全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗

　　在我们的日常生活中，食用得最多的肉类食材，除了猪肉、鸡肉之外，就应该要数牛肉了，比如早上出门吃早餐，很多小伙伴都喜欢吃一碗牛肉面、到了中午午餐的时候，大家又会来一份小炒黄牛肉，亦或者隔三差五的去卤菜店，购买一些切好的卤牛肉、卤牛肚，搭配香菜、花生米、凉拌汁，拌匀之后，就是一盘美味的下酒菜。
　　相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。
　　喜欢吃生烫牛肉的小伙伴不在少数、喜欢吃牛排的小伙伴也很多、喜欢吃牛骨头的小伙伴也不在少数，但是大家想过这样一个问题没有，全国哪里的牛肉最好吃？
　　今天我们就给大家说说哪里的牛肉最好吃这个话题：全国哪里的牛肉最好吃？经过评选，这7个地方比较出名，有你家乡吗？
　　大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您爱吃牛肉吗？最喜欢什么样的烹饪方法？是小炒黄牛肉还是胡萝卜烧牛腩、亦或者是卤牛肉？
　　一、全国哪里的牛肉最好吃？
　　首先给大家说说牛肉的主要产地？有如下这些省份：河南南阳、山东阳信、四川阆中、内蒙古通辽市、内蒙古科尔沁、内蒙古锡林郭勒多伦县、辽宁法库、辽宁普兰、安徽蒙城、甘肃张掖、甘肃洛宁、甘肃荣昌、甘肃清水县。
　　1、新疆牛肉是牛肉行业的佼佼者，口感上，新疆牛肉获得普遍的好评和公认，这样因为，新疆得天独厚的自然环境，当地的草场比我们国家任何一个地方的都肥美，这里的草原土壤含有盐分、野草茂盛，水质也好，牛群可以在这里自由的奔跑，所以，新疆出产的牛肉蛋白质含量高，牛肉的口感也比较有嚼劲。
　　2、内蒙古科尔沁有着＂黄牛之乡＂的美称，这里是世界上为数不多没有被污染的草原，在养殖业上，科尔沁有着绝对的优势，这里是黄金牧区，养殖的黄牛肉质多汁有弹性，香而不腻。
　　3、山西牛肉，不得不说说平遥，这里是盆地，有着茂密的森林，满山都是草坪，水草丰盛，而且还有各种药食通用的植物，加上当地温和的气候，为当地牛群提供了优质的生长条件，同时，在牛肉加工上，当地人更是将牛肉发挥到极致，让平遥的牛肉味道鲜嫩、煮出来的牛肉汤也是更加香浓。
　　4、河南的黄牛肉，不得不说说南阳，这里是＂中华五大黄牛之首＂，伏牛山脉的牧草和水源，养殖出来的黄牛膘肥体壮，力气也大，肉质细嫩，口感鲜嫩。
　　5、山西牛肉，山西牛肉十分出名，得益于山西的地理位置，和广阔无垠的平原，浓密的森林、纯天然的中草药草场，黄牛可以吃到中草药，加上文化的气候，非常适合黄牛生长。
　　6、西藏的耗牛肉，类乌齐耗牛放养在3700米以上的天然牧场，因为地理环境和气候特点，给耗牛生长带来了得天独厚的优势，是中国国家地理标志产品，外观鲜红色，肉质紧密有弹性，带有一股特殊的牛肉腥味，脂肪含量较少，咬起来比普通牛肉费劲。
　　7、湖南黄牛肉，不得不说说怀化的黄牛肉，这里西接云贵高原，森林覆盖率高，牧场资源丰盛，水质条件优越，非常适合黄牛生长，湘西黄牛是我们国家南方最优良的黄牛品种之一，湘西新晃牛肉还是国家地理标志产品，香味浓郁，肉质细嫩。
　　二、全国哪里的牛肉面最好吃？
　　好吃的牛肉面在我们的日常生活中出现得最频繁，也是我们能够最近距离接触到牛肉面的方式之一，下文，我们给大家说说全国最好吃的几种牛肉面？
　　1、兰州牛肉面，面条的制作工艺，不是我们今天讨论的范畴，只说碗里的牛肉，兰州牛肉面里的牛肉，瘦而不柴，口感酥嫩。
　　2、湖北襄阳牛肉面，能够体现浓浓的市井烟火气，其实吃的不是牛肉，而是牛杂，香浓而不腻，鲜美而不口干。
　　3、昆明大酥牛肉面，大酥牛肉是昆明的特产，选用迪安黄牛的肋条和筋腱肉，挂糊炸过之后，红烧而成，这样这牛肉面的特点就是牛肉比较大块，用牛骨熬制的汤汁味道浓厚。
　　4、广东牛腩面，选用筋膜连肉，肥瘦相间的牛腩，面条Q弹劲道，牛肉酥烂，汤鲜味美，老少皆宜。
　　三、买牛肉如何辨别真假好坏？
　　1、色泽：仔细观察牛肉的色泽，新鲜牛肉鸡肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或者是乳黄色。次鲜牛肉，肌肉色泽稍微转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
　　2、气味：新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味，次鲜牛肉稍微有一些氨味或酸味。
　　3、黏度：新鲜牛肉表面微微风干，触摸是不粘手，而次新鲜牛肉，表面干燥或粘手，新的切面比较湿润。
　　4、弹性：新鲜牛肉，指压后凹陷能够立即恢复，次一点的鲜牛肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
　　5、牛肉是否注水？牛肉注水之后，牛肉纤维会更显粗糙，虽然注水是牛肉有了鲜嫩感，但仔细观察，牛肉表面会有水分渗出，用手触摸，不粘手，但湿感重。
　　四、牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？
　　给大家介绍了哪几个省份出产的牛肉好吃、哪里的牛肉面好吃之外，下面给大家说说牛肉最好吃的4个部位，肉质鲜嫩口感好？
　　1、牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，可以说是牛肉中的上等品，位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状的，并且每头牛身上只有一条，两斤左右，价格自然不会便宜。同时牛里脊肉脂肪含量低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，著名的＂菲力牛排＂就是采用牛里脊殴辱制作出来的。
　　2、牛眼肉，是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，外形像眼睛所以才叫牛眼肉，肉质十分柔软，多汁，布满雪花纹脂肪，适合涮、烤、煎、炖。
　　3、牛上脑肉，是牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称脖子肉，因为运动量少，肉质细嫩，香味和牛眼肉接近，但脂肪含量低于眼肉，纹路看起来特别明显，入大理石花纹一样，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是非常的美味。
　　4、牛腱子肉，主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，活动量大，肌腱比较突出，肉里包裹着筋，筋里包裹着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间炖煮才能软烂，适合制作卤味，比如卤牛肉、酱牛肉等。不过牛腱子肉也分为前腱和后腿牛腱，前腿腱子肉相对口感会更加鲜嫩一些。
　　写到最后，还想啰嗦几句，全国哪里的牛肉最好吃？经过评选这7个地方比较出名，有你家乡吗？
　　相信大家都知道华中三省，湖北在中间，河南在湖北的上面、湖南在湖北的下边，因为地理位置的原因，我吃过河南的黄牛肉和湖南的黄牛肉，特别是湘西黄牛肉，算是我们国家南方最优良的黄牛品种之一。
　　湖北武汉，经常能够买到回名销售的牛羊肉，完全不可能是新疆或者是内蒙古的牛肉，只不过是更愿意相信他们而已，始终觉得当地人在武汉销售的牛羊肉会更加靠谱一些，当然我自己也知道，这更多的就是自己的一种美好期盼而已。
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