靠螺蛳粉出名的小城,竟然有这么多惊喜
2023年初的旅游市场可谓是"神仙打架"
各地都拿出了杀手锏,打算大显神通
在如此激烈的竞争下
有这样一座城市杀出重围,成为了当之无愧的黑马
它就是 柳州
各处人山人海,被挤得水泄不通
连柳州本地人都没见过这阵势
它因螺蛳粉而火
却不只有螺蛳粉
这座宝藏小城,带给了大家太多的惊喜
一碗螺蛳粉,带火整座城
正所谓人生在世,吃喝二字。爱吃,乃是天性。
在之前的《长沙真的没有旅游淡季吗?》文章中曾提到过,长沙是靠着网红美食走到了大众面前,柳州也如此。
柳州凭借热辣美味的螺蛳粉,迅速吸引了人们的目光:原来在广西的中北部还藏着这样一座宝藏城市。
配料满满的螺蛳粉
其实现在畅销的螺蛳粉并不是柳州传统美食,而是上世纪80年代兴起的工业快餐,据说诞生于工人电影院电影散场后的夜市。
柳州是著名的工业城市,螺蛳粉制作快、便宜、 好吃的特点,完美契合了工业城市的属性。试想一下,忙碌一天的工人下班后,在工厂门口来一碗便宜热乎美味的螺蛳粉,简直不要太舒服!
柳州夜市上的螺蛳粉摊位,夜晚生意依旧火爆
因此,螺蛳粉迅速席卷了各大工厂,成为了当时最受欢迎的美食,但那时它的美味也只停留在了柳州本地。
直到近几年电商行业的出现,让螺蛳粉从柳州走了出去。
螺蛳粉里的粉采用的是柳州当地的干米粉,干米粉很早就作为一款产品在市面上流通了,而其他的几种配方也方便保存,非常适合做成预包装。
柳州的一家预包装螺蛳粉企业,工人们正在生产备货,为即将到来的双十一做准备
于是它以预包装的形式被人所知,因好吃、方便以及令人闻风丧胆的味道红遍大江南北。
螺蛳粉爆火后,它的前缀"柳州"也被人注意到了。螺蛳粉俨然成为了柳州的头号名牌,不少螺蛳粉的忠实"信徒"们纷纷来到柳州,打算一品最正宗的螺蛳粉。
于是今年的柳州出现了这样的盛况:各个螺蛳粉店门口都排起了长队,连当地人都要礼让三分。
排起长队的螺蛳粉店
更有甚者做了一份表格,详细的测评了柳州每一家螺蛳粉店。
游客自发做的柳州美食攻略,里面有很多螺蛳粉店
图源:小红书博主圆子亭
有人会说为了吃的至于吗,特地跑到柳州来吃螺蛳粉。那真的是太至于了,螺蛳粉鲜、香、酸、辣、烫,刺激味蕾,撩拨心弦;汤汁浓郁,配料丰富,吃着实在是欲罢不能。
柳州每家店的螺蛳粉都有不同的口味和配料,对于那些吃腻了预包装的人来说,能品尝百味螺蛳粉实在是太诱人了。
这是一张有味道的图片
而且柳州的螺蛳粉一点不臭!因为螺蛳粉臭而吃不下去的小伙伴,强烈建议去柳州,螺蛳粉的香味绝对能打破偏见。
柳州举办的千米螺蛳粉千人长桌宴,可见柳州人对螺蛳粉的喜爱
可以说,柳州的火,螺蛳粉功不可没。
不少游客虽是因螺蛳粉前来,但到达柳州的那一刻,便折服于柳州的环境风光:柳江清澈、街道干净、空气新鲜。谁能想到,环境如此好的柳州竟然是不折不扣的工业城市。
谁说工业城不能山清水秀
在螺蛳粉还没成为柳州的代名词前,大多数人对柳州的印象是工业城市。
早年间的柳州是各类工厂构成的城市:柳州工程机械厂、柳州钢铁厂、柳州水泥厂、柳州动力机械厂、柳州热电站等等共十大工厂。
柳州钢铁厂
在时代的浪潮下,柳州也寻求转型升级。柳州现在已经是不折不扣的汽车城了,全国汽车产量第三,"神车"五菱宏光的故乡就是柳州。如今柳州的生命线就是汽车产业链。
柳州汽车基地
柳州的轻工业也不甘示弱,与重工业齐头并进,当年的柳州家庭用的都是"柳州"制造:"两面针"牙膏、"甲天下"香烟等等,还有当时结婚流行添置的"三转一响",都要用柳州自己的品牌。
可以说,上世纪80年代的柳州是"什么都造,什么都赚钱",工业全面开花。
柳州市牙膏厂的生产线
图源:《中国国家地理》2018年02期
工业上的辉煌也让柳州成为了广西的工业中心,它是广西中部重要的中心城市,工业总产值约占广西四分之一。
但也正因为"工业城"标签太深入人心了,没来过柳州的人都以为这里天空灰暗、水质差、空气呛人。
实不相瞒,之前的柳州确实是这样,到处是烟囱,下的雨都是酸雨。但在进入21世纪后,柳州政府痛定思痛,发展工业不能以牺牲环境为代价,要还大家碧海蓝天。
