鲜甜无比又有益的黑豆五花肉焖田螺
　　黑豆的益处很多，民间还有＂补药一堆，不如黑豆一把＂的说法，可见黑豆的养生效果显著。
　　黑豆在广东除了用来做成豆浆、制成黑豆腐之外，还会加入田螺、跳跳鱼或泥鳅这些食材一起焖煮，可以说是滋补又美味。
　　黑豆五花肉焖田螺【材料】:
　　五花肉 黑豆 田螺 陈皮 姜片 蒜头 适量【做法】:
　　1.田螺要提前用清水养一晚，好让它们吐尽泥沙，可以把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，可以能让田螺快速吐泥。期间记得要多换几次水。
　　2.清水洗干净田螺外壳，剪掉螺尾。
　　3.黑豆提前隔天泡发，一小块陈皮浸泡软后刮掉白色的囊并切成丝；五花肉飞水后切成块。
　　4.烧热油锅，下姜蒜炒香后，落五花肉块炒至出油，再倒入田螺，略炒几分钟；倒入黑豆，加料酒再炒两分钟。
　　5.加入适量的水，水要漫过田螺一点，加入陈皮丝、糖、酱油和盐，小火焖至黑豆熟透即可。
　　6.加入葱花起锅。
　　黑豆焖五花肉田螺，汤汁是很鲜甜的，如果想喝汤的话，就多加一点水就也能当汤喝了。至于黑豆焖泥鳅，黑豆焖跳跳鱼，做法也差不多，只不过泥鳅和跳跳鱼要先用油略煎一下，那味道也是鲜甜无比的。
　　你好，很高兴回答你的问题，我是@丹姐食记 平时就喜欢研究美食。

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