明日立春,别忘给家人煮这粥,滋阴养脾有营养,上了年纪更要常喝
立春是二十四节气的第一个节气,预示着春季的开始,在这个乍寒还暖的时节,也是百病易发的时候,我们的饮食也应顺应时节的变化而做出调整。俗话说:"春日宜省酸增甘,以养脾气。春天应该少食酸辣,多吃一些滋养脾胃的食材和新鲜的应季蔬菜,例如山药、小米、莲子、菠菜、韭菜等。
菠菜被誉为"维生素宝库",其含有丰富的 铁、钙、磷等矿物质和极为丰富的维他命A、维他命C, 能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。春天吃它还有滋阴平肝的益处。
小米 学名叫粟,蛋白质、核黄素、钾、镁、铁、锌、铜、磷、硒等多达16种营养成分都高于大米,非古籍中记载:小米"煮粥食益丹田,补虚弱,开肠胃。"常适合需要补益的人群食用。
下面为大家分享一道很适合春天食用的小米菠菜粥,清淡营养,软烂适中,老人和孩子都适合吃。小米菠菜粥
食材准备:小米 一碗、枸杞 一小把、菠菜 1把、食盐 适量
小米的品种很多,有糯性小米和粳性小米两种,小米不全都是黄色的,还有白色、褐色、红色等多个品种。红色的小米多为糯性小米。我们这里用到的是黄小米。
菠菜洗净后切成丝,因为菠菜含有大量的草酸,烹饪前最好用开水焯一遍水,去除部分草酸,然后捞出备用。
煮小米时切记不要直接下锅。要先把水烧开,再放小米下锅,这样才不会粘锅。熬的时候用勺子搅拌一下,水再次沸腾后转小火熬30分钟左右。小米吸水后会涨大,所以煮的时候水一定要放多点。
熬了20分钟后把焯好水的菠菜放进去,用筷子搅散,根据自己的口味加点盐盐调味,然后滴几滴油即可关火。
枸杞不宜久煮,煮得太久,枸杞中的营养成分会被分解,效果大打折扣。我们可以先用温水把枸杞洗净浸泡着备用。关火后再放入枸杞,静置1~2分钟即可食用。
小米易消化,而且还很养胃,菠菜又含有人体所需的微量元素,这碗粥看似普通,但营养还是很丰富的哦。别吃白粥了,给家人熬一锅小米菠菜粥吧。
明日立春,别忘给家人煮这粥,滋阴养脾有营养,上了年纪更要常喝。喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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