当花甲遇到鸡,真是最佳搭档,麻辣鲜香太美味,准备好米饭,开整
人们常说"没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿",虽然说得有些夸张,但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食都是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有"唯有美食与爱不可辜负"这句话了,足以可见美食对人们的重要性。花甲鸡吃过吗?太香了,朋友昨晚做了一份给我吃,真是鲜嫩多汁,鸡肉细嫩进味,花甲也是浓厚味鲜,吃上一口就停不下来,拌着米饭,我可连吃了三大碗。今天一大早我就去菜市场准备了食材,虚心请教完朋友制作方法我也来开干了。
食材:鸡、花甲
调料:油、青红椒、姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香辣酱、蒸鱼豉油、鸡精、白糖、香油、花椒油
制作步骤:
1.把鸡剁成小一点的块,加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2.花甲倒入盆中,加入清水清洗干净(前面文中有详细介绍清洗花甲的方法,这里就不过多说明)。青红椒改刀切小丁;姜蒜切末;小葱切葱花。
3.锅中烧水,水开以后下入清洗干净的花甲,烫至花甲张口后就可以捞出来了,再用清水冲洗两遍。
4.锅中加入多一点的油,油温四成热下入鸡丁,鸡丁滑制时间不宜过长,大约2分钟左右,鸡肉熟后就可以捞出来了。
5.重新起锅,加入少许油,油热后下入姜蒜末炒出香味,再加入香辣酱炒出酱香味。接着倒入青红椒稍微翻炒两下,接着把鸡丁倒进来,翻炒均匀,炒至鸡丁上色。
6.倒入花甲,烹入料酒,开大火翻炒均匀,加入蒸鱼豉油、少许鸡精、白糖调味,出锅之前淋入少许香油和花椒油,撒上小葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
这样做的花甲鸡,鲜嫩多汁,鸡肉细嫩进味,花甲也是浓厚味鲜,吃上一口就停不下来。 喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下(记得多备点米饭哦)。如果喜欢这道花甲鸡 , 您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。#头条创作挑战赛#
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