大家好，我是Mr徐先森，我又来了！冬去春来，万物欣欣向荣，各类新鲜的食材层出不穷。不但是蔬菜、瓜果，就连不少的鱼类也是这时候最为肥美，被称为＂春令时鲜＂。 言归正传，废话不多说，上干货。相比红肉，鱼肉的脂肪含量低，适当多食有助于防治心脑血管疾病，降低老年痴呆、肠癌、肝癌甚至抑郁症的患病风险。 那从兼顾营养与美味的角度来说，在这数不胜数的春季鱼鲜之中哪几种最值得一吃呢？ 01
刺少肉嫩低嘌呤 鳜鱼 鳜鱼又称桂鱼，每年的3~4月是其最肥美的时节。从古诗 ＂西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥＂就足以见得人们对春季鳜鱼的喜爱，也难怪数百年来它能独占＂春令时鲜＂的榜首，鲈鱼草鱼都比不过它了。 不仅味鲜，鳜鱼的养生作用也毫不逊色。《本草纲目》记载鳜鱼＂可补虚劳，健脾胃，益气力＂，很适合体弱无力、脾胃气虚、营养不良的人群食用。 鳜鱼还含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌等物质，有增强机体免疫力、美容养颜等功效。特别值得一提的是，鳜鱼虽然是淡水鱼类，但也含有一定的Ω-3脂肪酸，对心血管能起到保护作用。而且鳜鱼的嘌呤含量非常低，是为数不多的低嘌呤水产，痛风患者也可以比较放心地食用。 此外，对于懒得挑刺、担心鱼刺卡喉的人来说，鳜鱼也是一种非常值得推荐的鱼类，它的肉质细嫩丰满，刺还特别少，很适合老人、小孩。 鳜鱼可通过发酵手段制作成臭鳜鱼，既可促进消化，又能帮助化解湿浊，有改善口臭、口中粘腻、头昏沉、大便臭秽、小便浑浊等问题的作用。 家庭版臭鳜鱼 做法：选择背上有花纹、大小在1.5~1.6斤左右的鳜鱼，清理干净后里外都均匀地抹上花椒盐，然后背部朝下放入木桶中，撒上姜片，盖上木盖用石头压紧，放置于10~14℃的阴凉通风环境中即可。 一般夏天需腌制3天，冬天需腌制7天。 不过，臭鳜鱼的气味有些人可能难以接受，那不如试试把它和前几天豆苗子推荐的时令野菜苜蓿搭配在一起，不仅鲜味更上一层楼，护心降脂的作用也更好。 苜蓿烧鳜鱼 做法：鳜鱼用开水淋烫去掉鱼皮、黑膜，打花刀备用。锅内放油，下入鳜鱼、葱、姜，煎制片刻后倒入开水，开锅后撇去浮沫，加白酒，盖盖炖15分钟，盛出。 另起油锅，下入苜蓿炒制，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉、鸡精，再放入鳜鱼煮2分钟即可。 02
明目安神延缓衰老 黄鱼 黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期，无论是营养还是味道都是上品，是最好的食用之际；到了晚春，小黄鱼也到了产卵期，同样是不可错过的美食。 在营养方面： ①黄鱼含有丰富的优质蛋白，对人体有很好的补益作用； ②含有丰富的微量元素硒，能帮助阻断和清除人体内的自由基，延缓衰老，辅助抗癌； ③含有较多的兴奋性神经递质谷氨酸，可帮助维持神经系统的正常运作； ④还富含被称为＂脑黄金＂的DHA，能促进脑细胞的生长发育，改善大脑机能，提高记忆力。 黄鱼肉可入肝肾二经，明目、安神、填精、益气、健胃，对失眠、视力模糊、眩晕的人说尤为适宜。 从做法来说，清蒸是保留鱼自身鲜香特点和营养的最佳烹饪方式，如果再搭配上雪菜等其它食材，不仅有效去腥，还能补充膳食纤维等营养素。 雪菜肉末蒸黄鱼 做法：黄鱼处理干净后改刀，加白胡椒粉、料酒、葱姜水腌制入味。锅内放油，下入花椒、五花肉末，炒香后加入葱姜末、雪菜。用适量白糖、白胡椒粉、料酒、酱油调味后浇在黄鱼身上。 把黄鱼放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，出锅后放上红椒，淋上海鲜酱油即可。 03
