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有没有经历过你经常吃的一道菜,换一个人做,或者换个地方吃到,瞬间让你惊为天人的事?

  小的时候县城有一个面馆,老人经常给买一碗,也没有什么感觉,几十年给忘了,那年从广播学院回家,饿了在路上吃面,才吃一口,眼泪马上就出来了,和老家那是一个味,是想家,是想亲人,五味杂陈。
  肯定是会有这样的感觉,同一个菜同一个人经常做出来,味道大致差不多。经常吃这个菜的人已经记住了这个熟悉的味道。同一个菜在不同的地方由同一个人做出来味道都有差异,一方水土养一方人,做菜对水土的影响也很大。就比如说重庆的火锅,同一个火锅在重庆吃起来就是非常好吃,到了其它城市就吃不出重庆的味道,就没有在重庆吃起好吃。
  当然经常吃的同一个人做的菜换一个人做同一个菜,那个味道会完全不一样。也许你会觉得这个人做这个菜更好吃,人都有新鲜感,一但过了新鲜感就会觉得这个人做的这个菜很一般了。还有就是一开始你就觉得另外一个人做这个菜根本就不行,没有你经常吃的那个味道好吃。这就是说人都有个体差异,不同的人做同一个菜就会有很多种味道,就是要看你喜欢哪一种味道。只有你喜欢的那个味道才是最好的。
  就跟每天给你吃山珍海味,你也会够的,偶尔给你吃口咸菜都感觉非常美味,就跟男人和女人一样,和自己老婆一起去吃饭平淡无味,和情人一起去同一个餐厅吃的和老婆是一样的菜,就感觉美味无比,因为心情不一样,跟去的人不一样,所以感觉不一样
  我常常吃一道菜,那就是红烧肉。红烧肉的做法有很多种,我知道的只有两种:第种是焯水,第二种是不焯水。
  红烧肉在各个地方都有,红烧肉的的搭配也很多。我经常做这一道菜。百吃不厌,肥而不腻,红烧肉具有弹性。红烧肉可以说是一道与时具进的一道名菜。第一次看别人做红烧肉,还是在电视剧里,看付彪做给他儿子吃。第二次是在湖南综艺频道看大厨做给主持人吃。我第一次吃是在我家乡贵州酒席上吃的。第二次吃红烧肉是点外卖吃的是川味红烧肉。
  红烧肉我经常吃,经常换着蔬菜搭配着吃,吃红烧肉,有助于血液的循环、良好改善,增加膳食纤维。我认为是一道很接地气的一道家常菜。红烧肉远近闻名,我对它有着独特的怀念、有着特别的吃法。红烧肉很下饭。
  在我看来,首先,口味这件事,真的是非常私人的一种体验。不是有句话嘛"甲之蜜糖,乙之**",我觉得用在吃上也挺适用。毕竟,每个人的味蕾都是不一样的。你觉得好吃,我却觉得差了点什么;我觉得非常美味,你却发现其实很一般……这都是非常正常的一件事。
  比如有人喜欢榴莲,有人却唯恐避之不及;有人喜欢香菜,也有人厌恶得直捂鼻子……
  其次,著名作家贾平凹说过,"人的胃是有记忆功能的"。一个人在年少时喜欢吃的美食,会在他的味觉里留下深深的烙印,即使长大了,也难以忘记。
  回到题主的问题,经常吃的一道菜,换一个人做或者换一个地方吃到,瞬间惊为天人,我觉得,是存在的。
  比如,我老家云南的过桥米线,你在云南以外吃到的过桥米线,会觉得,emmm……也不过如此嘛。可是当你真正到了云南,或者到了过桥米线的发源地云南省的蒙自市,你会瞬间就"惊为天人"了。原来真正的过桥米线是如此的丰富,如此的美味。
  推而广之,很多特色美食和小吃都具有相当的地域性,比如长沙臭豆腐、桂林米粉、武汉热干面……似乎只有在当地,吃到的才是最好吃的,出了那个区域,味道就不再是原来的味道。即使你的食材、配料、烹饪方式……完全照搬,还是不能完全"复原"原先的滋味。
  甚至可以说,这种"落差",不是一般的大。
  所以,想要获得这种"惊为天人"的巨大惊喜,在吃特色美食的时候,还是能去当地吃,是最好不过了。
  过桥米线
  过桥米线
  长沙臭豆腐
  长沙臭豆腐
  热干面
  热干面
  做饭这东西,一个人做都可能做出不同的味道。何况换人。
  千人千面,当心情好和心情不好时,你做菜的时候感觉味道都不一样。
  还有就是你为了吃饱还是为了吃好,做出来的味道也不一样。
  大多数人都是为了吃跑,都想吃好。一起奔着吃饱和吃好努力。
  哎呀,正好有这样的一个经历,就是很普通的一个菜,我做的我在自己家做的,自己吃的时候呢,就是觉得很一般,总是一个调调一个口感,但是到我亲戚家去吃的,他做的就是特别的好吃,而他也是这样,他认为我做的菜也比她做的好吃。但是最终的感觉还是自己做的菜最好吃。
  洋葱炒肉
  以前在厂里上班那洋葱吃过一次有阴影,再也没吃过。
  后来去老公大姑家吃饭,不好意思不夹就夹了一点点试了一下,嗯,真的是天壤之别啊!
  解除了对它的阴影
  从小爱吃带汤的美食,除了这种营养汤饭,别的我都不挑食,因为没人做不出来我妈做的那种味道,现在姐姐也学会了,她做的也挺好的,怎么说每个人对每一种食物的做法不一样,所以味道也不一样,各有各的味道,但我们都习惯了那种一直爱吃的味道,所以第二个人无法做不出来那种念念不忘味道,这个又能说家乡的味道,家里的味道……
  有的,每个地方的水质不一样,同样的调料做出来的味道就不一样,在苏州生活十六年,经常想吃河南老家的烩菜,每次做都做不出小时候的味道,最近来郑州工作,也是每天做饭吃,同样的食材随便做做味道就是和小时候一样,回来一个月不到胖了8斤

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