免揉面‼️脆底爆汁‼️懒人版拇指生煎包‼️今天在家复刻了拇指生煎包,无需揉面, 也不需要熬肉皮冻,做法简单,好吃不腻,皮脆肉嫩又多汁~上桌秒光,好吃到停不下来,以后再也不用出去买了,喜欢的小伙伴快来试试吧~ 【食材】 肉 500克|饺子皮 450克|浓汤宝 1个|花椒 适量|小葱 2根|生抽、老抽、蚝油 【步骤】 1、葱段,少许花椒,清水150g一起下锅煮沸,放入一个浓汤宝煮至完全溶解,过滤后放凉备用; 2、猪肉糜加生抽1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕胡椒粉1小勺,糖,香油少许,加入葱花; 3、冷却的浓汤冻少量多次地加入肉馅中,用筷子顺时针方向搅打上劲,直至筷子插入可以直立状态; 4、饺子皮擀薄,放上一勺肉馅,像包包子一样转着圈圈包起来收尾即可; 5、电饼档选水煎包,刷油,码入包好的小包子; 6、中火煎至底部呈现金黄色,再淋入半碗淀粉水,焖至水份烧干; 7、撒上葱花和黑芝麻点缀,一口一口停不下来! 【小贴士】 1、猪肉可以选择五花肉,更香,可以让商家搅拌成肉糜; 2、煮完过滤后的浓汤宝水可以放冰箱冷藏一下,像果冻一样的状态更容易搅匀呈爆汁状。 #生煎包#