春天，万物开始复苏，气候由寒变暖。作为与大自然息息相关的人类来讲，也萌动着一种勃勃的生机。但春天气候多变，且各种细菌、病毒也开始大量繁殖，如此时不注重养生，机体抵抗力下降，病菌、病毒就有可能乘虚而入。为此，我们应该随着春天三个不同的时期，调整饮食结构，在春天的三步曲旋律中舞动健康及生机。
　　早春时期辛甘之品助春阳：早春为冬春交替之时，阴寒渐退，阳气渐升。根据中医学春夏养阳的理论，宜进食偏于温热的食物，如，葱、姜、蒜、韭菜等，不仅能驱散阴寒，还可助春阳升发。
　　早春时期，气候仍比较寒冷，为了御寒，人体要消耗一定的能量来维持基础体温；此外，寒冷的刺激，可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力下降而致病。因此，早春期间的营养构成，应以高热量、高蛋白为主。因此，饮食上可适当增加富含蛋白质、热量偏高的食物的摄入，如肉类蛋类、牛奶等，有助于人体增加抗寒能力及抵抗力。
　　仲春时期少酸增甘保脾胃：祖国传统医学认为，春应在肝，而肝禀风木。仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛，肝亢可伤脾（木克土），影响脾胃运化。此时应该适当多吃些大枣、蜂蜜等甜味食物，少吃酸味食物，以养脾气。而生冷、黏杂之物则应少食，以免损伤脾胃。此外，春季正是各种富含营养及药膳功用的野菜繁荣收成之时，此时可适时进食，有助机体健康。
　　晚春时期饮食清淡消春火：晚春为春夏交换之时，此时气温渐热，肝气渐旺，人往往容易上火，出现口苦咽干等表现，因此饮食应以清淡为主，忌油腻、生冷及刺激性食物，并注意补充足够维生素，可多吃些时令蔬菜水果此外，还可适当饮用些绿豆汤、菊花茶、绿茶、莲子心泡水等，防止体内积热。
　　此外，可多吃一些红黄和深绿色的蔬果防春困，如，胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。
　　内容摘自《做自己的保健医生：食疗篇》编著：苏冬梅等
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