春节吃胖了,如何刮油?这些蔬菜刮油祛脂效果好,越吃越瘦不是梦
本期导读:春节吃胖了,如何刮油?这些蔬菜刮油祛脂效果好,越吃越瘦不是梦
平凡人间烟火气,每逢过年胖三斤,年味,其实就这么简单。这个春节,你是否又双叒叕长胖了?过年不吃胖,怎么对得起死去的鸡鸭鱼肉。
节日期间,大鱼大肉吃的多,荤腥吃多了,蔬菜水果等的摄入量就会相对减少了,身体就会胖了起来,且增加胃肠道负担。春节吃胖了,如何刮油?不妨适当的吃这些食物来刮油脂。这几种蔬菜刮油祛脂效果好,越吃越瘦不是梦,下面一起看看都有哪些蔬菜:
韭菜:韭菜含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,在中医里,有人把韭菜称为"洗肠草"。
【绿豆芽韭菜炒粉丝】 所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤:
1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
芹菜:芹菜是一种比较常见的蔬菜,里面含有许多纤维素以及膳食纤维,能促进肠胃蠕动,加快身体新陈代谢,从而将体内多余的垃圾物质以及毒素排出体外,可以起到辅助减肥的效果。
【芹菜拌腐竹】 所需材料:腐竹3-4根、芹菜2棵、小米辣2个、干木耳适量、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、花椒半汤匙、味精1茶匙、
做法步骤:
1.把腐竹和木耳放在冷水中浸泡2-3小时,腐竹要泡发至无硬心。
2.把芹菜摘去叶子,洗净,比较粗的芹菜切成两半,再把芹菜斜刀切成段。
3.把腐竹斜刀切成段,小米辣斜刀切段,大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芹菜焯水1-2分钟左右,芹菜颜色变深绿就可以了,将芹菜捞出,放到冷水中投凉。
5.锅内水重新烧开,下入腐竹和木耳焯水,水开后,将木耳和腐竹一起捞出,放到冷水中投凉。
6.把腐竹,木耳和芹菜一起捞出,沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,关火,将花椒捞出不要。
8.把腐竹,木耳和芹菜放在大碗内,淋入花椒油,香油,加入盐,蒜末,小米辣,味精,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清淡味美的芹菜拌腐竹就做好了。
西兰花:西兰花是最常见的一种减脂蔬菜,素有"蔬菜之王"的美誉。这种蔬菜,热量很低,膳食纤维含量丰富,饱腹感强,能有效帮助抑制食欲,降低饮食量。西兰花中,还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮,这两种成分,都能帮助抑制身体对于油脂的吸收,并随身体排出体外。
【西兰花炒山药】 所需材料:西兰花1棵、山药1根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,胡萝卜去皮洗净,山药去皮洗净。
2.把山药切成片,放到清水中,加入几滴白醋,浸泡,这样山药的颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成菱形片,大蒜切成末。
3.把西兰花分成小朵。
4.锅内加入水烧开,下入山药片和胡萝卜片焯水1分钟左右,将胡萝卜和山药捞出,放到冷水中投凉
5.锅内水重新烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,把西兰花焯水至颜色变深绿,将西兰花捞出。
6.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,使西兰花迅速降温,这样能保持西兰花脆嫩的口感,将西兰花和山药,胡萝卜一起捞出,沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
8.下入西兰花,山药片,胡萝卜片,大火翻炒1-2分钟,加入盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
黑木耳:黑木耳也属于高纤维食物,同样又有饱腹感强、清肠、刮油、缓解便秘、提高代谢等效果。
【芹菜拌木耳】 所需材料:干黑木耳1把、芹菜2-3棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20几粒、八角1个、味精少许、
做法步骤:
1.干木耳需要提前泡发,把干木耳放到冷水中泡发2-3小时,将木耳捞出洗净,沥净水分待用。冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状。
