它是客家土人参，利咽喉凉血热止尿痛保肝，好用不贵

　　开门见山，今天想和药食两用的地胆头。
　　地胆头
　　地胆头多生长于长江流域以南，山坡上、小路旁、或是山谷间、林缘之中都可以看到它的身影。地胆头的叶子非常的普通，而它的根却十分的特别，就像是以前编草鞋的草根，是故又名草鞋根。除此之外，由于地胆头分布较广，每个地方的俗称也不尽相同，诸如苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡等等都是地胆头的别称。
　　地胆头的叶子就很苦，但它的根非但不苦，还有一股幽幽的清香味。我国食用地胆头已有数百年的历史，两广地区、或是福建一带的当地人早就将之融入到里日常的饮食之中，最让人津津乐道的就地胆头煲老鸭汤，煲出来的汤不仅可以祛火，加上地胆头本身的味道清香，还能祛除鸭子的腥味，堪称地道的江南美食。
　　地胆头
　　地胆头即是药食两用之佳品，那么它有哪些药用的功效呢？不妨花上个三五分钟，听远志娓娓道来：咽喉肿痛
　　这些日子，新冠病毒肆虐，几乎身边所有的人都难以幸免，先是发烧，继而就是长时间的咽痛，有人戏称之为刀片喉，说的是咽喉疼痛如吞刀片。
　　我们之前就讲过，此次的新冠时疫多属风寒湿疫范畴。中医认为，风为百病之长，为诸邪之先导，外感诸邪均可乘风而入，透过我们的肌表袭及肺脏。湿性黏腻，寒主收引，是故寒湿之邪交错在一起，就容易堵塞我们的毛孔，使得肺之宣发肃降的功能失司，体内的浊气难以宣发，郁热滋生。而喉为肺之门户，肺热壅盛，火热之邪上窜于咽喉，因而症见咽喉肿痛。
　　地胆头性子偏寒，主入肺经，善清泄肺中郁热，肺热即除，火热之邪无以上攻于咽喉，咽喉肿痛的问题自然得以改善。
　　地胆头
　　若是想要效果更好一些，可酌加射干、板蓝根等清利咽喉的药材。
　　射干
　　板蓝根鼻出血
　　一些小孩子老容易出鼻血，同样可以用上一些地胆头来改善。
　　我们说，小孩子就像是早晨初升的太阳，正是因为小孩子阳气最为旺盛，加之其生性好动，血受热而妄行于外，从鼻腔而出，因而症见流鼻血。
　　地胆头味苦性寒，入肝经血分而凉血热；又入脾经，中医认为，脾主统血，是故，地胆头兼可助脾统妄行于外之血而奏止血之效。
　　地胆头
　　如果想要效果更好一些，可加用白茅根等清热凉血的药材。
　　白茅根小便涩痛
　　小便涩痛的问题可以说是困扰了不少人。
　　须知，之所以小便涩痛，大都是由于热邪下攻于膀胱所致。热邪壅盛于膀胱，而膀胱为州府之官，主管一身津液的储藏，热邪则易损耗膀胱中的津液，蒸腾凝练而成砂石，堵塞于尿道之中，因而症见小便涩痛。
　　此外，砂石伤及尿道、膀胱中的经络，是故时常症见小便带血。
　　地胆头善清热燥湿，清泄相火，功兼利尿，可将湿热之邪从小便而出，给邪以出路。
　　地胆头
　　可与泽泻、车前子等利水渗湿、利尿通淋的药材同用，效果更佳。
　　泽泻
　　车前子保肝
　　地胆头入肝胆经，善清肝胆中的湿热，为治疗湿热黄疸之常用药。
　　地胆头
　　多与茵陈、虎杖等清热利湿的药材同用。
　　茵陈
　　虎杖
　　地胆头虽功效良多，但并非所有人都适用。
　　须知，地胆头终为寒凉之品，功善凉血，是故脾胃虚寒，或是有寒症者还须慎用之。