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牛津大学研究吃鸡或会增加3种癌风险?提醒2个部位真的要少吃

  62的苏大姐,退休后最怕生病,所以尤其注意养生,每天都在手机上看各种 "养生秘籍" 。
  这天,随着一条消息提示音,苏大姐手机上弹出一条消息,本来正津津有味的刷着视频的她,立刻被文章标题所吸引。
  点进去一看,这篇名为 《牛津大学:吃鸡或增加3种癌风险,不想患癌,赶紧把鸡肉撤下餐桌!!!》 的文章。
  此文明确指出研究发现鸡肉致癌,"专家""博士"等字眼,看似有理有据,权威性强,这不禁让她心头一震。
  苏大姐把这篇文章发到亲朋好友的群里,引起了激烈的的讨论。还有人说,这篇文章早几年就看过类似的,所以现在家里都不怎么敢买鸡吃。
  苏大姐看到亲戚们这么说,更是担心的不得了, 赶紧把家里冰箱的鸡肉全都清出来。
  鸡肉明明是富有营养的食品之一,还多次被宣传成红肉的最佳替代品,怎么就成了 致癌物 呢? 一、牛津大学研究称:鸡肉或增加三种恶性肿瘤风险
  这篇文章,其实是引用了英国牛津大学学者对近50万人的一项研究。
  研究纳入英国生物银行中37~73岁年龄段的受试者,平均随访5.7年,通过数据对比发现,禽肉类摄入过多,可增加三种恶性肿瘤的罹患风险。
  具体数据为,若每日多摄入30克禽肉,则分别提升 恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤 ,20%、11%和26%的患病风险。
  不过研究者指出,吃禽肉与三种恶性肿瘤的风险还需进一步研究,还不确定是与禽肉中某种致癌物有关,还是禽肉的烹饪方式有关。
  二、鸡肉致癌是真是假,鸡肉还能吃吗?
  按照研究的说法,鸡肉是否真得不能吃了?
  对此, 国家高级食品检验师王思露表示, 这则报道的数据过于片面,也没有代表性,没有足够证据证明鸡肉会增加癌症发生。
  且报道论点过于杂乱,不光分析了鸡肉与癌症的关系,还提到了其他肉类食品与癌症的关系,不能就把矛头都指向鸡肉。
  最后,该研究仅为 "观察性研究" ,并不能得出吃鸡肉致癌的因果关系,缺乏科学依据,并不严谨。
  其实,鸡肉是一种非常简单,且营养丰富的食物,鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点,是人体蛋白质主要来源,还可以为人体提供不少维生素和矿物质,营养全面性是其他蛋奶类不能比拟的。
  关于吃鸡致癌的说法并没有明确定论,所以大家还是可以放心食用。从营养角度考虑,适当摄入鸡肉,是对健康有益的。
  三、鸡的这两个部位,建议尽量少吃
  不少人吃鸡时,都会默认鸡头、鸡脖等不能吃,说是这些器官含有激素,多吃对身体无益。
  1、鸡脖有淋巴?
  曾有文章指出鸡脖上有非常明显的淋巴结,尤其是现杀现卖的鸡,最好让师傅帮忙处理。但其实,现在超市购买的鸡肉,都已经经过工厂处理去掉淋巴结部分,完全可以放心吃。
  2、鸡头赛砒霜?
  不少人认为鸡头直接接触外界环境,可能含有毒素。事实上,鸡通过头部的嘴摄入食物,还要经过胃肠道消化吸收,即使吃了有毒的食物,也是通过肝脏、肾脏转化,并不会积累在头部。
  那么哪些部位是不建议食用的呢?
  鸡屁股: 鸡屁股不仅含有大量脂肪,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,虽然口感Q弹,但也不建议食用。
  鸡皮: 鸡皮部分含有脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发三高等慢性疾病,因此不建议过多食用。如果实在舍不得浪费,可以用水熬出鸡油,当高汤使用。 四、如何健康吃鸡?牢记3点
  鸡肉是在膳食种类上,是一种不错的选择。那么,日常生活中,健康吃鸡要注意哪些方面呢?
