新乡有哪些不可错过的老字号美食？

　　关于新乡市百年赵记牛肉
　　飘香百年的味道，被时光切割的记忆，是百年赵记五香牛肉一代代传承百年的生活。这种生活给予一座城的记忆，而那些被称之为历史的东西，是可以被百姓们真实的触摸、品味、唤醒。
　　百年赵记从河南商丘，传承至清末民初的开封到今天的新乡市，历经几十代人。字号从最初的＂德聚斋＂＂豫兴斋＂传承至今天的＂百年赵记＂历经时代变迁。
　　解放初期，赵记传承人——赵荫秋，举家从开封迁入新乡，并在新乡市原平原商场、老火车站附近挑笤售卖＂赵记五香牛肉＂
　　80年代初期，固定在新乡回族聚集地——新荣街＂同盛馆＂门口，推车售卖＂赵记五香牛肉＂被当时百姓传称为＂赵老头牛肉＂
　　80年代中期，在新乡市新市场又重新开店经营，挂字号＂赵记牛肉＂传承人——杨桂云经营，并传承至赵淑菊，由此，又形成了一座城的美好记忆，新乡市妇孺皆知赵记牛肉，特别是春节期间，形成了全市百姓年货餐桌上的必备美食。
　　90年代末期，因新市场拆迁，＂赵记牛肉＂中断了八年经营。
　　2000年初期，传承人赵淑菊长子李岩松，在面临家族传统技艺失传的困境下，重振旗鼓，克服重重困境，在解放路老体育场，挂字号＂百年赵记牛肉铺＂重新经营。
　　2006年，新乡市二中市场、向阳路等两家店面相继挂牌营业。
　　2010年，由传承人李岩松，在国家工商总局注册通过了＂百年赵记＂商标。
　　2011年，被新乡市认定为＂非物质文化遗产传承工艺＂。同时，被新乡市物价局评为＂诚信单位＂。
　　2012年，被河南省商务厅评定为＂中华河南老字号＂。
　　2013年，在传承人李岩松的不懈努力下，将＂百年赵记＂牛肉这一独一无二的传统美食，带出新乡这座城市，走向了全省，乃至全国。多家加盟店陆续在全省开业。
　　2014年再接再厉，建立了＂百年赵记＂电商平台，将＂百年赵记＂系列美食，通过现代的电子商务销售渠道，推向了全国，并取得了当年＂牛肉松＂单品全国销量第一，成为＂淘宝网＂金牌商家。使＂百年赵记＂这一传统美食，又一次成为了一座城市的深刻记忆。
　　2015年，被河南省工商总局认定为全省具有影响力的＂河南省著名商标＂。
　　2017年，＂百年赵记＂在李岩松的不断努力下，得到了新乡市老百姓们的不断认可，介于新乡市民的需求，＂百年赵记＂在新乡的不同区域增设分店，理想城分店、公务员小区分店、恒大分店、牌坊街分店、新建街分店、学院路分店相继开业。
　　＂百年赵记＂在传承人李岩松多年来的传承、保护下，致力于民族传统清真食品的继承和开发，不忘初心，坚守老工艺、老传统，不惧市场急功近利的工业化冲击，始终秉持＂百年赵记＂传统制作工艺，严格按照百年赵记传承百年的老工艺、老技法，按照春、夏、秋、冬不同季节，用老砂缸加入秘制香料腌制3-5天，老铁锅炖煮、沥汤、晾干。在售卖时，始终秉持＂百年赵记＂独一无二的售卖方式，撒拌＂百年赵记＂秘制香料粉。同时，在不忘继承老工艺、老传统、老配方的基础上，李岩松又推出＂百年赵记＂传统的：百分百纯牛肉松、纯牛肉丸、纯牛肉干，得到消费者的厚爱。成为＂新乡礼物＂的一张名片，并被国家版权局认定为＂自主版权＂。
