来!干了这4碗阳康强身汤!
冬至一过,大家就开始"数九",迎接一年中最寒冷的几个月了。
与此同时,这段时间,广州的第一批"阳康"也陆续复工,回归正常生活。如何持续保养身体,快速恢复元气,成了大家热议的话题。
本期"名吃",邀请擅长地道养生汤水的汤水先生陈智超,为大家介绍几碗适合冬季强身的汤水。
桑杏炖瘦肉
养阴清热、润肺化痰
说起桑叶、杏仁、猪肺为伍的桑杏炖猪肺,广东人都不陌生。不过,汤水先生陈智超介绍,若把猪肺换为瘦肉,煲出的桑杏炖瘦肉也是口味香醇,尤其适合不喜欢吃猪肺的人。
材料
沙参15克,玉竹15克,桑叶10克,麦冬15克,杏仁15克,贝母10克,枇杷叶10克,瘦肉250克,矿泉水1升。
做法
瘦肉汆水,其他材料洗净浸泡30分钟;所有食材一齐煲1.5小时即可。
三宝扎咸竹蜂煲排骨
清热利咽
用陈皮、橄榄、禾秆草制成的三宝扎,是许多老一辈广东人钟爱的煲汤、泡茶料,陈香而甘厚,又有一定的解毒去火的食疗效果。用它与咸竹蜂搭配煲汤,风味浓郁、温润暖身。
要注意的是,由于陈制的咸竹蜂和三宝扎都自带咸味,用沸水冲洗1次,冲去表面的粗盐,煲好后,也可以不用再加盐了。
材料
三宝扎1只,咸竹蜂4只,蜜枣2粒,胖大海15克,诃子15克,薏米35克,排骨1千克,水1升。
做法
所有材料洗净,排骨汆水,三宝扎和咸竹蜂多冲洗几次,一齐放入炖盅煲2小时即可。
除了汤水先生介绍的以药食同源材料为主的汤水,接下来,导报君再教大家两道,用食材煲制的汤水。
杜仲栗子猪腰汤
温润滋补
杜仲、栗子、猪腰都是滋补的好食物,适合在寒冷的冬季进补。
材料
猪腰2个,栗子80克,杜仲30克,姜、葱、米酒、胡椒粉、盐适量。
做法
1、猪腰去除筋骨洗净,放入水中浸泡10分钟,切成腰花,汆水待用;
2、杜仲、姜、葱洗净,姜切片,葱切段;
3、栗子去壳去衣,洗净;
4、所有材料放进锅内,加适量水,再加入米酒,用大火煮沸,改用小火煮2小时,加入胡椒粉,下盐调味即成。
当归生姜羊肉汤
冬日暖身
冬天,正是吃羊肉的好时节,温润滋补。用羊肉炖白萝卜,就可成为冬日餐桌上的佳珍。羊肉单味入食,则可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方法。想让滋补更进一步?不妨试试这碗当归生姜羊肉汤。
材料
当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒及调料适量。
做法
将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,食肉喝汤。
四碗冬日必备汤水,你学会了吗?不过,导报君也要提醒大家,部分汤品中加入了药食同源的食材,大家要根据个人体质情况选择,适量饮用。
同时,如果出现身体不适的症状,也要听从医嘱,汤水的食疗不可替代药物哟!
文 | 全媒体记者 林芷汐
图 | 图源网络
编辑&排版 | 全媒体编辑 木夕
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