猪油是心血管杀手？不仅会三高还致心脏病？医生告诉你真相

　　猪油是很香的，这是因为猪油富含蛋白质和氨基酸，这些物质经过加热后，会发生挥发，而人的鼻子恰好只能嗅到加热后的蛋白质的香味，因此猪油对有些人来说，是一种美味。
　　但是，不知从何开始，猪油有害健康的言论此起彼伏，人们说它是心血管杀手，经常吃的话会引起三高，还会导致心脏病。
　　那么，猪油到底对人有害还是有益呢？接下来，医生就给大家讲解一下，告诉你真相。猪油，会不会引发正常人的心脑血管病变？
　　迄今为止，由于心脑血管病变导致的死亡率，是很高很高的，全世界每年有数千万的人死于心脑血管病变。因此，或许任何有可能导致心脑血管病变的诱因，都会被当作潘多拉的魔盒，而猪油也就是这样走入了人们的视野。
　　上世纪六十年代，美国一名叫做库默罗的医生，提出了著名的心血管疾病和脂肪有关的理论，并且他采集了不少的心血管疾病患者的样本数据，结果真的让他在庞大的样本中找到了支撑自己结论的依据。
　　库默罗医生发现，在这些患者体内都有一种特殊的脂肪，而它可能是导致心脑血管疾病的关键物质。
　　这位医生的理论成果被无数科学家沿用、猜测。在那个年代，科学家都认定了富含饱和脂肪酸的猪油就是导致心脑血管疾病的罪魁祸首，并且还提出了长期吃猪油会升高低密度脂蛋白的含量，从而引起心血管疾病。
　　又过了几十年后，才有医生提出：导致心脑血管疾病的可能不是饱和脂肪酸，而是多链不饱和脂肪酸。
　　进入21世纪以后，越来越多的科学家加入了心脑血管疾病的研究当中，而猪油的成分也逐渐被揭开了面纱。
　　猪油的成分主要是脂肪，饱和脂肪酸的含量占了30左右，单不饱和脂肪酸占比40左右，其它物质占了剩下的30。也就是说，猪油的成分其实决定了它是高油脂食物，但是猪油本来就是油脂，因此不存在猪油高油脂这种说法。
　　而真正导致心脑血管疾病的罪魁祸首反式脂肪酸，猪油当中的含量却很低。
　　其实在欧美国家，人人都喜欢的黄油其实比猪油还不健康，因为人造黄油当中含有大量的反式脂肪酸，这种物质已经被证明能升高低密度脂蛋白、能促进血脂沉积、能升高胆固醇，因此吃黄油比吃猪油更不健康。
　　因此，作为一种天然的动物油脂，猪油有着自己不可替代的优势和风味，人们也应该让自己的用油选择更加丰富，所以希望大家正视猪油。吃猪油有哪些好处？可以天天吃猪油吗？
　　既然为猪油洗清了导致心脑血管疾病的嫌疑，那么我们是不是也可以更公正的看待猪油的优势和劣势？
　　先看吃猪油的好处：
　　1、适当食用猪油，可以通便润肠
　　猪油是一种非常润滑的物质，因此便秘和痔疮患者可以适当摄入猪油，能起到润肠通便、松软大便的作用。而且猪油还能滋补肺阴，让患者的皮肤变得更加细腻有光泽。
　　2、护眼
　　猪油中含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素对人的眼睛具有保护作用，适当补充胡萝卜素可以让视紫质含量达到正常水平，避免因为缺乏维生素A引起的夜盲症。据研究表明，适当摄入猪油还能预防干眼症、角膜软化症等眼科疾病。
　　3、止咳
　　肺部虚寒会引起干咳，肺部实热会引起痰液过多，而猪油具有滋补肺部的功效，因此能润肺止咳。除此以外，冬天时用猪油涂抹干裂的皮肤，或许能起到润肤、不皲裂的效果。
　　4、补虚
　　在上世纪物质匮乏的年代，猪油常被人当做滋补品，一般只有孕妇、营养不良的小孩才能适当摄入猪油补充营养。科学家发现，猪油中含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪，这些物质是人体细胞分裂的重要参与者。就中医而言，猪油有提高脾胃运化的功能，适合较为瘦弱的人摄入。
　　猪油的优势不止以上几点，但是我们也不能总是食用猪油，如果天天吃猪油，可能引发以下问题：
　　第一，容易肥胖。相比其它油脂，猪油的脂肪含量过高、热量过多，因此长期食用猪油的话，容易导致脂肪囤积而引发肥胖，肥胖是引起高血压、动脉粥样硬化的关键，所以猪油虽好，却不能多吃。
　　第二，可能会增加患糖尿病的风险。长期食用猪油还会增加患糖尿病的风险，科学家研究发现，猪油会促使机体摄入更多的糖分，从而导致机体的血糖更容易升高，而长期血糖升高是引起糖尿病的关键。
　　第三，有致癌的风险。这就和人们提炼猪油的方式有关，普通人提炼猪油是以炸猪脂肪的方式，在不断加热油炸的过程中，可能会导致蛋白质变性，然后产生一些致癌的气体和固体。长期摄入这些致癌物质，就会提高致癌的风险。想吃猪油，最好吃多少？
　　猪油可以吃，但是不可以乱吃。中国居民膳食指南指出，中国人每日摄入的猪油最好不要超过3050g。在这个数值内，我们代谢猪油脂肪的速度还是有保障的，如果超过了这个数值，可能会导致热量无法及时代谢，引起肥胖。
　　膳食指南也指出，高血压、糖尿病等慢性病患者，最好不要摄入猪油，因为猪油含有的饱和脂肪酸会加重你的病情。不过如果你没有身患慢性病，那么适当的摄入猪油是可以的。总结：
　　综上所述，猪油不像一些人所说的那么洪水猛兽，也不像一些人说的那么人畜无害。只要我们适度吃猪油，量入为出，是不会对心脑血管造成危害的，不会影响心脑血管，也就不会导致心脏病。