　　传承人李岩松在新时代下传承＂百年赵记＂，传承中不忘传统，传统中不忘推陈出新，使＂百年赵记＂这个老字号，不断焕发青春，在老百姓回味着飘香百年味道的同时，不断陆续推出＂百年赵记＂特色系列美食，如盐疙瘩瓜子、牛肉松饼、牛眼酥、牛汁蚕豆、秘制香料粉、鲜灌牛肉肠。每一个产品，每一个美食，都深深地浸入了＂百年赵记＂传承百年的味道，＂百年赵记＂因传承而荣耀百年！
　　葛记红焖羊肉，碳锅烧饼，不翻汤，原阳烩面、封丘卷尖等。
　　红焖羊肉，新乡一绝，作为新乡的美食之一，出现在新乡人餐桌上必点的美味之一，不过，现在更多的都是吃红焖羊肉火锅，经过改良，更受到本地人的喜爱。
　　烧饼，作为河南人最喜欢的美食，更是新乡街头必有的，以前是用煤炭烤，现在好像全部煤改气了，但是烧饼外焦，表面芝麻，吃着很香，夹点牛肉更美味可口。
　　原阳烩面，顾名思义，烩面，采用牛骨汤或者羊肉汤，烩面出锅放香菜蒜黄，再加几块牛肉或者羊肉，放一勺辣椒，加点醋，吃起来绝对的美味可口。
　　封丘卷尖，新乡特色美食之一，可以切成片炸着吃，也可以放锅里蒸一下拼盘吃，每个地区都有每个地区的吃法，总的来说卷尖还是挺受大众喜欢的，而且很多人都来到这儿学习制作方法。
　　牛忠喜烧饼、单锅烩面……对于这种街巷皆知的新乡老字号，壹周君想说的并不是他们。
　　不过，总归新乡的美食还是大鱼大肉大满足，就是吃个包子，必定也要选肉馅饱满的那个。
　　比如，春风包子铺，挂着中华老字号的招牌，据说首批中华老字号名录中河南的餐饮企业只有五家，春风包子铺位列其一。
　　现包现蒸，不一会就上桌了。吃包子有这么个讲究，一定要吃刚出锅的。蒸笼一定要热气腾腾地端上桌，夹一只咬一口先不吃到馅，热气带着肉香扑面而来，食欲和口水瞬间陡增。
　　鲜贝猪肉馅非常好吃，海鲜味道十足，肉馅松嫩、多汁。
　　新乡小伙伴力推的，还有当地的罗锅肉，肥而不腻，熟而不烂，色鲜味美。
　　所谓的罗锅肉，其实就是卤肉，罗锅肉最有名的就要算猪头肉了，肥肉发脆、肉质透明，香味十分独特。吃罗锅肉讲究不放任何调料，要的就是那原汁原味。
　　同样都是花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果、良姜、枇卜等等十多种香料经过精细的调配，火候也是十分讲究的，先用武火后用文火，中间翻肉两次，煮三小时后出锅。
　　新乡美食好，长胖必须的。
　　说起老字号美食，新乡有很多的小店都开了二三十年了，不论是人尽皆知的牛忠喜烧饼、葛记红焖还是苏记奶酪，我想给大家总结一下那些好吃的老字号＂苍蝇小馆＂：1、大型对面的胡辣汤
　　新乡的胡辣汤感觉每一家都有不同的味道，大型这家无论什么时候路过总是需要排队抢位置才能吃到。
　　据老板介绍，他们家已经开了快三十年了，很多的老顾客每天都早饭都是胡辣汤配油饼，油饼只有早上供应。2、徐记白吉馍
　　最出名的白吉馍，不到饭点依然有人排队，老板说同样的价格在新乡绝对找不到比他家肉多的。正常的八块一个，纯瘦肉和纯肥的十块钱一个，素的卤鸡蛋串五块钱一个。