柳江绕城而过,透明宽阔
事实证明,柳州真的做到了。柳江清澈宽阔,从2020年到2022年,柳江水质蝉联三年全国第一。在柳江众多的大桥中都能有这样的标牌:"饮用水水源二级保护区"。
柳江自来水厂的取水塔清晰可见,每年也会在柳江上举办各类体育竞赛,足以证明柳州人对自家水质的信任。
在柳江上举办的划龙舟比赛
柳江并不是单纯的穿城而过,而是绕着柳州城拐了几个"S"弯,在城市内反复掉头。柳州一下就变成了处处有江景,无处不临水的水城。
柳州的航拍图,柳江拐了好几个弯
为此柳州还设有"水上公交",顾名思义就是柳江上的"公交车",只需要三块钱就能畅游柳江,赏江边景色。
柳江上的白沙大桥和水上公交
柳江上有22座桥,结构复杂,形态各异,因此柳州也有"桥梁博物馆"之称
柳州地处喀斯特平原,总体上地势低平,同时柳州城区内也有几座喀斯特塔状石峰,如马鞍山、鱼峰山等等,但这些山相距较远,多为孤峰山丘。
站在鱼峰山上眺望的景色,柳州市区东南部的鱼峰区就以平地拔起的鱼峰山得名
登上山丘俯瞰柳州,地处亚热带季风气候的柳州山川并茂,四季皆绿,青山碧水环绕其间。如果3月底去柳州,三十万株紫荆花缀满街边,满眼是明艳的紫色,绚烂无比,震撼人心。
街道两旁都是盛开的紫荆花
还可以早早登上马鞍山,在晚上等待柳州全城亮起的那一刻,整座城为你而亮,夜幕为你而降。
从马鞍山俯瞰柳州的绝美夜景
如果想看茂密峰林,可去柳州辖区内周边的县城,如鹿寨、融安、柳城等县。去看桂林山水有时也不一定要去桂林,柳州何尝不是选择呢。
柳州融水县的喀斯特地貌
柳州带来的惊喜不止是山清水秀,还有清新的空气。
柳州的空气质量一直名列前茅,其中一个很重要的原因就是对新能源的推广。作为中国四大汽车城之一,新能源最直接的表现就是在汽车上。
柳州的街上都是小型电动汽车,他们充电方便、好停车还环保。人人都开着相同的车,没有攀比,这就是柳州这座城市包容的体现。
柳州随处可见的小型电动汽车
因螺蛳粉而来,却沉醉于柳州绿水青山中,同样,也着迷于柳州的烟火气中。柳州就如同陈酿老酒一般,既有"酒香不怕巷子深"的底气,也有"越品越美味"的惊喜。
宝藏,藏在"街巷"
深入了解柳州之后,会欣喜的发现柳州还有更多有趣的地方,柳州这座小城遍地是宝藏。
如果你想体验柳州的烟火气,快速融入当地人的生活,那菜市场是最好的选择,吆喝声、聊天声不绝于耳。
而且柳州的菜市场里不仅有新鲜实惠的蔬菜水果,还有许多隐藏款特色小吃,例如水晶虾皮饺、卷粉、露水汤圆、艾叶粑粑、水油堆、竹升云吞面、豆粉馍……
露水汤圆,柳州特色美食
个头大,馅料丰富,汤汁浓稠
青云菜市就已经成为了游客必去打卡点,它是柳州市历史最悠久、最大的菜市场之一,这里应有尽有,上到百货五金,下到招牌美食,没一两个小时根本逛不完。柳州人的生活与鲜活,就在这菜市场里。
青云民生市场,美食小吃就藏在这市场中
到了晚上,青云菜市就化身为夜市,白天黑夜无缝衔接。柳州的夜生活非常丰富,自然也少不了夜宵。
夜晚的主场是属于牛杂火锅的,锅底鲜香酸爽,牛肚、牛腩、牛肉丸在锅中翻滚,开胃下饭。
牛杂火锅,可以尝试酸辣的锅底,开胃下饭
夜宵的选择那就更多了,千万不能错过螺蛳鸭脚煲,它就像是螺蛳粉plus版。砂锅里的主角是软糯的鸭脚和灵魂酸笋,配角是吸满汤汁的豆泡、糯烂入味的土豆芋头等等。配菜比螺蛳粉更丰富,味道更浓郁酸爽。
热气腾腾的螺蛳鸭脚煲
如果还有肚子想溜溜缝或者想解腻,街边或夜市里的糖水是不错的选择,绿豆粥、豆花、玉米糖水、张飞木薯羹等等。
张飞木薯羹,木薯Q弹粘牙香甜
这些美味不需要多么精致的店面与环境,好吃才是必杀技,像青云夜市、胜利夜市、五星步行街,都是夜宵首选。
烟火气,诞生于柳州的夜市摊位上
还有堪比东北澡堂文化的洗头文化。当柳州人以为洗头店是最后一片净土时,殊不知它早就被游客们"占领"了。
茶麸洗头是广西当地的一种洗头方式,简单来说就是用热茶麸水清洗头皮,洗完头还可以用艾叶敷眼睛,对于累了一天的游客来说,是最好的放松了。
茶麸,是茶籽榨油后剩下的渣料
连这种特色都被挖出来了,柳州实火!
