春季必备的10道菜，上桌连连叫好，好吃又下饭，要多做给孩子吃

　　#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 茴香猪肉馅饺子
　　食材：猪肉馅、茴香
　　1、茴香洗净沥干水分后切碎备用。
　　2、肉馅加盐、味精、生抽一个方向搅匀，分次倒入葱姜花椒水，边倒边顺着一个方向搅动，直到肉馅上劲，看起来很饱满放在一旁静置10分钟。
　　3、面粉加水和成软硬适中的面团，放一旁静置20分钟。
　　4、肉馅加植物油搅匀后放入茴香，拌匀就可以了。
　　5、将面团分成面剂子，擀好的饺子皮包上馅料。饺子开水下锅，水沸腾后点凉水，煮熟即可享用。油焖春笋
　　食材：春笋1个、水淀粉半小匙
　　调味：蚝油1匙、盐半小匙、鸡精1匙、生抽1小匙、老抽半小匙、味精1小匙、水1碗
　　1、春笋，春笋是这个季节必吃的时令食材之一。它的口感细致带有淡淡的笋香，经过烹饪之后特别好吃。在买春笋的时候要注意笋是否新鲜，是否有严重的纤维化。因为放置过久的笋口感粗糙并且纤维化，不管怎么烹饪都不会好吃。
　　2、把春笋稍微清洗干净之后，切成小滚刀块备用。
　　3、锅热适量的＂猪油＂之后倒入笋块进行煸炒，煸炒的时候注意火候。把笋煸至表面微焦黄即可，进行下一步。
　　4、把调味料提前和水搅拌均匀倒入，使用中小火焖煮至快收汁的时候。用半小匙的水淀粉勾芡一下，然后就能出锅食用了。
　　5、刚做好的油焖春笋，不仅口感细味道也特别好。该菜不需要什么特别的辅料，只需简单的调味搭配就能品尝到春笋的美味。白灼菜心
　　①菜心清洗干净，再将比较老的叶子去掉，撇掉茎上的老皮，这么处理后口感更好。
　　②锅内加水，煮开后放入盐，将菜心的根部放进锅内，烫一小会儿，再将整棵放进锅内，转小火煮到断生。
　　③大约一两分钟后捞出菜心，放进盘内摆好。
　　④另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入少许生抽、蚝油、水、白糖搅拌均匀。
　　⑤最后将煮好的料汁浇在菜心上，这道菜就做好了，简单美味，清火降脂，赶紧尝尝。凉拌菠菜‬
　　‬食材：菠菜‬、粉丝‬、白芝麻‬、花生米‬、蒜瓣‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、香油‬、食盐‬
　　做法：
　　（1）菠菜洗净切段，粉丝泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切段备用。
　　（2）菠菜和粉丝下入水中，加入适量的食盐焯水2分钟，捞出沥干水分装盘备用。
　　（3）或者倒入适量的食用油，倒入花生米小火炸至金黄色盛入盘中备用。
　　（4）调味汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、葱花‬、小米辣‬、芝麻‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、香油‬拌匀‬成料汁‬备用‬。
　　（5）将调好的料汁淋在盘中，拌匀即可开吃了，低卡营养又美味，大人小孩都爱吃！凉拌蒜苔
　　» 食材清单 «蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油
　　1、蒜苔一把去头去尾。
　　2、锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。
　　3、蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。
　　4、接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。
　　5、装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。
　　6、拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道哦！凉拌白菜
　　1、把白菜叶子清洗干净后，控干水分，再斜刀切成切粗的细丝。撒入一勺食盐，抓匀后腌制十分钟，杀出里面的水分。切点蒜末，葱段，收入盘子里。
　　2、白菜已经腌好，挤出水分，放入大碗中，再加入葱蒜，干辣椒，一勺辣椒面，浇上热油炸香，再加一勺生抽、香醋、蚝油，少许的白糖和鸡精，然后下手抓拌均匀，就可以上桌了。椒香莴苣丝
　　-主要材料-
　　莴苣、甜椒、小米椒、花椒
　　-做 法-
　　1. 莴苣切成细丝，焯水后加少许盐腌制片刻；
　　2. 红甜椒切丝（喜欢吃辣的也可以放点小米椒）；
　　3. 将腌好的莴苣沥去汁水装入盘中，切丝的甜椒或切圈的小米椒放在最顶端；
　　4. 锅里加油再放几颗花椒，油热之后把花椒粒捞出来，花椒油浇在辣椒上。菠菜豆腐蛋花羹
　　材料：豆腐半块，胡萝卜1/3根，菠菜叶适量，土鸡蛋1个，姜末少许，食用油适量，盐1小勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，味精鸡精酌情添加，香油几滴
　　做法：
　　1、豆腐切丁放入大碗中，放少许盐，倒入没过豆腐丁的开水，浸泡10分钟捞出控水。
　　2、胡萝卜切小丁，菠菜叶切末备用，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
　　3、起锅倒油，放入姜末爆香，放入胡萝卜丁炒2分钟，加入适量的温水大火煮开；
　　4、放入豆腐丁煮开，放1小勺盐一点胡椒粉调味。
　　5、放入菠菜叶碎，煮约1分钟；1勺豌豆淀粉加2勺清水拌匀，慢慢倒入豆腐汤中，当汤汁变得有点点稠即可。
　　6、最后将鸡蛋液顺时针画圈淋入锅里，淋完后用铲子逆时间划圈，将豆腐羹汤煮开，滴上几滴香油拌匀，关火即可。豆蓉银鳕鱼
　　原料：银鳕鱼5两，新西兰青豆4两，姜葱、蟹籽各少量。
　　调料：胡椒粉、花雕酒、忌廉奶、鸡汤。
　　做法：
　　1.将新西兰青豆蒸熟后加入适量猪油，用搅拌机打成青豆泥，最后加盐、鸡粉和鸡汤，煮5分钟后加入忌廉奶，|水手美食|做成青豆蓉。
　　2.银鳕鱼用胡椒粉、姜葱、花雕酒腌制，再煎至两边金黄色。
　　3.将银鳕鱼放在豆蓉上，撒少许蟹籽在银鳕鱼上点缀，即成。 蒜香油麦菜
　　食材：
　　油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
　　做法：
　　1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。
　　2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧 热后把蒜米倒进去爆香。
　　3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
　　4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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