头条创作挑战赛
　　麻辣小龙虾，麻辣鲜香、色泽红亮、虾肉滑嫩可口，你们想吃吗？
　　小龙虾含蛋白质比较高，含有人体所需的8种氨基酸，其氨基酸的组成优于肉类。下面让我们一起看看麻辣小龙虾是怎么做的吧！
　　主料：小龙虾500克
　　辅料：植物油适量、八角4个、葱姜20克、花椒适量、大蒜6瓣、香叶3片、盐适量、草果2个、桂皮1片、丁香2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
　　步骤1。买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西。
　　步骤2。调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味的草果、丁香、干辣椒。
　　步骤3。小龙虾生长环境较脏，所以一定要清洗干净，用一个牙刷使劲刷虾的腹部和表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的。
　　步骤4。把小龙虾的虾肠去掉，在虾尾部一抽就出来了。
　　步骤5。把龙虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下。
　　步骤6。锅里放入油，放入葱姜蒜和香料小火炒香。
　　步骤7。倒入小龙虾，大火翻炒一下。
　　步骤8。倒入料酒，提鲜去腥，再放入生抽老抽和盐调味。
　　步骤9。倒入适量的水，没过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右。
　　步骤10。汤汁收干，龙虾肉熟透，熄火出锅就可以了。
　　步骤11。麻辣鲜香，色泽洪亮的小龙虾做好了，盛盘上桌就可以吃了。
　　烹饪技巧：
　　小龙虾清洗的时候一定要注意安全，千万不要让它的钳子夹到手。
　　麻辣鲜香的麻辣小龙虾，你们学会了吗？关注点赞不迷路，更多美食我们下次再见咯！

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