不仅是这些街边的小吃、洗头店,柳州下辖的县城也是"百花齐放"。
广西柳城县大埔镇田垌村鸦鹊屯
隐藏在县城的"七彩村庄",像调色盘一样洒在喀斯特山峰中
柳州是少数民族聚居区,有七个世代居住在这里的少数民族:壮族、苗族、瑶族、侗(dòng)族、仫(mù)佬族、回族、水族。
柳州的民族风情独具神韵,壮族的歌、瑶族的舞、苗族的节、侗族的楼,堪称民族风情"四绝"
柳州下辖的三江县,是广西唯一一个侗族自治县。
三江县侗族高定村,随处是侗族建筑
侗族建筑结构严谨,图案精美,造型独特,是民族特色的代表与象征
这里拥有全中国最完好、数量最多的侗族建筑群。依山傍水,鼓楼立地顶天,风雨桥卧于江上,侗族人民的智慧与美好愿望便体现于建筑上。
三江程阳风雨桥,和鼓楼均是典型的侗族建筑
还有融水苗族自治县,融水县的民族节日丰富多彩,全县有各种大小民族节日、集会近百个,有"百节之乡"的美称。
融水县白云乡的梯田风光
其中比较著名的节日就是斗马节,融水每年11月都会举办芦笙斗马节,大家会穿着盛装,跳起芦笙舞,等待着激烈的斗马比赛。
融水县在斗马节上举行斗马比赛,意在庆祝丰收
各个民族交融、相会于此。游人来了又走,他们会一直守在这方土地上,将文化代代传承。
工业之下的内敛
柳州最宝藏的,恐怕还是柳州这座城市与柳州人。底子雄厚的工业成为了柳州人的底气,柳州如绝世高手般隐于中国南部,有自己的武林秘籍,不急于追赶时代,以自己最舒服的节奏前进着。
柳州沿江绿道,散步赏景
柳州节奏慢、压力小,你在柳州会看到有人沿着江边慢慢悠悠地赏江景,或是去公园赏花拍照闲聊散步,或穿梭于街头巷尾品尝美食,任何人都很难拒绝这样舒服的生活。
柳州龙潭公园
柳州的公园数量多,景色宜人,而且都是免费的
不仅如此,柳州物价低,随便一搜柳州的旅行攻略,三天两夜畅玩只需要几百块钱。
再加上柳州绝佳的环境、超多的美食、到处是景点公园,毫无疑问柳州绝对是宜居城市,它工业的外表下其实是内敛与低调。
柳州人开放包容、眼界宽广,原因之一是受到移民影响,在几十年的工业化进程中,许多外地的技术工人到柳州援助支持,工业上的进步又促使柳州继续吸收人才,这种良性循环让柳州成为了移民城市。
柳州中渡古镇,曾为柳州商埠之一
还有一个原因,是柳州人骨子里自带的基因:发展实业。柳州位于西南和华南的交通要道,从宋代开始就形成了"桂中商埠文化",虽非工业,但却练就了一身洞察市场的本领。
明清时期的工商业发展更为迅猛,其中最为人所知的就是棺木制作业,直到现在仍负有盛名。
柳州不仅卖大棺材,还有小棺材,棺材在柳州人眼中有升官发财的寓意
(其实还挺精美可爱的)
在新中国成立后,柳州人的实业DNA又一次觉醒了,他们敢想敢干、敢为人先,柳州柳北工业区就是最好的证明。
不少人因螺蛳粉而来,却发现了柳州这座城市的另一面,她随和包容,山清水秀,舒服享受,这里就像是世外桃源一般。
不过这次柳州的爆火不止是契机,对当地来说更是一种考验,卫生治理、交通拥堵、物价上涨等等。大家在柳州游玩的同时也不要乱扔垃圾,绿水青山来之不易,一定要珍惜~
【参考文献】
[1]胡祚敏,梁晓慧,温红婵,吴思婵,刘宁生.历史文化街区和历史建筑更新及活化利用策略研究——以柳州市为例[J].广西城镇建设,2021(12):42-49.
[2]吴虹.基于波特五力模型的柳州市汽车后市场发展战略分析[J].财富时代,2022(03):147-149.
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[4]柳州晚报. 持续火爆,周末柳州这些地方已"沦陷"!外地游客宝藏攻略绝了
[5]南国今报.为什么偏偏是柳州?!
[6]地道风物. 为什么说广西最被低估的城市,是柳州?
[7]人物. 为什么只有螺蛳粉可以出圈?
[8]任冲昊.柳州 西南为什么会崛起如此精彩的工业城?中国国家地理.2018年02期
本文创作团队
编辑:倩倩
设计:巍巍
图片:视觉中国、图虫、网络
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