为什么新疆的牛肉面馆子没有真正的兰州人?
新疆的牛肉面馆没有真正的兰州人,都是青海人和平凉人,而且没有专门卖牛肉面的馆子,都有什么盖饭啊之类的显得很不专业。
兰州拉面起源并不遥远,是清朝时期一个叫"陈维精"的河南人研制出来的,后来他将制作兰州拉面的技术教给甘肃籍的好友;再后来,通过亲朋好友的互相传授,拉面在兰州成了家喻户晓的特色小吃。(起源内容摘抄自网络)
满大街所谓的"正宗兰州拉面"、" 清真兰州拉面"其实与兰州是没有半点关系的,而是与青海23万化隆人有关。
化隆是有名的贫困县,这里要什么没什么,全靠天吃饭。1988年,有一个"马贵福"的化隆人第一个吃螃蟹,将拉面店开到了厦门火车站附近,很快就赚到了人生第一桶金。然后通过亲帮亲,邻带邻的方式,化隆人将拉面店开遍全国。(资料整理自人民日报)
据统计,目前有11万化隆在各地开兰州拉面店,总共约有近2万家拉面店。2019年,化隆"拉面经济"年产值达130亿元,利润40多亿元。2020年,一直穷得叮当响的化隆县脱贫了。(资料整理自中国青年网)
看到青海化隆将兰州拉面店做得这么好,西北很多地区的都在学习这个经验,全国到处开拉面店,因为不同的厨师做出来的味道可能不同,因此,各地的兰州拉面的味道都是不相同的。
所以你在新疆看到的开店的也就是这些西北地区的厨师,但不一定是兰州的。
对了,还有一个,据兰州当地人说他们没有兰州拉面,只有牛肉面。这么说来,实际上,兰州拉面跟兰州关联性不算高,只是借着这个名气发展起来的一个快餐行业品类之一。
另外,你说为什么他们不专门做牛肉面,这个就太好解释了,并不是所有人都喜欢天天吃面,那么他们就可以增加一些盖饭、炒菜之类的,这样客户也有多样选择,还能增加老板的收入,何乐而不为呢。据了解,地道的兰州牛肉面馆里绝对不会卖任何类型的盖浇饭!是的,红烧牛肉盖浇饭也没有!
有可能,你没看到,但是都很好吃,口味不同而已
兰州人是甘肃的,为啥要去新疆饭店
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