中国小康网02月27日讯老马准备好吃无番茄意大利面酱和白披萨。随着成本飙升,英国各地的意大利餐馆不得不对西红柿进行配给,提高价格,在某些情况下甚至完全从菜单中删除番茄钟。 比萨饼上没有了西红柿配料 英国卫报报道,据厨师协会FederazioneItalianCuochiUK(FICUK)称,西红柿的价格在过去一年中上涨了四倍,从每箱5英镑涨到20英镑。 它说,番茄罐头的价格翻了一番,从每箱15英镑涨到30英镑。insalata主食卷心生菜的价格也从每盒7英镑左右飙升至22英镑。 西红柿是受英国水果和蔬菜短缺影响最严重的物种之一,导致超市货架空空如也。政府将原因归咎于南欧和北非的恶劣天气。高电价也影响了英国和荷兰温室种植的农产品供应。 FICUK总裁恩佐奥利维里(EnzoOliveri)表示,在成本上升和英国退欧等问题出现后,意大利餐厅现在正处于非常困难的时期,并警告说,有些餐厅可能会倒闭。我看不到隧道尽头的任何光亮,他说。 他的成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥采购西红柿。但是因为到处都短缺,所以没有西红柿来自任何地方,他说。 Oliveri正在与番茄供应商合作,以确保获得大量优质罐装和压碎的番茄,但这些也出现短缺。 Oliveri说,一些餐馆正在调整,将菜单中的成分移开,转而提供白色无番茄比萨饼和意大利面。 厨师们正在使用意大利乳清干酪等奶酪,或包括西葫芦或茄子在内的蔬菜作为底料并使酱汁变稠。白色比萨饼、意大利面的白色酱汁或更少的番茄。我们正在使它成为一种趋势,因为价格在上涨,而且因为短缺。 他呼吁政府限制番茄价格,警告说:当价格上涨时,我们就有麻烦了。我们不能再计算利润率了。