一清肝，二排毒三助眠，春季正鲜，遇到别手软，清热排毒降肝火

　　中医上讲究：万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦如此。《黄帝内经》有云：春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾，即为四季五补之道。而春季是万物生长的季节，也是属于肝的季节。
　　有些人春天会出现腹泻、犯困，咳嗽不止，腿脚抽筋，身体某些部位疼痛的症状，这都是肝火旺盛所导致的，如果肝气升发太过或者肝气郁结，如果春天不把肝养好，就会损伤脾胃。
　　《黄帝内经》中记载：人卧血归于肝，而在春季应夜卧早起
　　睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍，流经肝脏血流量的增加，排毒解毒能力加强，不容易生病。
　　中医认为：肝主青色，青色入肝经。意指吃青色食物，利于养肝、护肝。所以春天我们可以多吃些新鲜蔬菜，像茼蒿和菠菜就非常不错，下面给大家分享美味做法，一起来看看吧。
　　一、茼蒿鸡蛋饼
　　1、首先准备一把茼蒿切碎，收到大碗里。
　　2、打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一点五香粉，用筷子把它搅拌均匀，然后往里面加入一勺的玉米面，继续搅拌均匀。搅匀之后再往里面加入两勺的普通面粉，再次搅拌均匀。搅拌成这种粘稠的菜糊就可以了，先放在一边醒上五分钟。
　　3、下面准备半根胡萝卜，切成薄片，再切成细丝，再切成小碎丁，切好收到大碗里，再加入一点虾皮，加入提前切好的葱花，再次搅拌均匀。搅成这种细腻无颗粒的面糊就可以了。
　　4、下面电饼铛预热，刷一层食用油，然后倒入菜糊。然后用铲子摊开，尽量摊平摊均匀，上面撒一些黑白芝麻来增香，这样也非常的好看。
　　盖上盖子，先烙两分钟，烙至底部定型，表面也刷上一层食用油，然后给它翻个面，盖上盖子，再烙另一面，时间到了，打开盖子，再次翻面，继续烙，全程大约烙制六七分钟。烙制蔬菜饼颜色金黄，用铲子按压回弹，不塌陷就是熟了。
　　6、出锅放到案板上，切成自己喜欢的形状，茼蒿鸡蛋蔬菜饼就做好了。
　　二、菠菜鸡蛋汤
　　1、首先把菠菜清洗干净，去掉根部，再切成段备用。
　　2、准备两勺淀粉，倒入小碗中，加入清水调成淀粉水备用。再准备几根小葱，切成葱花备用。
　　3、两颗鸡蛋打入小碗中，用筷子充分搅散，多搅一会，搅至鸡蛋液冒泡就可以了。
　　4、锅中加入清水，大火烧开，水开后下入菠菜，焯水30秒，时间不要太长。菠菜中含有草酸，所以吃菠菜之前都要焯一下水，去除草酸，焯好以后捞出，再用凉水冲一下，先放一旁备用。
　　5、锅中重新烧开水，把调好的淀粉水分次倒入锅中，这样能更好的掌握粘稠度。水再次烧开后，倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌，这样待花更漂亮，再倒入焯好水的菠菜，用勺子搅拌一下，然后关火调味，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，再撒上葱花搅拌一下就可以了。一道营养又好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了。
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