天冷了,多做这10道下饭菜,不等饭凉就吃完,冬天吃真舒坦
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。番茄玉米炒虾仁
【食材】:鲜虾 适量、料酒 1勺、番茄 适量、玉米粒 适量、盐 1小勺、糖 1勺
【做法】:1、把鲜虾去头去壳,扯出虾线冲洗干净,加料酒和盐抓腌20分钟;
2、将番茄洗净,去皮尽量切成小块,锅里加油,等油热了,下入番茄翻炒片刻,直到出汁,再下玉米粒翻炒;
3、倒入少许水焖煮5分钟,然后倒入虾仁滑炒至8分熟,盐、糖放好后,翻炒1分钟左右即可出锅。嗜嗜滑鸡煲
食材:鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块
2.依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀
3.豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀
4.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用
5.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡
6.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁
7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
8.倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可香辣草鱼块
食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法:
1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜,葱白切细沫备用
4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香
6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽
7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎
9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可鲜美杏鲍菇
食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒
做法
1、所有材料切好
2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香
3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了
4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变得部分变黄就可以停了
5、倒1勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐
6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟红烧茄子
食材:茄子、青椒、小米辣、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖
做法:
(1)茄子用碱面洗净切块,青椒用碱面洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。
(2)红烧汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、淀粉、适量的清水,用筷子充分搅匀均匀备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入茄子,小火煎至两面金黄色盛出。
(4)爆香:锅底留油,爆香生姜、蒜末、小米辣,下入青椒翻炒至断生。
(5)下入茄子,再倒入调好的红烧汁,大火翻炒均匀,至料汁浓稠食材入味。
(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,酱香味浓郁,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃!糖醋荷包蛋
主料:鸡蛋
辅料:葱、蒜
调料:生抽、香醋、番茄酱、白糖、蚝油、淀粉
做法步骤:
(1) 先把油热煎几只荷包蛋备用;
(2) 调酱汁:生抽、香醋、番茄酱各2勺,白糖、蚝油各1勺、淀粉1勺拌匀;
(3) 油热炒香蒜末,下荷包蛋和酱汁煮至浓稠;
(4) 最后撒上葱花即可。鸡腿炖豆皮
食材:豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油
做法:
1、首先,将豆皮改刀,卷成卷,系成蝴蝶结,鸡腿切块,冷水下锅,放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。
2、起锅烧油,放葱姜蒜豆瓣酱,下入鸡腿,填清水,放入豆皮,放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。
3、收汤汁,淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦!魔芋啤酒鸭
准备食材调料,鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量
第一步:蒜瓣切粒,姜切丁装碗里,小葱切段,香菜也切小段备用。
第二步:魔芋切条状,再切小块,下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。
第三步:鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好,洗净冷水下锅焯水。
第四步:倒入料酒去腥,煮开撇去浮沫,再捞出放清水中洗净沥干水分。
第五步:起锅下菜籽油烧至微微冒烟,下鸭肉炒至微微发黄出油,盛出备用。
第六步:锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香,接着下姜蒜粒和桂皮,八角香叶小茴香炒出香味
第七步:再下豆瓣酱炒出红油,接着下鸭肉翻炒均匀,倒入啤酒没过食材。
第八步:最后倒入魔芋煮开,煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中,盖好盖子。
第九步:上气压15分钟后关火,待热气散开后开盖,再调入生抽食盐和白糖混合均匀。
第十步:最后起锅装盘,把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅,放上香菜和葱段,边吃边加热,美味难挡。红烧狮子头
材料:
猪肉、洋葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、鸡蛋、玉米淀粉、红薯淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、麻油
步骤:
(1)将猪肉洗净,放入绞肉机磨碎。将山药和胡萝卜去皮切碎。切洋葱、姜和大蒜以备后用。
(2)调整肉馅:碗里放肉末、山药、洋葱、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香油、红薯淀粉,加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
(3)戴上一次性手套,取出适量的肉馅成丸子。将球放入锅内的热油中,翻炒至金黄色,取出。
(4)锅底留油,爆香葱姜蒜爆香,加入1汤匙黑酱油翻炒至香,加入肉丸煮20分钟,再加入生粉收汁,出锅,撒上葱花点缀上盘,肉质鲜嫩多汁,老少皆宜的年夜饭必点!红烧鸡块
食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法:
1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;
2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;
3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;
4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
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