡眠，于身体最为有益。
　　除了吃好和睡好，动起来也是很重要的养生之道。中老年人各个器官处于衰退阶段，这个阶段是不可逆的，但却能够延缓，器官的衰退延缓了，寿命自然也就延长了。
　　不过，这个动不单单指身体的运动，还有大脑也要动，日常可下下棋、看看报、读读书，可以活跃大脑，预防痴呆；饭后可以散散步、练练太极、跳跳广场舞，可以强身健体，愉悦身心。
　　笑一笑，十年少，心境开阔、心情愉悦一定是对抗疾病，延年益寿的绝佳利器。纵观历史，很多修道的人基本上都长寿，最大的原因就是修的心境，不为俗事悲喜，再看看身边长寿的人，基本上也是乐观开朗，不操闲心。因而，我们中老年朋友日常不妨少管一些俗事，多听听音乐，做做运动，保持开阔愉悦的心境。
　　结语：
　　一年之计在于晨，早餐的重要性不言而喻，对于抵抗力下降的中老年人更是如此。清淡饮食固然重要，但也要保证营养均衡摄入，少吃馒头稀饭，多吃一些高蛋白、高膳食纤维、高维生素的食物，才更利于健康。参考资料：
　　〔1〕。稀饭或馒头餐对血糖的影响〔C〕。中华医学会第六次全国内分泌学术会议论文汇编。，2001：220。
　　〔2〕汪言。老年人早餐四宜四不宜〔J〕。食品与健康，2011，11：12。
　　〔3〕彭俞婷，潘美娟，张睿，武洁姝。不同特征中老年人早餐频率及营养质量分析〔J〕。山西医药杂志，2018，19：22842287。
　　〔4〕程维芬。老年人如何养生〔J〕。幸福家庭，2020，08：104。
　　〔5〕孙清廉。一日之计在于晨早餐的重要性〔J〕。健康世界，2015，05：6567。