电解质饮品品类长红任重道远

　　明明现在限制条件更少了，消费者们在抢购方面却更＂放纵＂了：不仅抢起了感冒退烧药，黄桃罐头（相关阅读：继莲花清瘟后，日销超百万的黄桃罐头也成＂后疫情时代＂的神秘力量），连昔日并不算热销的电解质饮料也成了抢购目标。
　　然而，作为功能饮料中的一员，电解质饮料的历史也算不上短，但一直都是整个饮品行业中的＂低调型＂选手，而此番突然＂蹿＂红，确实让电解质饮料获得了前所未有的关注度，但能否由＂爆红＂变成＂长红＂，恐怕还存在诸多不确定性。
　　被＂哄抢＂的电解质饮品
　　百度指数显示，12月5日至12月11日，电解质水的搜索指数整体同比陡增2711%。那电解质饮料为何被哄抢？
　　主要得益于在国家卫健委发布新冠肺炎诊疗方案（试行四版、第六版，最新的第八版）和中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中都着重提到：＂注意水、电解质平衡＂或＂适量补充含一定量电解质的饮用水＂。
　　目前，国内市场涉足电解质饮品的企业主要有元气森林、农夫山泉、怡宝、达能、宝矿力水特、佳得乐、健力宝等国内外品牌，并且，像李子园、盼盼、新希望等企业也积极在该品类谋求布局。
　　某机构评选的十大电解质水品牌（排名不分先后）
　　作为近几年快速崛起的元气森林，于2020年推出外星人电解质水品牌，并将品牌定位为电解质水赛道的创新者。而在这波抢购潮中，元气森林的外星人也成为了最大的获益者。
　　据澎湃新闻报道，元气森林旗下外星人电解质水从12月10号开始出现断货，元气森林表示为了保供，公司投入了两倍的产线和人力，在保证产品品质的基础上优化加速生产流程，并承诺不加价。据元气森林统计，外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%，到家平台单周销量环比提升1000%。12月7日至12月8日，到家平台的外星人电解质水销售额暴涨2000%。
　　外星人、佳得乐、宝矿力水特旗舰店
　　除了元气森林的外星人，其他品牌的电解质产品也一度被卖断货。比如农夫山泉的尖叫、宝矿力特等电解质水大多都处于断货预售状态，宝矿力水特天猫旗舰店就已发布通知称，因疫情政策影响，订单暴增，目前已安排工厂加急生产，预售订单会在15天至30天内发出。
　　除此之外，甚至一直在近水饮料中表现平平无奇的中国旺旺都在官方微博上表示＂一直无人问津的小小罐军电解质水突然成了供公司内部的顶流……＂昨日，中国旺旺有表示：＂公司里又把目光瞄向了电解质含片……＂
　　电解质饮品市场＂众生相＂
　　在电解质饮品领域，诞生于1965年的佳得乐可谓算得上是鼻祖，并凭借先发优势斩获了美国本土80%以上的运动饮料市场，并且在北美、南美和欧洲的多个国家中保持份额第一。
　　基于中国市场的广阔空间，佳得乐于2006年进入中国市场，但截至目前，佳得乐在整个国内功能饮料市场的表现远不及中国红牛、东鹏特饮、达利乐虎等本土企业和品牌，即便是在电解质饮品市场，也还和农夫山泉等国内品牌存在差距。
　　在国际品牌中，除了佳得乐之外，日本的宝矿力水特、法国达能旗下的脉动等品牌也在中国市场纷纷加码该领域。
　　而在国内品牌中，健力宝算得上是最早发力电解质饮品领域的品牌，只不过并没有赶上＂好时候＂。反而被农夫山泉2004年推出的尖叫抢了风头。
　　去年，农夫山泉还更新了元老级产品尖叫的口味，推出第三代主打等渗概念的＂尖叫＂，利用尖叫+维他命水双组合模式助推农夫山泉2019年在国内功能饮料市场占有率达到7.32%，全国排名第三。今年上半年，农夫山泉包括尖叫在内的功能饮料品类实现收益20.23亿元。
　　作为电解质饮料的＂新玩家＂，元气森林的外星人也是来势汹汹。今年一季度，元气森林对外披露期外星人电解质水单月销售额突破1亿元，为去年同期的2.5倍；4月，元气森林外星人正式宣布进军专业运动赛道，推出外星人电解质水Pro；年中，元气森林联合创始人Uki在接受媒体采访时表示，外星人电解质水今年1至4月销售额同比增长超过300%；7月份，外星人电解质水推出星座充电瓶限定款新包装；今年9月份，元气森林宣布旗下电解质水销量突破10亿元……
　　不过，在这波抢购潮中，元气森林还被曝出借疫情营销。据《品玩》报道，元气森林试图通过阳性博主进行商业投放，让他们晒出防疫药物的同时，再配有元气森林电解质产品。其宣传资料中也写有＂特殊时期，让电解质水保护你。＂
　　＂品类长红＂任重道远
　　据天猫新品创新中心今年4月底发布的一份报告显示，功能性饮料增速达38%，成为国内饮料市场增长最快的品类。而在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料增速为225%位居功能性品类榜首。
　　然而，这种增长态势恐怕并不是常态。
　　一方面，基于疫情影响，大部分人宅家时间更长，因此更有心力来研究身体管理，比如彼时爆红的刘畊宏，就带动了一众＂跳操＂达人，这部分人群也带动了电解质饮料的线上热销；
　　另一方面，根据QYResearch的调研数据预计，2022-2028期间，电解质饮品的年复合增长率（CAGR）仅为1.8%。也就是说，长远来看，这个品类未来的增长速度，或许并没有如大家预想的那么激进。
　　更为关键的是，根据《中国软饮料分类标准》，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。根据其功能大致可分为运动饮料、维生素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。
　　其中，电解质饮料主要功能就是补充电解质，而电解质其实可以通过日常饮食进行补充，比如吃水果、喝粥、医用补液盐都是补充人体流失电解质的办法。比如，自制电解质水也成为热门话题，甚至也带动了柠檬的热销。
　　小红书截图
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也在个人微博中表示，居民在家完全可以自制补充电解质的饮品，如茶水、椰汁等，以及番茄汤、白萝卜煮鸡汤等汤羹。
　　@范志红_原创营养信息（微博截图）
　　另外，通常情况下，排汗或严重腹泻呕吐时才需要补充电解质。但在元气森林外星人的产品详情页上就明确标注了＂本品是普通电解质饮料、无任何药用价值或保健功能，每日饮用量建议不超过3瓶。＂
　　外星人旗舰店截图
　　由此不难看出，电解质饮料作为功能性饮品，其饮用的场景和状态是受到一定限制的，并不能取代普通的饮料产品。
　　＂电解质饮品早在十几年前国内就已经出现了，只不过在竞争不激烈的时候，这个细分品类没有收到很好的价值回报。＂中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示：＂在电解质饮品市场，像佳得乐等众多老品牌在国内耕耘那么长时间都没有太大的收获，而对于一些基数较低、短期内快速增长更像‘昙花一现’的网红企业，我们一向都不看好。＂
　　而从营销层面看，不同于其他品类，电解质饮品的概念其实大多数都比较具有专业性，大部分产品的理念并不是每个消费者都能认知或者认可，比如时下在电解质饮品领域比较热门的＂等渗＂概念，对绝大多数国内消费者而言，都还处在认知早期。
　　等渗饮料示意图（外星人旗舰店截图）
　　因此，对于整个电解质饮品赛道而言，或许只有等这波抢购风潮过去之后，各大品牌才会迎来真正的市场考验。
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