中式小酒馆bistro风来袭,与三两好友把酒言欢,喜欢仪式感与小情调的你,又有好去处了
摘要:bistro之风在魔都越刮越热,他们大多主打"氛围感+菜式+酒"的运营模式,喜欢小情调与仪式感的你打卡了吗?
继城市露营、围炉煮茶之后,又有一种网红社交方式来袭,他就是漂洋过海来到中国的"bistro"。魔都街头餐饮新秀"bistro"正如雨后春笋般不断涌现,用网友略带调侃的说法是"上海市中心一个街头三个bistro,比全家便利店还要多"。
那"bistro"到底是什么意思?要说他的起源,一时间难以找到明确的定义,一般来说人们认为他是法国街边的小餐厅、小酒馆,以平价菜和高性价比的酒为主要特色。用国内餐饮店来类比的话,就是街边的苍蝇馆子店、大排档。不过,来到了中国的"bistro"似乎并不想把成为"法国大排档"作为目标,他们十分精致、各具特色。
如今,不少中式餐馆也开始"bistro"化,他们大多拥有较好的氛围感,也很精致。笔者在此搜罗了几家,来看看是否有让你心动的吧!
宁波菜之深夜食堂风:三酉星·山風与野菜
双休日晚上10点多,位于北京西路上的三酉星·山風与野菜餐厅门前依然十分热闹,此时1~2人的小桌还有10余桌在等位,这家小酒馆可谓是近日魔都中式bistro中的人气担当之一。木制的外墙、醒目的店招成为了这一条路上的风景,被他们家这样的门头吸引而来的顾客也不在少数,"治愈"是大家提到餐厅整体氛围的高频词。
走进餐厅后发现,店内的装潢也与外部风格保持一致。以深棕色为主基调,墙面上装饰着书法作品、照片等等,就连天花板也没有闲着,挂着各式画作。除了明档窗口上的菜单白板以外,这里每桌的"点菜单"也是手写而成,颇有种回到了老式饭店的感觉,氛围感更甚。
这家小酒馆吃得主要是宁波菜,熟醉沼虾、虾油泡饭、酱青蟹、蟹籽虾仁馄饨、爆炒黄牛肉等都是食客们在评论中高频提到的美味。当然,在小酒馆里喝起酒来,花生一定不能少,随桌花生也被不少网友认为颇具记忆度。此外,小酒馆提供有自酿黄酒、桂花酿等再内的十余种酒水。
"食"用指南
1. 抢号手速一定要快:餐厅人气火爆,有打卡计划的朋友推荐提前线上取号,每日15:30即可开始拿号,工作日17:30、休息日17:00开始叫号。综合不少网友的体验发现,抢号的时间"差之几分钟,失之千里",一等可能就是几小时,计划打卡的小伙伴要做好心理准备哦。另外,餐厅周一店休,不营业,不要跑空了哦。
2. 团建人数多时建议分桌拿号:根据网友给出的建议,店内空间有限,大桌较少且翻台慢,如果前往用餐的人数较多,可以考虑分几桌拿号,缩短排队时间。
3. 在这里吃得是与亲朋好友相聚的快乐:根据商家的官方提醒和网友们的体验反馈,小酒馆的菜量并不大,多是下酒菜,吃得就是那份和亲朋好友把酒言欢的快乐。菜量小的好处是食客们可以根据喜好多多尝试不同菜品,缺点是胃口较大的朋友们可能难以百分百满足。
贵州菜之浪漫风:坠入bistro
前一家店营造出了宛若深夜食堂般江湖小馆的氛围,适合亲朋好友的相聚。而现在要说的这一家名为"坠入bistro"的创意贵州菜,则更适合情侣"出没",他们用海报墙、花式瓷砖、桌上点燃的蜡烛、投屏电影等元素制造出了浪漫的用餐氛围。这家小酒馆的餐厅名本身也非常文艺,网友@WuJiAsUi直言道"坠入"二字非常吸引她,@一些Josh还留下了"上海的夜或许是需要我们全心坠入吧"的文字,有趣的店名似乎成为了大家讨论的焦点。
酸酸辣辣、十分开胃的贵州红酸汤鱼,集合了多种食材的怪噜饭,外表香脆内里火辣的豆腐丸子,麻麻辣辣的酱爆板筋……根据网友们的评价,店家在地道的贵州菜基础上做出了一定改良,有一番自己的设计。话说回酒,原汁原味发酵的自然酒是这家店的特色之一,口感清爽,入口顺滑,喜欢小酌的朋友可以一试。
"食"用指南
1. 接受订座:这家店在大众点评开放了订座系统,有打卡计划的朋友推荐提前预约。
2. 营业时间上这一家小酒馆还有午市,每日中午11:00开始营业,也可以选择错峰前往。
3. 根据网友们的体验反馈,桌子与桌子之间距离较近,人多时会稍显嘈杂,如果注意隐私或者比较在意社交距离的朋友,前往打卡时可选择错峰。
云南菜之复古风:滇fu·云南Bistro
经过长达7年时间的修缮,百年建筑"沙美大楼"如今散发着新活力,成为了魔都时尚打卡点之一。下面要说的这家云南菜bistro就开在沙美大楼楼下,名为"滇Fu"。餐厅整体设计保留了原有的历史韵味,复古又精致,随处可见的绿植、舒适的主编藤椅,中式设计与工业风在这里完美融合。在这一家餐厅用餐,让人仿佛穿越到一百年前。坐在窗边看着窗外人来人往非常浪漫,哪怕一个人在这里小酌也是一件美事。
外皮酥脆的老豆腐配上酸辣口味的蘸酱非常开胃;爽脆的鱿鱼、牛心管和藕片号称"三脆",经过店家的处理后,蒜香味浓还十分鲜辣;大理考乳扇佐以玫瑰花酱,奶香味十足,香脆可口……店家在传统的云南菜里加入了自己的创意,让前来用餐的"云南老乡"@嘿嘿嘿呦哟回忆起了童年时的家乡味道,她还将服务员上菜比作邻里之间的互动。不少网友提及,这里还有特色自酿的木瓜酒,不过并不对外销售,可以赠送,如果感兴趣的话可以碰碰运气。
"食"用指南:
1. 本店在大众点评也可以提前订座,推荐有计划出行的朋友可以先行预约。
Bistro之风越刮越热,这些店往往都具有很强的氛围感,可以说主打"氛围感+菜式+酒"的组合模式。对于喜欢仪式感或是小情调的人来说是不错的选择,不过就像之前提到的一样,如果追求的是饱餐一顿的实惠,那么可能很难被这些餐厅圈粉。
*图片均来源于网络
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