个人酒坊自酿酒，古人喝了上千年也没事，为何现在不建议饮用了？

　　中华文明有着几年前的历史，其中的酒文化更是领先于世界任何一个国家，从我国考古界发现出土的饮酒器具来断定，早在6000年前就有了酿酒的技术，那时的欧洲还在茹毛饮血。
　　经过历朝历代的发展，酒在每个时期都有着重要的地位，尤其是蒸馏酒的出现，白酒更是成为主流的酒类饮品，这种烧酒的工艺从宋代就开始出现，到了明清两代，全国各地都有无数的烧酒坊，不仅官家会烧制，就连寻常百姓家也会酿造烧酒。
　　新中国成立后，全国各地的私人酒坊都被合并成当地的国有企业，这时也开始出现知名品牌的白酒，但是个人酿造的白酒一直也未曾间断过，凭借着实惠的价格也一直有着自己的市场，好多年龄大的老人还就挨着这种自酿的散酒。
　　但是随着人们认知的提高，有好多声音就开始质疑这种私酿酒，更有业内人士建议尽可能不要喝这种酒，这又是为何呢？其主要原因有3个。
　　1、卫生问题
　　个人酿酒的条件比较落后，酿酒的设备更是无法和正规的酒厂相比较，同时在酿酒的原料上更是无法安全的处理。众所周知酿酒食用的是各种的谷物，这些粮食在生长过程中有些会被啮齿动物所啃食，或者被其粪便和尿液所污染，私人的小作坊是不具备条件无害化处理的，尤其是农残问题，也不具备相应的设备条件。
　　2、安全问题
　　在粮食发酵的时候，随着温度和适度的上升，发酵的谷物会产生高浓度的甲醛，如果控制不好其含量，酿出的白酒就会甲醛超标，一旦被饮用，其造成的后果无法估量。而且这种甲醛过高的败局，通过品尝和嗅觉是感觉不出来的。专业的酿酒厂都有相应的设备检测甲醛的含量，所以根本不用担心甲醛超标的问题。
　　3、权益问题
　　和正规酒厂的白酒相比，个人酿的白酒不仅品质无法保证，就连资质都是不健全的，私人的小酒坊是没有生产许可证的，更没有销售许可，所以他们经常出现在管理疏松的农村大集上，典型的三无产品，更别提执行标准和检测报告了。
　　这种个人酒和出问题权益更是无法保证，喝出一个人躺下他都没有赔偿的经济能力，更别提多人的诉求了。因此无论从哪方面对比，私酿酒和正规酒厂的白酒都是无法相提并论的。因此，相关人士也建议大家最好不要喝私酿酒，毕竟安全不是小事。
　　接下里也和大家分享两款纯粮食的白酒，不仅好喝，价格还便宜，正好快过年了，无论是家里聚餐还是送人，绝对让您倍有面子。
　　一、李渡酒 2015
　　图片是李渡酒1955，因为2015的图片不清晰，就用其代替了，外包装两款就是大同小异。可别小看这款玻璃瓶的白酒，他如今可是高档的白酒，一瓶1308的售价直逼飞天茅台的价格，图片上的1955也是1000多元，当然这种酒肯定是不适合自饮的，和茅台一样，买的人很少有自己喝的，几乎都是送礼用的。
　　但是这款2015确实性价比超高，售价200元左右，赶上活动还能再便宜点，过节聚餐招待喝绝对没问题，品牌属于那种低调的贵族，不张扬但是自带气场，口感兼香，不仅有酱酒的窖香，还有浓香和清香，非常不错。
　　二、国康 1935
　　这款酒是地道的酱香型白酒，酿造于茅台的故乡贵州茅台镇，两家酒厂都是有诸多相似之处。首先在原料的使用上，国康1935是精选了当地盛产的高粱来酿酒，这种高粱被称为红缨子，独特的芳香物质和外省的高粱大有不同，所以茅台酒厂也是用它酿造出来的飞天茅台。
　　其次两家酒厂的工艺也是一脉相传，茅台镇独有的气候非常适合酱酒的酿造，其工艺就是流传了几十代人的坤沙工艺，这种工艺的好处是能保证酿酒的品质，缺点就是费时，一年的时间才能酿出酱酒，不仅人工费用高，耗费的高粱也是最多的。但是国康酒厂自从建厂，始终坚持着传统的坤沙工艺，就是一心要酿出优级的酱酒来。
　　最值得一讲的是，还有国康1935的窖藏时间，酱酒是越老越陈香，所以按照酒的生产流程，一年酿出的酒先要封坛储存，在恒温的室内经过为期5年的窖藏，之后才可以勾调，这时专业的调酒师会按照规定，用10年的基酒和5年窖藏的酱酒进行几百次的调配，最终达到酒体最佳的口感为之。
　　现在网上和超市里这款酒的售价都是一样的，158元一瓶，即使每年热销的时候也不会提价，就是想让爱喝酱酒的酒友喝到一款正宗的好酒。这款酒的特点是醇厚酱香，刚开瓶就能闻到突出的酒香，细腻绵柔的酒体更是感觉非常舒服，下咽后的回味还有一丝甘甜，细品的味道还有焦糊香，过年送给家里人绝对惊艳众人。
　　好了，又到了结束的时候了，不知道今天的分享你有何收获呢？