#头条创作挑战赛# 不知道大家见过这个大缸吗? 腌菜大缸 在杭州这样的城市里,在小区单元楼道里,看到这个缸,也不算什么稀奇事。毕竟60岁靠上年龄的人都好一口冬腌菜。自己会腌制,以前也买过大缸,于是住到高楼里,舍不得扔掉大缸,就在楼道里用。 这缸里的菜主要是一种叫雪里蕻的青菜。和北方的酸菜还不一样。酸菜主要是大白菜腌制。腌制过程中只会有点酸味释放出来。这个冬腌菜不知道为什么,释放出来的味道是酸臭味。 理解老人的喜好是一回事,但是这腌菜的味道,却不太会理解楼道邻居的感受。 冬天腌制的时候,还没有什么味道。随着腌制好以后开始吃起来,腌菜慢慢减少的时候,气味就完全释放出来,对门的入户门就不能开,一开就是那种酸臭味,很难受的。 年年都腌菜,一直到三月份。除了忍着,还有别的好办法吗?