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个人酒坊自酿酒,古人喝了上千年也没事,为何现在不建议饮用了?

  中华文明有着几年前的历史,其中的酒文化更是领先于世界任何一个国家,从我国考古界发现出土的饮酒器具来断定,早在6000年前就有了酿酒的技术,那时的欧洲还在茹毛饮血。
  经过历朝历代的发展,酒在每个时期都有着重要的地位,尤其是蒸馏酒的出现,白酒更是成为主流的酒类饮品,这种烧酒的工艺从宋代就开始出现,到了明清两代,全国各地都有无数的烧酒坊,不仅官家会烧制,就连寻常百姓家也会酿造烧酒。
  新中国成立后,全国各地的私人酒坊都被合并成当地的国有企业,这时也开始出现知名品牌的白酒,但是个人酿造的白酒一直也未曾间断过,凭借着实惠的价格也一直有着自己的市场,好多年龄大的老人还就挨着这种自酿的散酒。
  但是随着人们认知的提高,有好多声音就开始质疑这种私酿酒,更有业内人士建议尽可能不要喝这种酒,这又是为何呢?其主要原因有3个。
  1、卫生问题
  个人酿酒的条件比较落后,酿酒的设备更是无法和正规的酒厂相比较,同时在酿酒的原料上更是无法安全的处理。众所周知酿酒食用的是各种的谷物,这些粮食在生长过程中有些会被啮齿动物所啃食,或者被其粪便和尿液所污染,私人的小作坊是不具备条件无害化处理的,尤其是农残问题,也不具备相应的设备条件。
  2、安全问题
  在粮食发酵的时候,随着温度和适度的上升,发酵的谷物会产生高浓度的甲醛,如果控制不好其含量,酿出的白酒就会甲醛超标,一旦被饮用,其造成的后果无法估量。而且这种甲醛过高的败局,通过品尝和嗅觉是感觉不出来的。专业的酿酒厂都有相应的设备检测甲醛的含量,所以根本不用担心甲醛超标的问题。
  3、权益问题
  和正规酒厂的白酒相比,个人酿的白酒不仅品质无法保证,就连资质都是不健全的,私人的小酒坊是没有生产许可证的,更没有销售许可,所以他们经常出现在管理疏松的农村大集上,典型的三无产品,更别提执行标准和检测报告了。
  这种个人酒和出问题权益更是无法保证,喝出一个人躺下他都没有赔偿的经济能力,更别提多人的诉求了。因此无论从哪方面对比,私酿酒和正规酒厂的白酒都是无法相提并论的。因此,相关人士也建议大家最好不要喝私酿酒,毕竟安全不是小事。
  接下里也和大家分享两款纯粮食的白酒,不仅好喝,价格还便宜,正好快过年了,无论是家里聚餐还是送人,绝对让您倍有面子。
  一、李渡酒 2015
  图片是李渡酒1955,因为2015的图片不清晰,就用其代替了,外包装两款就是大同小异。可别小看这款玻璃瓶的白酒,他如今可是高档的白酒,一瓶1308的售价直逼飞天茅台的价格,图片上的1955也是1000多元,当然这种酒肯定是不适合自饮的,和茅台一样,买的人很少有自己喝的,几乎都是送礼用的。
  但是这款2015确实性价比超高,售价200元左右,赶上活动还能再便宜点,过节聚餐招待喝绝对没问题,品牌属于那种低调的贵族,不张扬但是自带气场,口感兼香,不仅有酱酒的窖香,还有浓香和清香,非常不错。
  二、国康 1935
  这款酒是地道的酱香型白酒,酿造于茅台的故乡贵州茅台镇,两家酒厂都是有诸多相似之处。首先在原料的使用上,国康1935是精选了当地盛产的高粱来酿酒,这种高粱被称为红缨子,独特的芳香物质和外省的高粱大有不同,所以茅台酒厂也是用它酿造出来的飞天茅台。
  其次两家酒厂的工艺也是一脉相传,茅台镇独有的气候非常适合酱酒的酿造,其工艺就是流传了几十代人的坤沙工艺,这种工艺的好处是能保证酿酒的品质,缺点就是费时,一年的时间才能酿出酱酒,不仅人工费用高,耗费的高粱也是最多的。但是国康酒厂自从建厂,始终坚持着传统的坤沙工艺,就是一心要酿出优级的酱酒来。
  最值得一讲的是,还有国康1935的窖藏时间,酱酒是越老越陈香,所以按照酒的生产流程,一年酿出的酒先要封坛储存,在恒温的室内经过为期5年的窖藏,之后才可以勾调,这时专业的调酒师会按照规定,用10年的基酒和5年窖藏的酱酒进行几百次的调配,最终达到酒体最佳的口感为之。
  现在网上和超市里这款酒的售价都是一样的,158元一瓶,即使每年热销的时候也不会提价,就是想让爱喝酱酒的酒友喝到一款正宗的好酒。这款酒的特点是醇厚酱香,刚开瓶就能闻到突出的酒香,细腻绵柔的酒体更是感觉非常舒服,下咽后的回味还有一丝甘甜,细品的味道还有焦糊香,过年送给家里人绝对惊艳众人。
  好了,又到了结束的时候了,不知道今天的分享你有何收获呢?

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