　　肉夹馍我们应该很多人都吃过。而且在吃面的时候吃粉的时候，或者是在吃凉皮的时候都会陪着一个肉夹馍吃。其实肉夹馍在我们小的时候，更多的是被叫为白吉馍。外面烤的酥脆的白吉馍，再加上里面剁的烂的肉，淋上一勺汁，一口下去真的是美极了。3、铁路文化馆昆明过桥米线
　　铁西的人大概没有人不知道这家米线馆，这家的鸡丝过桥米线堪称一绝，同样是已经开了很久的老店！汤是用老母鸡猪骨熬制的奶白色。
　　配有两盘菜，生的薄鸡片，和涮熟的绿豆芽，韭菜，鸡丝，猪肝，银耳，鹌鹑蛋，香菜，榨菜丝。先放生鸡片在滚热的汤里，再倒入一大盘菜，最后倒入米线就可以开吃啦！4、中原路老体育馆对面吃光王麻辣面
　　之前在二中上学时经常大课间和同学跑过去吃，前一段和朋友回去找回忆了，再次吃还是老味道哈，吃光王麻辣面是新乡本地的小吃，面很劲道，料也够味儿，吃了就感觉上瘾。
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　　新乡位于河南省的北部，也是一个非常适合旅游的城市，像新乡的万仙山、八里沟景区、京华园、宝泉风景区、比干庙、跑马岭景区都是挺不错的，当然作为一个旅游城市，当地的美食也是挺多的，像获嘉县的饸络条和新乡原阳的羊肉烩面等。
　　新乡当地做出来的烧鸡也是非常的有味道，新乡的烧鸡是从道口镇传过来的，如今也成为了新乡的一道美食，还有新乡罗锅的酱肉吃起来特别的香，而且肥而不腻，还有封丘的卷煎也是我国豫菜中的一个杰出代表，肉质鲜美。
　　除了上面的那些，像新乡原阳的凉粉、高村的粉皮、辉县山楂和新香糯、卫辉杜记牛肉、牛喜忠烧饼、博望锅盔、延津的火烧、桂花鸭、曹记五香牛肉、新乡的蒸野菜、马蹄街的馄饨、新乡的香酥鸡、三菌汤、长垣的豆腐脑、佘家猪杂、司马怀府鸡等也都是新乡的名吃。
　　1.谭鱼头火锅（和平路北头），白汤很鲜，配上料碗，很鲜美，辣锅也香多辣少，很香但不是狠辣，很适合爱吃辣椒又不是很能吃辣椒的人哦。 香辣虾：不能不提一下风靡2005年的香辣虾哦。几乎所有火锅店都增加了这个项目，我个人喜欢霸王虾（牌坊花园下）、虾客行（人民路 ）、小肥羊的香辣虾，终于在上半年吃腻，现在很少吃了。 2、西餐厅 牛排吃了很多家，个人比较喜欢海景花园（人民路）和迪欧咖啡（人民路）的牛排，肉质好，陪餐也好吃。 批撒类，海景的一般，健东市场旁那一家叫什么来着，批撒不错，煲仔饭也很香很不错。 3、羊肉汤补丁 虢虢（牌坊花园）也还不错。 4、小吃类 明氏烧饼（劳动路与五一路交叉口西南一个小店），甜的咸的有馅的很多口味，刚出炉的更是美味啊～ 5、川菜 胜利路南有一家渝乡人家，味道挺好，特别推荐的是鱼香肉丝，很地道而且只有9元一盘哦～ 6、家菜类补丁 阿远粥屋，新搬到劳动路苏大姐旁边，有几样招牌菜挺有特色。
　　老南干道和文化路口，有家水煮鱼，特别好吃，没红油那种，但麻辣味特浓，吃了就忘不了那种，现在不知道搬哪去了
　　新乡的老字号，我记忆里的春风包子铺，那绝对一代人的记忆。
　　拆迁搬走后便消失不再，新乡美食江湖再也没有春风的消息。
　　最怀念的是新荣亍赵记馄饨，两只老母鸡和骨头一起熬汤，榨菜，拆骨肉，紫菜，鸡蛋皮，虾皮，香菜，高汤倒入然后放进煮熟的馄饨，真的是很好吃