2.芹菜摘去叶子,洗净,切去根部,再把芹菜斜刀切成段,大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈。
3.锅内加入水烧开,下入木耳和芹菜焯水,水开后,煮1-2分钟,芹菜煮至颜色变深绿,把芹菜和木耳一起捞出。
4.芹菜和木耳捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,沥净水分,放在大碗内,放上蒜末和小米辣。芹菜和木耳焯水后,迅速放到冷水中降温,这样可以保持芹菜脆嫩的口感,而且芹菜颜色也不会变黄。
5.锅内加入油烧热,下入花椒和八角炸制花椒油,小火将花椒炸至微焦,炸出椒香味,将花椒和八角捞出不要。
6.将热花椒油淋在蒜末和辣椒圈上。
7.再放入盐,味精,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的芹菜拌木耳就做好了。
白萝卜:白萝卜也是一种热量极低的食物,除了热量低的特点外,白萝卜中还含有丰富的胆碱物质和天然芥子油,胆碱物质能够加速肠道内油脂的分解,而芥子油则可以帮助加速脂类食物代谢,让身体更不易堆积脂肪。
【萝卜丝香菜粉丝汤】 所需材料:白萝卜半根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,白萝卜去皮洗净,虾皮投洗干净。挑选白萝卜不能贪大,以中型偏小为上。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
2.用擦丝器将萝卜擦成丝待用。
3.锅加水烧开,下入姜末和虾皮煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来。
4.下入白萝卜丝,煮制白萝卜丝变软,煮的过程中不要盖锅盖,这样萝卜不好的气味会散发出来。
5.再下入粉丝,将粉丝拨散开,将粉丝煮至变软,变透明,加入盐调味,关火。
6.撒上白胡椒粉和香菜末,搅拌均匀,盛出即可。
海带:海带是热量最低的食材之一。除了热量低的特点外,海带中还含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,能加速肠道蠕动,帮助清肠、刮油,并且能缓解便秘。
【蒜泥海带丝】所需材料:海带丝(干)1把、香菜2棵、小葱2棵、大蒜4-5瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、米醋3汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把干海带丝放在淘米水中泡发4-5小时,把海带丝泡发至回软。
2.把大蒜放到捣蒜罐里,加入盐,用捣蒜锤反复敲锤,直至蒜被捣烂成蒜泥状。捣蒜时加入盐,增加了摩擦力,捣蒜不容易打滑 ,捣蒜时会有蒜水溅出来,放盐后就会稠一点,不会乱飞汁了。
3.小葱斜刀切成段,香菜切成小段
4.锅内加入水烧开,下入泡发好的海带丝煮10分钟左右,把海带丝煮至变软。尝一下海带丝,吃着不是硬邦邦的,是脆软就可以了,将海带丝捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,将海带丝切成10厘米左右的长段。
5.将海带丝放在大碗内,加入捣好的蒜泥,葱段,香菜段,米醋,辣椒油,香油,白糖,捣蒜时已经放了盐了,拌制时,就不用放盐了。
6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌海带丝就做好了。
黄瓜:黄瓜是最常见的一种低热量、高纤维、高含水量的食物。而且,黄瓜中还有一种叫做"丙醇二酸"的物质,这种物质能够抑制身体内的糖类转化为脂肪,起到减肥、降脂的效果。
【黄瓜拌绿豆芽】 所需材料:绿豆芽250克、黄瓜2根、胡萝卜半根、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净。
2.黄瓜先切成片,再切成丝。大蒜切末,香菜切小段,准备好辣椒油。
3.胡萝卜切成细丝,胡萝卜生吃就可以,丝要切的细一些,吃着口感不硬,不喜欢生吃胡萝卜,可以用少量油炒一下也可以,焯水营养损失多。
4.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后,放在冷水中投凉,可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.把绿豆芽放在冷水中投凉,捞出用手攥净水分待用。
6.把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内,加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
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