通经养血利关节 鲳鱼 渔民们常说＂三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞＂，三月也是吃鲳鱼的好时节。 鲳鱼同样是刺少肉厚的鱼类，它每百克含蛋白质18.5克，钾325毫克，且富含不饱和脂肪酸、镁、磷等营养素，可辅助降低体内血脂、血压，适当食用能在一定程度上帮助预防冠状动脉硬化等心血管疾病。 另外，鲳鱼还通经养血、滑利关节、柔筋利骨，很适合有消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛等症状的人群食用。 不过鲳鱼的品种相当多，有银鲳鱼、金鲳鱼等等，价格也相差甚大。一般来说，银鲳鱼通身银白，价格相对较贵；金鲳鱼的鱼鳍和尾部呈金色，价格相对较低。 烹饪鲳鱼时可以搭配上同样有通经活络功效的慈姑，疏通经络的作用更好。 香烧鱼排 做法：在鲳鱼边缘切几刀，然后和姜片一起放入油锅，煎至两面金黄后倒入煮过慈姑的水。烧制片刻后放入慈姑片，再用适量蚝油、番茄酱、生抽调味，待食材全部成熟即可出锅。 04
畅享鱼肉美味 鲳鱼需掌握3个技巧 炖鱼时 鱼肉炖之前可以先放入加了料酒的开水中汆烫一下，这样既能有效去腥，又能保持肉色雪白。炖煮时一定要加开水而不是凉水，否则会影响汤和肉的口感。 蒸鱼时 蒸制的鱼在腌渍时不宜放盐，否则会让鱼肉提前流失大量水分，蒸好后肉质容易又老又柴，腥味还很难去除。正确做法应该是用白胡椒粉、料酒、葱姜水腌渍，鱼身上还可以加少许葱姜丝以及豆豉，进一步去腥提香。 煎鱼时 鱼肉入锅前先裹一层薄薄的淀粉，或是沾一层蛋液，可以使其在煎制时保持完整形状，肉不散、皮不粘。此外，煎鱼前先放一些盐在锅里炒一下也是一个好方法。 今天就分享到这里，感谢大家的阅读，谢谢评论点赞哦[可爱]
我的非洲之旅（14）码头艳遇这是我修改后的，前几天写的平台提醒我容易让读者产生不良联想，其实这不就是写作的魅力吗！在异国他乡尤其是在开放的非洲打工的男人时间久了情绪都会有波动。俗话说三年不下山，老母猪赛貂蝉。信用卡新规落地百日业务整改在路上本报记者张漫游北京报道信用卡新规落地逾百日，信用卡业务整改已经在路上。今年7月，中国银保监会央行联合发布关于进一步促进信用卡业务规范健康发展的通知（即信用卡新规）正式落地，并要求在金佛山里好露营绿野山林中，支一顶帐篷，三五好友一起打牌聊天喝茶走进重庆南川区的睡佛山森林公园露营基地，不少游客正在各自营位里休闲娱乐，一派惬意景象。国庆黄金周期间，这里成为不少重庆市民近郊旅游的阿炳小传因梅毒双目失明的中国贝多芬，一身绝学埋入黄土（万象历史特约作者长大不成人）1950年12月4日阿炳小传因梅毒双目失明的中国贝多芬，一身绝学埋入黄土1893年8月17日，阿炳出生于江苏无锡的一个道观里。父亲是雷尊殿的当家道士，凯尔特人领先19分被公牛翻盘，马刺战胜森林狼，这剧本假不假？NBA新赛季开打以来，可以说是精彩纷呈，又让人捉摸不透。而今天的各场比赛可以说是对之前剧情的一个很好的延续。在赛季初的时候，人们便开始猜想，因为明年有法国新星文班亚马这位号称有望成比尔198准绝杀库兹马26分奇才力克公牛，德罗赞空砍3266NBA202223赛季常规赛，奇才主场102100力克公牛。双方开局交替得分，波津和莫里斯各中三分后库兹马暴扣得分，奇才领先5分。武切维奇连续得分后双方开始交替领先，最终2分钟巴顿越老越妖，德罗赞仅用2场，就打破乔丹在公牛13年的纪录NBA比赛日继续进行，今天公牛队客场挑战奇才队。公牛核心拉文和球哥依旧高挂免战牌，德罗赞独自带队。最终双方鏖战了4节，面对多点开花的奇才队，公牛队关键时刻乏力，100102遗憾败北骑行白羊峪长城风景区今天和朋友一起出去骑行，目的地白羊峪长城风景区。简单的介绍一下白羊峪吧，下面有我拍的一些照片。白羊峪风景区，位于河北省唐山市迁安市大崔庄镇。景区内白羊峪长城始建于明初，明晚期隆庆万神回复老家祖坟怎么冒出一颗笋？有什么说法？神评这是要笑死我大家快来给他女儿取名字吧！主要是这只猫咪跟你在一起住久了就会这样。这种缓解压力的小技巧，你们学会了吗？我家里有厕所，不能和你出去方便了长见识了，这个好委婉最讨厌每次拍照的时候了，不新车上市飞碟汽车推出飞碟缔途EF3纯电小卡车型10月28日，同你见未来飞碟新能源新品上市发布会暨预售启动会上，飞碟缔途EF3上市，售价12。63万元起，目前正是开启预售。飞碟缔途这个车型在2017年就已经上市，定位是一款小卡车湖南有个垃圾场发现了好多蓖麻，不知道从哪里来的？蓖麻是一种好东西，在过我小的时候总是看到房前屋后长了许多蓖麻，听老人讲房前屋后种了这种植物，是为了防蛇的，因为它可以克制蛇内，而且大人们叫我们不要去碰这种植物会中毒的，尤其是它结出