低调的花桥，是武汉老饕最爱的天堂

　　走完长长的解放大道，往左一拐，香港路上的高楼大厦不见了，转而进入一片安静祥和的街道。
　　那里就是花桥。是的，花桥就像武侠小说里的跑龙套，不起眼且平庸。
　　但和它深入接触后，会发现：不得了，这家伙的内功很深。
　　花桥是热闹的，人多喧嚣的地方就有江湖，花桥的江湖是舌尖上的厮杀。
　　据说有人为了回趟花桥觅食，不惜被抓违停罚大几百。
　　图啥？图它所拥有的美食风味，是别处吃不到的。
　　作为美食编辑，吃过的牛肉粉没有二十斤也有十斤。
　　但花桥的五五二，就像是一个高大帅气的男孩，把我迷得晕头转向。
　　首先说肉量，不知道的还以为是来报恩的。满满当当的生烫牛肉，藏在粉面里等你掀开面帘。
　　其次是汤底，散发着清澈润喉的甜。一抹红油、几粒泡椒给它搅出了微辣清香的味道。
　　摄影师和我都忍不住喝完汤，一滴不剩。
　　最后看价格，一碗实打实的生烫牛肉粉，收你14元。嘶，好像更爱了呢。
　　如果说五五二是清新脱俗的白月光，那杨家风味就是热情奔放的红玫瑰。
　　第一次吃，你会率先尝到其中的卤味之重，紧接着香与麻渐渐逼入舌喉，偏偏这时米粉还扎实有嚼劲。
　　这奇特而丰富的口感让人忍不住加快嗦粉的速度，一碗干完，方才满足地打出一个香喷喷的嗝。
　　回味之余，我连忙询问店家这是怎么做到的：这得归功两重卤制的工序。第一次卤，是渲染，第二次卤，是入味。
　　两次卤的汤一起跳进牛肉和粉面里，故此才有这样复杂又漂亮的味道。爱老武汉风味的朋友，一定要吃。
　　最初的饶记开在马路边上，很显眼，不知道出于什么原因，如今的它躲藏在对面小区一侧。不是老熟客，察觉不到它的存在。
　　算起来，它已经在花桥开了有30多年，老板甚至很自信地说：在花桥，没有人没吃过饶记。
　　饶记的杀手锏，是粉面。宽粉薄，入口爽滑；碱水面软，但仍劲道。
　　牛肉也喜欢切得偏薄一些，和纤弱微透的宽粉一拍即合，成为这么多年来的搭配首选。
　　友情提示，这家的辣椒非寻常人可碰，这诱人的红油不是装饰。饶是重口的武汉人在他面前也只敢点微辣。
　　在花桥，流传这么一句话：不知道吃什么的时候，就去吃维扬汤包吧。
　　进店抄起单子，落笔第一个必须是汤包。
　　白嫩嫩的皮兜着滚烫烫的汤汁，不用吸管吃就得迅速，否则料多到会流出嘴角。
　　再点一份独特、镶嵌着姜丝的肉串，感受除却辣椒粉以外，纯粹由姜带来的鲜辣，咗着咗着，听了头。
　　还有，还有！老板自己手工制作的丸子米酒，一秒解腻，米酒淡雅迷人，不知不觉就醉倒在维扬的香气之下，无法自拔。
　　住在花桥的人应该都眼熟它，逢年过节必选之地，在网络上却寥寥几笔，但这不妨碍熊胖子成为花桥最受欢迎的馆子。
　　一道豪迈的熊氏烤羊排，诚意十足的投名状，一点也不难啃，甚至比吃鸡爪还简单，嚼劲与麻辣齐飞，让人欲罢不能。
　　特意买个大电风扇、亲自吹制的臭鳜鱼更是人间至味，新鲜、少刺，符合所有人梦中情鱼的样子。
　　再加多一筷全部用蛋液做成的豆腐，上桌的饭桶没几分钟就被消灭得一干二净。
　　胆敢只在晚餐时间营业的粉面煲，都是有几把刷子的。花桥标杆性美食之一的胖嫂煲就是这样的存在。
　　一锅三鲜煲沸腾了多少个日与夜，馋迷糊了多少已经搬离花桥的嘴。
　　劲道到出乎意料的宽粉是灵魂所在，撒点暖胃的胡椒粉，瞬间与清澈透亮的汤头打了一个漂亮的胜仗。
　　然而这次来，我们还意外解锁了胖嫂煲的新技能烧烤。
　　猪肉羊肉牛肉都好，竟是每一串都烤得入味、令人上头。
　　孜然、香料的比例恰到好处，不糊嘴，一串串吃得干净利落。下次来，记得给煲配个肉串呀。
　　不同维扬汤包、胖嫂煲，小郭烧烤的烟火气非常浓郁，像极了小时候我们背着父母偷吃的路边摊烤串。
　　它家最热销的当属这大头鱼和鸡爪子，个头大，肉质紧实，猛火催化的香氛尽数锁在其中。
　　肉串被烤得外焦里嫩，轻轻一扯，肉质纤维光溜溜地就进了嘴里，咀嚼起来别有滋味。
　　不仅如此，这么多年来，小郭的肉串还保留在平易近人的价位。
　　你说这样的老店，怎能不爱？
　　花桥宵夜地图里，不能或缺的就是小雷。
　　经营小雷的是一对夫妇，刚看到我们架着相机来，第一反应是抗拒。
　　忙不过来，就我们俩，真的再多客人也忙不过来。
　　是的，在美食自媒体还没飞起的时候，小雷就已经凭借一碗锅气十足的花饭成为花桥的顶流。
　　土豪一般直接点全家福，腊肉、香肠、瘦肉统统一网打尽，米饭粒粒分明，与佐料融进了每一寸角落。
　　初尝还好，碗见底方知其美味。这说的就是小雷。
　　如果你爱吃卤菜，请一定要用它来送饭，会带给你不一样的体验。
　　在很多外人眼里，花桥是一个朴实无华的片区，它身居繁华的江岸却游离在外的感觉。
　　但或许就是因为这份野性生长元素的加持，才使得花桥的美食足够经得起时间的考验。
　　因为在这里，只有持续性地保持本味，才能位于不败之地。
　　下一次约朋友见面，花桥馆子见吧。