  1、优先吃鸡胸肉
  可能很多人都喜欢吃鸡腿、鸡翅膀,但其实鸡肉中脂肪最少的部位就是鸡胸肉,对于减肥人士和健身人士优先选择这里。
  2、少吃炸鸡、烤鸡
  香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等烹饪方法,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利于健康。最好选择比较清爽的烹饪方式,如白斩鸡、清炖鸡。
  3、吃鸡肉要适量
  根据我国膳食指南建议,畜禽肉的摄入量为40-75克每天,吃太多能量摄入过高,同样不利于健康。
  4、正规场所买鸡
  日常购买鸡的时候,建议去正规超市或大型的农贸市场,避免买到存在问题的鸡肉。
  鸡肉相对于其他肉类来说,也算的上是一种物美价廉,营养丰富的食物,逢年过节,鸡肉也是很多人餐桌上不能缺少的"主菜",如何健康吃鸡,你都学会了吗? 参考资料:
  [1] 《牛津大学研究称,禽肉增加三种恶性肿瘤风险》.中国循环杂志.2019-09-11
  [2] 《营养专家:告诉你吃鸡的7个真相》.生命时报.2015-04-18
  [3] 《拿好这份"吃鸡手册",轻松get鸡肉美味与营养》.人民网科普.2018-09-10
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晚风吹人醒,万事藏于心发现没,人越长大越孤单!小时候,和一群小孩子一起玩,无忧无虑,简单快乐,即便只是围在一起转圈圈也觉得趣味十足,开心地笑很久。随着时间推移,越来越长大,身边陪伴的人也越来越少,上学的2023年,拼的是这几个字点上方听一禅第2101次和你说晚安文一禅主播一禅白落梅说过一句话真正的平静,不是避开车马喧嚣,而是在心中修篱种菊。尽管如流往事,每一天都涛声依旧,只要我们消除执念,便寂静安然。人这人过五十,别穷大方,这三种糊涂钱不要花余华在活着中写道永远不要相信苦难是值得的,苦难就是苦难,苦难不会带来成功,苦难不值得追求。步入中年的人,往往走到了人生的半山腰向上望去,倍感压力和茫然无助,家庭的责任,父母的养老,能量的防护罩年就这么过完了,从老家满载而归,又要开始一年的忙碌今年回去就是老房子到新房子两点一线,陪陪家人和小朋友泡泡茶摘摘菜烤烤地瓜和挖挖冬笋没有过多酒局和应酬,感觉很轻松,感触颇深,能量满奔五的70后,忍住了,你就赢了!文飞鱼奔五的70后,到了知天命的年龄了,走进了人生后半场,我们对生活,对人生,对职场,也有了很多的认知。人生走过了半辈子,通过与人打交道,也经历了很多事情,终于学会了一个字忍。后半美媒评选NBA历史十大双人组3组统治力超强,7组被外界误会多年美媒评选NBA历史十大双人组3组统治力超强,7组被外界误会多年原创作者好火子NBA历史上有很多影响力巨大的双人组,恰好看见美媒FW评选了NBA历史十大双人组,我看了一下,发现其中3曾备受瞩目的5G技术,为何突然不火了?它有哪些弊端?你有没有发现,前些年炒的沸沸扬扬的5G技术,如今却逐渐淡出我们的视野。国家和三大运营商当初推广的铺天盖地,为何5G却突然不火了呢?5G技术的优势历经1G2G3G4G的发展,移动通信iPhone13换到小米13是什么体验?不吹不黑,我后悔了春节回家,再次给iPhone13跪了,信号真的太差了!说实在的,平时在城市里,iPhone13的信号弱,但多少还能有一点,不好用但是能用。但春节回村后,基本上完全没信号,在家有wi猜灯谜,赏盆景来上海植物园花样过元宵元宵节是我国最热闹喜庆的传统节日。这一天大家吃汤圆赏花灯放烟花猜灯谜逛庙会人人脸上都洋溢着欢乐喜悦的笑容。元宵节期间,上海植物园将继续围绕传统习俗,开展猜灯谜赏盆景的活动,通过有趣小动物活体光学成像PerkinElmer珀金埃尔默IVIS平台是业内用途最广最先进的临床前活体光学成像系统。从台式IVISLumina系列到内置CT的IVISSpectrum系列,PerkinElmer可提供最优化的解决方案以满足40张对比照片展示基因是如何复制粘贴的基因并不是唯一能决定孩子特征的东西,但这些引人注目的照片对比证明,基因在定义一个家庭外貌的能力是不可抗拒的。在这些家庭中,一个孩子和他们的父母,甚至是同一年龄的祖父母之间的对比显示
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