立春过后,提醒大家少吃韭菜和芥菜,多吃4样,清热去火,身体棒
俗话说:"一年之计在于春" ,立春过后,气候变化明显,白昼变长,随之阳气升发旺盛 ,我们的身体对于四季的变换也非常明显,这时要顺应自然变化,注意防止上火。
进入春天,依然要注意保暖,多到户外运动运动、晒晒太阳,在饮食上也要稍微调整,多吃些清温平淡 的食物,同时也要学会忌嘴。
韭菜的纤维素比较丰富,可促进肠胃的蠕动,但是韭菜吃的太多容易导致消化不良,而且还可能会上火。
春天是阳气生发的季节,身体比较容易有肝脏或胃部火旺,芥菜的口味偏辣,属于发物,多吃易引发上火。
立春过后,肝火旺盛,提醒大家:少吃韭菜和芥菜,多吃4样,清温平淡,安稳度春。1.绿豆芽——清热解毒
推荐做法:【爆炒绿豆芽】
1.准备适量的绿豆芽,再切点青红椒,放在一起,用清水淘洗干净,把豆皮挑出来,以免影响口感。
2.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅,再放入几粒干辣椒备用。
3.碗中加入一勺食盐,一勺味精,半勺鸡粉,四勺白醋,搅拌均匀备用。
4.锅内烧油,放入葱、姜、干辣椒,开小火翻炒,把辣椒充分炸香、炸出糊辣味,辣椒炸至颜色变暗以后,沿锅边淋入料汁,再倒入青红椒丝、绿豆芽,大火爆炒20秒钟。
5.爆炒能把绿豆芽快速炒熟,同时蒸发掉析出的水分,达到爽脆的口感,豆芽断生以后淋入少许水淀粉、香油,继续翻炒几下立即出锅,美味即成。
2.春笋——缓解便秘
做法:【油焖春笋】
1.准备几根春笋,先把外皮剥掉,刮一刮外层的粗纤维,最下面的硬根也要削掉,不然吃着垫牙,切成均匀长条;再切点青红椒片,用来搭配颜色。
2.烧半锅开水,把春笋倒进去焯烫一下,既能方便炒熟还能去除苦涩味,大约10秒钟就可以了,捞出来备用,春笋煮得久了鲜味就流失了。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,倒入春笋大火翻炒均匀,加入适量的食盐、味精、鸡粉,蚝油可以多来一些香味更浓,淋入适量的老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢地烧,把水分烧开,放入青红椒丝继续翻炒几下,淋入一些水淀粉,让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了。
3.菠菜——护眼明目
推荐做法:【平菇炒菠菜】
1.准备几朵平菇,切去根部,用手撕成宽条;适量的菠菜叶,用清水淘洗干净;再切点葱片、姜片、蒜片放在一起,再放入几粒干辣椒,不喜欢吃辣的也可以不放。
2.锅内烧水,水开后倒入平菇焯水1分钟左右,去除一下平菇上的杂质和异味,平菇断生以后捞出来,用清水冲洗干净,沥水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜和干辣椒,一起翻炒出香味,辣椒微微变色以后,倒入菠菜开大火翻炒,火太小的话菠菜容易出水,炒至菠菜塌软,倒入平菇翻炒均匀后调味:加入蚝油5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,让料汁更好地吸附在平菇上面,大火翻匀后即可出锅,美味即成。
4.蒲公英——养肝护肝
推荐做法:【凉拌蒲公英】
1.准备适量的蒲公英,把它择洗干净,开水下锅汆煮一下去除土腥味,加入少许植物油防止变色,大约煮30秒钟就能倒出来了,并快速用凉水冲洗以免发黄,控干水分备用。
2.蒲公英沥干水分以后切成小段放入盘中,再切点蒜末放进去,加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀,把拌好的蒲公英装在小碗中,倒扣在盘子里备用。
3.第一次调的味只是增加个底味,还需要再调个料汁补一次味,多准备点蒜末、青红椒粒放入碗中,加入少许食盐和鸡粉、多倒一点香油,用温开水稀释一下搅拌均匀,再往蒲公英上一浇,美味即成。
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