10款经典的排骨汤做法

　　排骨是中国家庭煲汤最常用的食材，衍生出来的汤品也特别多，今天哈妹结合香哈大数据，从美味、营养和便利角度给大家推荐以下10款经典的排骨汤做法，春天来了正好试试~
　　莲藕排骨汤
　　配料:
　　排骨一条、莲藕两个、马蹄七八个、盐适量、鸡精少许
　　烹饪步骤:
　　1.准备好食物，（排骨砍小块）
　　2.莲藕去皮，滚刀切小块
　　3.食物全部洗干嘛，备进高庒锅加一勺半的水（水可以看人多人少的下）
　　4.盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟（如果怕不粉的话，可以多煮五分钟）
　　5.煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好（加了马蹄，鸡精可以不下）
　　菜谱小贴士: 一般挑莲藕要皮白，汁多的那种，煮出来的莲藕粉得不要不要的，小孩也喜欢吃上了一碗，马蹄如果家有小孩的话，切小了再一起煮，排骨是买我这里的人家养的土猪，排骨就没有焯水，如果怕排骨有味的话就焯水一下
　　冬瓜排骨汤
　　配料:
　　排骨适量、冬瓜半个、香油20克、盐20克、鸡精15克、葱1根、蒜4瓣、姜1小块、大料20克
　　烹饪步骤:
　　1.排骨切段，洗干净，备好，
　　2.锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用
　　3.冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块
　　4.锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，
　　5.然后加入冬瓜块，再炖5分钟，
　　6.加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅
　　菜谱小贴士: 如果不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时，炖排骨的时候水要一次性倒够，不要中途添水
　　红枣山药排骨汤
　　配料:
　　排骨400克、山药500克、红枣适量、盐5克
　　烹饪步骤:
　　1.准备好图中的材料，红枣，排骨，山药
　　2.山药去皮，切片，用水泡着备用
　　3.锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净
　　4.锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入
　　5.盖上盖子，按煲汤键
　　6.开盖后，加盐就可以了
　　菜谱小贴士: 家里有材料的也可以加莲藕或红萝卜或玉米都可以的哦
　　胡萝卜玉米排骨汤
　　配料:
　　排骨500克、盐适量、排骨炖料1袋、胡萝卜1个、甜玉米1个、生姜1小块、料酒20克、葱花适量
　　烹饪步骤:
　　1.甜玉米切块
　　2.胡萝卜切块备用
　　3.排骨切块
　　4.锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮
　　5.生姜切片
　　6.捞出来的排骨
　　7.砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米，大火烧开，转小火慢炖1小时
　　8.再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱花
　　西红柿排骨汤
　　配料:
　　西红柿7个、猪排骨一根、生姜3片、大葱1段、料酒15g、油30g、盐5g、鸡精5g
　　烹饪步骤:
　　1.准备食材：排骨斩断洗净，西红柿洗净切块，大葱切小段，生姜切片
　　2.锅内加入适量的水，将洗净的排骨倒入煮开掉去血水
　　3.捞出掉好血水的排骨用冷水冲洗几遍，洗去浮沫控去水份
　　4.倒入电饭锅内胆中
　　5.热锅中加入30g油烧至七成熟
　　6.倒入切好的西红柿翻炒出汤汁关火（两分钟左右即可）
　　7.倒入电饭锅内胆中
　　8.接着放入葱姜
　　9.洒入料酒
　　10.翻拌均匀
　　11.盖上盖子按至煮饭键焖煮80分钟左右
　　12.时间到，加入适量的盐
　　13.接着撒入鸡精，翻拌均匀即可出锅食用啦！
　　14.撒上香菜或葱花开吃吧
　　海带排骨汤
　　配料:
　　肉排2根、海带2两、冬瓜少许、葱适量、姜三片、黄酒1汤勺、清水适量、盐适量
　　烹饪步骤:
　　1.肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。
　　2.煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。
　　3.姜切片，葱打结备用。
　　4.倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。
　　5.煮排骨期间，海带冲洗干净后，剪成10厘米左右的条。放一旁备用。
　　6.冬瓜洗净后切成段，放一旁备用。
　　7.待排骨软嫩后，将葱姜撩出，再用勺把沫撇干净。
　　8.放入冬瓜和海带继续焖煮至玉米熟透即可。
　　菜谱小贴士: 海带含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用。喜欢胡萝卜的可以放一根哦～颜色会好看很多哦～
　　萝卜排骨汤
　　配料:
　　猪棒骨2个、白萝卜1个、香菇2朵、白蘑菇适量、油少量、盐适量、水1500ml、姜4片、小红椒2个
　　烹饪步骤:
　　1.排骨焯水
　　2.撇出血沫，画面不是很美丽
　　3.将焯好的排骨捞出开，洗干净备用
　　4.香菇切片
　　5.白萝卜切段
　　6.白菇洗净，香菜切末，姜切片
　　7.排骨、香菇、姜片下锅，加入1500ml左右的水煮10分钟左右，加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞
　　8.十分钟左右加入白蘑菇
　　9.再煮十五分钟左右，加入盐和香菜末即可
　　菜谱小贴士:
　　1.用大棒骨煲汤，在骨髓的作用下，汤会更鲜美。
　　2.焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。
　　3.撇出排骨的血汤，汤的颜色会更清亮。
　　酸菜排骨汤
　　配料:
　　排骨500克、酸菜1小颗、薏仁1小把、红枣5-6个、淮山1节
　　烹饪步骤:
　　1.排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水
　　2.捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。
　　3.大火烧开转小火煲一个半小时
　　4.酸菜用清水浸泡半小时
　　5.酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切
　　6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟
　　7.全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗
　　菜谱小贴士: 汤水一定要一次性加够，中间再加会影响口感营养也流失哦！
　　竹荪排骨汤
　　配料:
　　猪骨400克、竹荪适量、山药1400克、生姜3片、盐适量
　　烹饪步骤:
　　1.准备好材料。
　　2.锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
　　3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
　　4.山药去皮切块泡在水里面。
　　5.竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
　　6.将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
　　7.竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时。
　　8.出锅前调入食盐即可。
　　菜谱小贴士: .竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
　　茭白排骨汤
　　配料:
　　茭白2根、排骨200克、盐适量、鸡精适量、八角2个、姜2片、胡萝卜小半根、葱1根
　　烹饪步骤:
　　1.茭白洗净
　　2.茭白去皮切滚刀
　　3.锅里烧水放姜片焯一下排骨
　　4.再在清水里洗一下
　　5.放入电饭煲里按到煮汤键
　　6.把胡萝卜切薄片压出漂亮的模型，没有模具切薄片备用
　　7.自己估摸时间大概离熟还有半小时左右时，加入茭白和胡萝卜继续煮到跳到保温键，撒盐和鸡精出锅装碗放葱花即可